一、乳制品供需

    乳制品：指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質和其他輔料，使用法律法規及標準規定所要求的條件，經加工制成的各種食品，也叫奶油制品。近三年中國乳制品產量逐年增加，2020年中國乳制品產量為2780萬噸，同比增長2.2%。

2014-2020年中國乳制品產量及增速

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    智研咨詢發布的《2021-2027年中國乳制品行業運行動態及投資趨勢預測報告》數據顯示：在乳品加工中，根據國家統計局數據，2020年1-11月中國液態奶產量2356.8萬噸，同比增長3.13%；干乳制品產量166.83萬噸，同比下降2.06%；奶粉產量91.04萬噸，同比下降10.11%。

2017-2020年乳制品產量細分

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    乳制品是我國人民群眾日常生活中比較喜歡的一種食品，乳制品的營養成分十分豐富，得到了我國人民群眾的認可。2020年中國乳制品表觀需求量為3104.23萬噸，同比增長3.1%。

2017-2020年中國乳制品表觀需求量

資料來源：智研咨詢整理

    二、乳制品進出口概況

    近年來，隨著我國經濟水平的提高，人民生活狀況的不斷改善，乳制品在我國的食品消費中所占比重逐漸增加。然而，中國乳制品貿易一直處于逆差狀態，尤其自2008年“毒奶粉”事件之后，乳制品進口更加快速上升，給國內企業的發展帶來較大沖擊。2020年中國乳制品進口數量為328.12萬噸，進口額117.06億美元；出口數量為4.29萬噸，出口額22012.15萬美元。

2017-2020年中國乳制品進出口數量

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

    據中國海關數據顯示，2020年中國乳制品中，干乳品220.93萬噸，同比增加7.8%，進口額103.4億美元，同比增加3.8%；液態奶107.19萬噸，同比增加16%，進口額13.67億美元，同比增加17.8%。

2020年中國乳制品進出口數量占比

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

    從進口的主要品類來看，大包粉、嬰配粉進口量略減，其余多數品類，尤其是乳清、奶油以及奶酪和包裝牛奶進口量大幅增長。

    2020年中國大包粉進口97.93萬噸，同比下降3.5%，進口額32.91億美元，同比增加5.4%，均價3361美元/噸，同比增加9.2%。嬰配粉進口33.5萬噸，同比下降3%，進口額50.53億美元，同比下降2.7%，均價15084美元/噸，同比增長0.4%。奶酪進口12.93萬噸，同比增長12.5%，進口額5.9億美元，同比增長13.1%，均價4568美元/噸，同比增長0.5%。奶油進口11.56萬噸，同比增長35.2%，進口額5.46億美元，同比增長17.1%，均價4724美元/噸，同比下降13.4%。 乳清進口62.64萬噸，同比增長38.2%，進口額8.18億美元，同比增長34.9%，均價1306美元/噸，同比下降2.4%。 煉乳進口2.38萬噸，同比下降31.6%，進口額0.4億美元，同比下降27.5%，均價1696美元/噸，同比增長5.9%。包裝牛奶進口103.98萬噸，同比增長16.8%，進口額13.09億美元，同比增長18.9%，均價1259美元/噸，同比增長1.8%。

2020年中國乳制品產品進口數量

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

    三、乳制品有效提升食品安全檢驗準確性分析

    乳制品是人們日常生活中經常食用的一種食品，因此應當得到充分重視。在我國，乳制品的需求量逐漸增加，但是乳制品開發、生產、銷售環節仍然存在一些問題。從乳制品市場供應的角度進行分析，品種實際上非常多，其中占比最大的是牛乳制品。人們在日常生活中食用的乳制品數量逐漸增多，但是乳制品安全問題出現概率仍然比較高，因此乳制品質量安全檢測得到人們的重視。

乳制品有效提升食品安全檢驗準確性

資料來源：智研咨詢整理