咖啡市場最近確實有點火。

    先有騰訊押注。5月，加拿大國民咖啡品牌Tim　Hortons中國公司獲得騰訊獨家投資，加速在中國市場開店，計劃在中國開1500家店。
后有星巴克看好。星巴克第四財季全球凈開店480家，其中在中國凈增加的就有259家店，引來星巴克首次投資11億元在中國建亞洲最大工廠。

    現在，火熱的中國市場讓全球餐飲巨頭麥當勞也坐不住了。

    11月16日，金拱門（中國）有限公司旗下專業咖啡品牌麥咖啡宣布，未來3年將投資25億元，加碼布局中國內地市場。屆時，全國將有超過4000家麥咖啡門店，為中國消費者提供商品與服務。今年，麥咖啡將率先覆蓋北京、上海、廣州及深圳的麥當勞餐廳。

    當前，新冠肺炎疫情仍在全球蔓延，對全球產業鏈與供應鏈造成了不小的沖擊。隨著統籌疫情防控與經濟社會發展各項工作有力推進，中國率先走出疫情危機，主要經濟指標由負轉正。諸多國際巨頭堅信，中國經濟長期向好的趨勢不會改變，中國市場仍然擁有巨大的潛力和廣闊的發展前景。

    “中國咖啡市場蓬勃發展，消費者更了解咖啡、更喜歡咖啡了。”金拱門（中國）有限公司首席執行官張家茵表示，“未來我們將在新店開發、設備升級、人員培訓等方面加大投入力度。”

    “麥當勞作為全球最大的餐飲公司，也在對接和滿足消費者的核心需求和訴求，其加大咖啡品類的投入，是非常睿智的選擇。”中國食品產業評論員朱丹蓬稱。

    朱丹蓬表示，隨著近幾年來咖啡市場的不斷擴容，越來越多的消費群體根據自身的需求，選擇不同類型的咖啡消費場景以及咖啡消費檔次。

    近年來，喜茶、茶顏悅色等茶飲品牌紛紛“跨界”布局咖啡市場。除此以外，還有不少其他領域的知名企業也加入進來。比如，同仁堂、中石化、永久自行車都推出了自己的主題咖啡店，行業競爭日趨白熱化。

    2020年8月20日，一家“同仁堂知嘛健康”店內，咖啡師制作“枸杞咖啡”。圖片來源：視覺中國

    前瞻產業研究院統計顯示，2013至2019年，中國人均咖啡消費量逐年上升；從發展速度上來看，中國咖啡市場年均增速達15％，遠高于世界2％的增速，中國咖啡市場正進入一個高速發展的階段。