一、基本情況

肉制品，是指用畜禽肉為主要原料，經調味制作的熟肉制成品或半成品，如香腸、、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說所有的用畜禽肉為主要原料，經添加調味料的所有肉的制品，不因加工工藝不同而異，均稱為肉制品，包括：香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、、肉脯、肉丸、調理肉串、肉餅、腌臘肉、水晶肉等。

肉制品行業中，上市企業公司河南雙匯投資發展股份有限公司成立于1998年，河南雙匯投資發展股份有限公司是農業產業化國家重點龍頭企業,總部在河南省漯河市。雙匯在全國18個省(市)建有30個現代化肉類加工基地和配套產業,形成了飼料、養殖、屠宰、肉制品加工、調味品生產、新材料包裝、冷鏈物流、商業外貿等完善的產業鏈,擁有100多萬個銷售終端,每天有1萬多噸產品銷往全國各地,在全國絕大部分省份均可實現朝發夕至。雙匯品牌價值738.46億元,連續多年領跑中國肉類行業。福建省圣農發展股份有限公司成立于1999年，是國內現代化程度高、品質好、規模大的集自主育種、孵化、飼料加工、種肉雞養殖、肉雞加工、食品深加工、產品銷售于一體的聯合型企業,農業產業化國家重點龍頭企業,中國民營企業500強。2009年10月21日,在深圳證券交易所A股上市。畜、牧、禽、魚、鱉養殖;茶果種植;混配合飼料生產;家禽屠宰、禽畜產品加工、鮮凍畜禽產品的銷售。

雙匯發展vs圣農發展基本情況對比

資料來源：企查查、智研咨詢整理

二、經營情況

中國勞動人民為了便于貯藏、改善風味、提高可口性、增加品種等目的而世代相傳發展起來的肉類制品。以其形美、色艷、香醇、味鮮和滋補等特點而著稱于世。按加工方法不同，分為腌臘制品、醬鹵制品、熏燒烤制品、干制品、油炸制品、香腸制品和火腿制品等七大類，包括火腿、臘肉、臘腸、熏肚、醬肉、熏雞、烤鴨、板鴨、肉松、肉干、肉脯等500多個品種。

從近幾年兩家企業總營業收入情況來看，雙匯發展的總營業收入逐年下降，圣農發展的總營業收入逐年增長，但雙匯發展的總營業收入要遠高于圣農發展，2022年兩企業的總營業收入分別為625.76億元、168.17億元。

2020-2022年中國肉制品行業重點企業總營業收入（億元）

資料來源：企業年報、智研咨詢整理

從兩家企業近年來各自的總營業成本來看，雙匯發展的總營業成本逐年減少，從2020年的621.3億元下降至2022奶奶的523.19億元；圣農發展的總營業成本則是逐年增加，由2020年的109.55億元上漲至2022年的153.76億元。

2020-2022年中國肉制品行業重點企業總營業成本（億元）

資料來源：企業年報、智研咨詢整理

中國傳統風味肉制品雖有強盛的生命力，但其弱點也是很明顯的，如中國傳統風味肉制品原有的工藝落后，設備簡陋，勞動強度大，缺少包裝，導致產品質量不穩定，這和西式肉制品科學的工藝流程，先進的技術裝備，現代化的包裝裝潢，形成了鮮明的對比。西式肉制品的沖擊已使中國肉制品品種的構成發生了根本變化，也促使中國傳統風味肉制品的加工向現代化改進，如對色、香、味、形俱佳的中國傳統風味肉制品的加工工藝進行科學的研究、分析和總結，使其科學化和規范化，但同時保留原有的風味和特色。從2020-2022年雙匯發展及圣農發展的肉制品營業收入來看，雙匯發展的肉制品營業收入略有下滑，圣農發展肉制品的營業收入則是穩步上升，2022年雙匯發展和圣農發展肉制品的營業收入分別為271.89億元以及49.9億元，雙匯發展的肉制品營業收入遠高于圣農發展。

2020-2022年中國重點企業肉制品營業收入（億元）

資料來源：企業年報、智研咨詢整理

從2020-2022年雙匯發展及圣農發展的肉制品營業陳本來看，雙匯發展肉制品的營業成本遠高于圣農發展，2022年兩企業各自的肉制品營業成本分別為189.16億元和41.38億元。

2020-2022年中國重點企業肉制品營業成本（億元）

資料來源：企業年報、智研咨詢整理

對比雙匯發展和圣農發展的肉制品業務的毛利率情況，雙匯發展的肉制品毛利率處于相對穩定的狀態，圣農發展的肉制品毛利率大體上呈現下降的趨勢，2022年雙匯發展、圣農發展的肉制品毛利率分別為30.46%、17.07%。

2020-2022年中國重點企業肉質品毛利率

資料來源：企業年報、智研咨詢整理

相關報告：智研咨詢發布的《中國肉制品行業市場運行態勢及發展戰略研究報告》

三、研發投入情況

從研發投入金額情況倆可能，雙匯發展年的研發投入金額始終高于圣農發展，2022年兩企業的研發投入金額分別為7.94億元和1.17億元；從研發投入占營收比重來看，2022年雙匯發展的研發投入占比為1.27%，圣農發展的研發投入占比為0.70%。

2020-2022年中國肉制品行業重點企業研發投入金額（億元）

資料來源：企業年報、智研咨詢整理

2020-2022年中國肉制品行業重點企業研發投入占比

資料來源：企業年報、智研咨詢整理

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《中國肉制品行業市場運行態勢及發展戰略研究報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。