一、白酒分類

中國白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。

白酒分類

資料來源：智研咨詢整理

二、白酒產量

白酒生產中為了降低醛類含量，應少用谷糠、稻殼，或對輔料預先進行清蒸處理。在蒸酒時，嚴格控制流酒溫度，進行掐頭去尾，以降低酒中總醛的含量。2021年中國白酒產量為715.6萬千升，同比下降3.4%。

2015-2021年中國白酒產量及增速

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

三、白酒進出口

中國是白酒喜好人數最多地區，產量也是最多的，其中2021年中國白酒出口數量為1602.3萬升，同比增長12.5%；白酒進口數量為372.2萬升，同比增長34%。

2015-2021年中國白酒進出口數量

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

據中國海關數據，2021年中國白酒出口金額為56482.7萬美元，同比增長1057.9%；白酒進口金額為13231.9萬美元，同比增長22.8%。

2015-2021年中國白酒進出口金額

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

相關報告：智研咨詢發布的《2022-2028年中國白酒行業市場調查研究及發展前景規劃報告》

中國海關數據顯示，2021年中國白酒進口數量最多地區為中國臺灣3067052升，其次是日本地區白酒進口數量16521升；2021年中國白酒出口數量最多地區為中國香港5495320升；其次是出口至韓國地區白酒5115008升。

2021年中國白酒進出口數量前十地區

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

四、 白酒企業對比

宜賓五糧液股份有限公司主要產品“五糧液”酒具有“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調、恰到好處，尤以酒味全面而著稱”的特點，是中國濃香型白酒的典型代表和知名民族品牌。根據生產工藝特點開發了五糧春、五糧醇、五糧特曲、尖莊等品類齊全、層次清晰的系列酒產品， 為消費者提供優質產品和全方位服務，不斷滿足消費者美好生活的需要。2021上半年宜賓五糧液股份有限公司酒類營業收入為3410163萬元。

貴州茅臺酒股份有限公司主要業務是茅臺酒及系列酒的生產與銷售。主導產品“貴州茅臺酒”是世界三大蒸餾名 酒之一，也是集國家地理標志產品、有機食品和國家非物質文化遺產于一身的白酒品牌。2021上半年貴州茅臺酒股份有限公司酒類營業收入為4908728萬元。

2016-2021年五糧液與茅臺酒類營業收入

資料來源：公司年報、智研咨詢整理

其中2021上半年宜賓五糧液股份有限公司酒類營業成本為668110萬元，毛利率為80.41%；貴州茅臺酒股份有限公司酒類營業成本為423210萬元。

2016-2021年五糧液及茅臺酒類營業成本、毛利率

資料來源：公司年報、智研咨詢整理

五糧液與貴州茅臺是中國白酒主要龍頭企業。2021上半年宜賓五糧液股份有限公司酒類產量為12.3萬噸；貴州茅臺酒股份有限公司酒類產量為5萬噸。

2016-2021年五糧液與茅臺酒類產量

資料來源：公司年報、智研咨詢整理

其中2021上半年宜賓五糧液股份有限公司五糧液產品產量為1.6萬噸；貴州茅臺酒股份有限公司茅臺酒產品產量為3.8萬噸。

2020-2021年五糧液與茅臺酒產品產量

資料來源：公司年報、智研咨詢整理

2021上半年宜賓五糧液股份有限公司五糧液產品營業收入為2713812.3萬元；貴州茅臺酒股份有限公司茅臺酒產品營業收入為4294939.8萬元。

2020-2021年五糧液與茅臺酒產品營業收入

資料來源：公司年報、智研咨詢整理

五、 白酒行業趨勢

當前我國人口增速放緩、人口老齡化趨勢嚴重，新一代年輕消費者飲酒量低于老一代，白酒的消費人群規模將逐漸萎縮，我國當前白酒行業整體呈現容量萎縮的趨勢。

白酒行業趨勢

資料來源：智研咨詢整理

以上數據及信息可參考智研咨詢（ www.szxuejia.com）發布的《2022-2028年中國白酒行業市場調查研究及發展前景規劃報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。