一、市場規模

調味品是指能增加菜肴的色、香、味，促進食欲，于人體的輔助食品。它的主要功能是增進菜品質量，滿足消費者的感官需要，從而刺激食欲，增進人體健康。2021年中國調味品市場規模約為4234.4億元，同比增長7.2%。

2016-2021年中國調味品市場規模及增速

數據來源：公開數據整理

相關報告：智研咨詢發布的《2022-2028年中國調味品行業市場深度分析及未來趨勢預測報告》

二、調味品產量

調味品包括咸味劑、酸味劑、甜味劑、鮮味劑和辛香劑等，像食鹽、醬油、醋、味精、糖(另述)、八角、茴香、花椒、芥末等都屬此類。2021年中國百強企業的調味品產量約為1882.55萬噸，同比增長15.7%。

2016-2021年中國百強企業的調味品產量及增速

數據來源：中國調味品協會、智研咨詢整理

三、調味品進出口情況

有些調味品由多種香料混合而成(例如紅辣椒粉)，或者由多種香草混合而成(例如調味袋)。在飲食、烹飪和食品加工中廣泛應用的，用于改善食物的味道并具有去腥、除膻、解膩、增香、增鮮等作用的產品。

我國為調味料大國，調味品品種繁多，出口較多。其中2021年中國調味品進口金額為24259.9萬美元，同比增長38.7%；出口金額為208356.1萬美元，同比增長32.2%。

2017-2021年中國調味品進出口金額

數據來源：中國海關、智研咨詢整理

其中2021年中國出口至泰國調味品金額為474346322美元；中國調味品進口金額最多地區為韓國46936794美元。

2021年中國調味品進出口金額前十地區

數據來源：中國海關、智研咨詢整理

四、調味品專利情況

2017-2020年我調味品專利申請量逐年下降，2021年為近幾年調味品專利申請量首年增加，增至1113件，比2020年增加248件。

2016-2021年中國相關調味品專利申請量及增速

數據來源：智研咨詢整理

其中2022年2月中國調味品專利量最多地區為廣東省1495件，占總調味品專利申請量的11.52%；其次是江蘇省調味品專利量1416件，占總調味品專利申請量的10.91%。

2022年2月中國主要調味品專利申請量占比

數據來源：智研咨詢整理

五、調味品發展前景分析

由于調味品具備生活必需品的消費屬性，故家庭消費受經濟周期波動較小，而餐飲業的波動對調味品消費具有一定的影響。但與家庭渠道相比，餐飲渠道用量更大，使用更專業，專業餐飲替代家庭烹飪的過程為調味品發展打開更大空間。

調味品發展前景分析

數據來源：智研咨詢整理

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《2022-2028年中國調味品行業市場專項調研及投資前景研究報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。