一、肉制品行業現狀

肉制品是指以鮮、凍畜禽肉為主要原料,經選料、修整、腌制、調味、成型、熟化(或不熟化)和包裝等工藝制成的肉類加工食品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。按制作工藝的不同一般可以將肉制品分為腌臘肉制品、醬鹵肉制品、熏燒烤肉制品、熏煮香腸火腿制品和發酵肉制品五類。

肉制品分類

資料來源：智研咨詢整理

一直以來，肉類，尤其是豬肉在我國居民的飲食結構中都占有極高的比重，我國是世界肉類消費大國，也是生產大國。受非洲豬瘟及新冠疫情的嚴重影響，2019年和2020年我國肉類產量僅為7759萬噸和7748萬噸，2021年重新恢復至8887萬噸，同比增長14.7%。

2015-2021年中國肉類產量

資料來源：國家統計局，智研咨詢整理

相關報告：智研咨詢發布的《2022-2028年中國肉制品行業市場運行態勢及發展戰略研究報告》

相關數據顯示，2020年我國肉及肉制品出口額為156.1億元，較2019年下降13.32%，2020年進口額為2093.9億元，同比增長61.68%，我國肉及肉制品出口規模遠小于進口規模。

2016-2020年中國肉及肉制品進出口規模（億元）

資料來源：國家統計局，智研咨詢整理

二、龍頭企業經營情況分析：雙匯發展

河南雙匯投資發展股份有限公司（雙匯發展）成立于1998年10月，于1998年12月成功上市，主營業務為屠宰業和肉類加工，經過數十年的發展，目前已成為我國肉類行業的龍頭企業，其公司營業收入，特別是肉制品營業收入遠超國內其他企業，是我國肉制品行業的佼佼者。

公司基本信息

資料來源：企查查，智研咨詢整理

雙匯發展以屠宰業和肉制品加工為核心，不斷完善全產業鏈，目前公司業務已覆蓋飼料業、養殖業、包裝業等多領域。在肉制品方面，雙匯發展擁有王中王等明星產品，包含火腿腸類、火腿類、香腸類、罐頭類、醬鹵熟食類、餐飲食材類等眾多品類，在國內擁有極高的知名度。

公司全產業鏈

資料來源：公司報告，智研咨詢整理

目前雙匯發展銷售模式兼具線上、線下兩種渠道，其中：線上銷售以天貓、京東等平臺為主，開設品牌旗艦店進行“雙匯”、“Smithfield”等系列產品的銷售，線下以經銷和直銷兩種渠道進行銷售。截至2020年末，公司共有經銷商17,355家，對比年初凈增加2,587家，增幅17.52%，其中：長江以南5,936家，長江以北11,419家。2020年經銷銷售收入為607.9億，占比為82.3%；直銷銷售收入僅為130.7億元，占比為17.7%，較2019年有所上升，雙匯發展銷售模式以經銷為主。

2019-2020年各銷售渠道營業收入（億元）

資料來源：公司報告，智研咨詢整理

2020年雙匯發展實現營業收入738.6億元，較2019年增加135.5億元，同比增長22.5%，2021年前三季度實現營業收入509.6億元，較2020年同期下降8.6個百分點，近幾年雙匯發展營業收入增速波動較為明顯。

2015-2021年雙匯發展營業收入（億元）

資料來源：公司報告，智研咨詢整理

2020年雙匯發展營業收入的主要來源為生鮮產品，營業收入為482.67億元，占營業收入比重為63.35%%，其次為肉制品，營業收入為280.98億元，比重為38.04%，其他產品收入僅為51.99億元，占比為7.04%，公司內部行業抵消77.02億元。同時，由于肉制品的毛利率遠高于生鮮產品的毛利率，肉制品仍是公司利潤的最主要的來源。

2020年雙匯發展主要產品營業收入及毛利率

資料來源：公司報告，智研咨詢整理

2020年雙匯發展肉制品營業收入為280.98億元，比上年同期增長11.66%，肉制品營業收入連續四年上漲。

2015-2020年肉制品營業收入（億元）

資料來源：公司報告，智研咨詢整理

2020年公司肉制品毛利率為30.54%，較2019年增加2.08%，肉制品毛利率整體維持在30%左右，處于較高的水平。

2015-2020年肉制品毛利率

資料來源：公司報告，智研咨詢整理

截至2020年底，雙匯發展擁有年加工肉制品200多萬噸的生產產能，2015-2020年雙匯發展肉制品產量及銷量變動不明顯，基本維持在160萬噸左右。2020年公司肉制品生產157.73萬噸，銷售158.69萬噸，較2019年產銷量均出現小幅度下降。

2015-2020年肉制品產銷量（萬噸）

資料來源：公司報告，智研咨詢整理

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《2022-2028年中國肉制品行業市場需求分析及投資機會分析報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。