調味品是指能增加菜肴的色、香、味，促進食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進菜品質量，滿足消費者的感官需要，從而刺激食欲，增進人體健康。調味品包括咸味劑、酸味劑、甜味劑、鮮味劑和辛香劑等，像食鹽、醬油、醋、味精、糖、八角、茴香、花椒、芥末等都屬此類。

我國調味品行業發展歷程

資料來源：智研咨詢整理

    一、調味品行業企業總體情況

    2020年我國調味品企業主要集中在批發和零售業、制造業、住宿和餐飲業三個行業，企業數量分別為346290家、39879家和28545家；其次是租賃和商務服務企業數量為6399家。

    2020年調味品在業存續企業行業分布

資料來源：中國調味品協會、智研咨詢整理

    2020年我國調味品企業數量排名前十位的省分別是山東、廣東、湖南、四川、河南、安徽、甘肅、吉林、山西、陜西，分別有48980家、46296家、30662家、27818家和24284家、22334家、19939家、18836家、17760家、17723家。

    2020年調味品在業存續企業區域分布

資料來源：中國調味品協會、智研咨詢整理

    智研咨詢發布的《2021-2027年中國調味品行業市場需求預測及投資價值研究報告》數據顯示：2020年我國調味品企業注冊資金主要在100萬以內，有338413家；在100-500萬之間的企業有59047家；在500-1000萬之間的企業有19884家；在1000萬以上的企業有19730家。

    2020年調味品在業存續企業注冊資金分布

資料來源：中國調味品協會、智研咨詢整理

    2020年我國調味品企業類型以個體工商戶為主，共有249249家；其次有限責任公司、獨資企業數較多，分別是124924家、58261家；其余集體所有制、股份有限公司、外商投資企業、國企、有限合伙、普通合伙企業數均在100-1500家左右；而聯營企業僅有6家。

    2020年調味品在業存續企業企業類型分布

資料來源：中國調味品協會、智研咨詢整理

    二、2020年新注冊調味品企業總體情況

    2020年我國調味品新注冊企業數量為90868家，較上年增加6866家，同比增長8.17%；吊銷注銷企業數量為11332家，較上年減少6459家。

    2019-2020年調味品新注冊及吊銷注銷企業數量

資料來源：中國調味品協會、智研咨詢整理

    2020年新注冊調味品企業主要集中在批發和零售、制造業、住宿和餐飲業，新注冊企業數量分別是74417家、8849家、3665家；注銷吊銷調味品企業也主要集中在批發和零售、制造業、住宿和餐飲業，注銷吊銷企業數量分別是8435家、1229家、649家。

    2020年新注冊及注銷吊銷調味品企業行業分布

資料來源：中國調味品協會、智研咨詢整理

    三、2020年新注冊調味品制造企業分析

    2020年新注冊調味品制造企業且存續經營共有8649家，其中100萬以內經營企業有3975家，100-500萬經營企業有2919家，500-1000萬經營企業有866家，1000萬以上經營企業有889家。

    2020年新注冊調味品制造企業注冊資金分布

資料來源：中國調味品協會、智研咨詢整理

    2020年新注冊調味品制造企業企業類型以有限責任公司為主，有4797家；其次是個體工商戶、獨資企業，分別有2190家、1584家；其余股份有限公司、外商投資企業、有限合伙等企業均在40家以下。

    2020年新注冊調味品制造企業企業類型分布

資料來源：中國調味品協會、智研咨詢整理

    2020年新注冊調味品制造企業排名前十位的省分別是山東、河南、廣東、四川、山西、安徽、河北、甘肅、福建、貴州，企業數分別是1409家、839家、544家、428家、402家、400家、389家、373家、350家、327家。

    2020年新注冊調味品制造企業區域分布

資料來源：中國調味品協會、智研咨詢整理

    四、2020年新注冊調味品流通（批發零售）企業分析

    2020年新注冊調味品流通企業共有72201家，其中100以內的經營企業有56603家，100-500萬經營企業有11181家，500-1000萬經營企業有2795家，1000萬以上的經營企業有1622家。

    2020年新注冊調味品流通企業注冊資金分布

資料來源：中國調味品協會、智研咨詢整理

    2020年新注冊調味品流通企業企業類型主要以個體工商戶為主，有38460家；其次是有限責任公司、獨資企業，分別有20520家、12853家；其余股份有限公司、國企、外商投資企業等企業均在250家以下。

    2020年新注冊調味品流通企業企業類型分布

資料來源：中國調味品協會、智研咨詢整理

    2020年新注冊調味品流通企業排名前十位的省分別是河南、廣東、湖南、山東、四川、安徽、河北、甘肅、云南、山西，企業數分別是8063家、7614家、7407家、6722家、4829家、4647家、4153家、3768家、3107家、2511家。

    2020年新注冊調味品流通企業企業區域分布

資料來源：中國調味品協會、智研咨詢整理

    五、調味品企業發展趨勢

    調味品行業經過幾輪洗牌，格局基本清晰化，一些原本經營區域市場或本地市場的中小企業，無論是出于應對本地市場競爭環境的惡化，還是想突破地域限制，紛紛走上擴張道路。部分已經完成原始積累，具備品牌、技術、研發、資金、人才優勢的企業還劍指全國市場。

我國調味品企業發展趨勢

資料來源：智研咨詢整理