一、產業鏈

    乳制品是指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質和其他輔料，使用法律法規及標準規定所要求的條件，經加工制成的各種食品，也叫奶油制品。乳制品行業的產業鏈較長，涵蓋牧草飼料、奶牛養殖、乳制品加工、終端銷售等多個環節。

乳制品產業鏈

資料來源：智研咨詢整理

    二、乳制品產量

    智研咨詢發布的《2021-2027年中國乳制品行業市場運營態勢及投資前景趨勢報告》數據顯示：2014-2020年我國乳制品產量呈現波動變化的趨勢，但整體保持在2600萬噸以上的水平。2021上半年中國乳制品產量達到1490.1萬噸，同比增長16.8%。

2014-2021上半年中國乳制品產量及增速

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    其中，2021上半年中國液態奶產量1394.45萬噸，同比增長17.65%；中國干乳制品產量95.70萬噸，同比增長5.80%；中國奶粉產量47.13萬噸，同比下降6.53%。

2017-2021上半年中國乳制品產量細分

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    三、乳制品進口數量

    從乳制品進口方面數據顯示，2020年全國共進口各種乳制品347.83萬噸，金額125.99億美元，同比分別增長11.07%和6.22%。2021上半年中國乳制品進口數量為217.55萬噸，進口金額為72.29億美元。

2017-2021上半年中國乳制品進口數量及金額

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

    其中2021上半年乳制品主要進口類中，大包粉進口數量為76.71萬噸；包裝牛奶進口數量為50.38萬噸；乳清類進口數量為39.88萬噸。

2021上半年乳制品主要品類進口數量

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

    四、企業經營狀況

    根據國家統計局數據顯示，2015-2019年中國規模以上乳制品企業數量逐年下降，2020年出現增長。2020年中國規模以上乳制品企業達到572家，較2019年新增7家；2021上半年中國規模以上乳制品企業數量為576家。

2016-2021上半年中國規模以上乳制品企業數量

資料來源：中國奶業協會、智研咨詢整理

    我國乳制品行業起步晚、起點低，近年來發展迅速。乳制品包括飲用奶、酸奶、奶粉、奶酪、冰淇淋等。中國乳品需求量將維持較高的增長，驅動因素包括農村消費升級、城鎮化提升及乳品多品類擴展等。2021上半年中國規模以上乳制品企業營業收入為2301.45億元，同比增長14.38%；利潤總額為194.93億元，同比增長49.17%。

2016-2021上半年中國規模以上乳制品企業營業收入及利潤總額

資料來源：中國奶業協會、智研咨詢整理