摘要：中國的水果產業展現出品類豐富、總量龐大的特點，已然躍升為中國繼糧食、蔬菜之后的第三大農業種植產業。近年來，中國水果生產持續發展，不僅種植面積保持穩定增長，產量也逐年攀升，區域優勢品種更是愈發顯著，其增收作用亦日漸凸顯，已成為支撐農業農村經濟發展的重要支柱產業。根據國家統計局數據顯示，2022年中國水果產量為31296萬噸，同比增長4.42%。

一、定義及分類

水果是指多汁且主要味覺為甜味和酸味，可食用的植物果實。它們通常具有多汁的肉質，顏色、大小和形狀各異。水果在飲食中占據重要地位，為人們提供了豐富的營養素和能量。水果可以分為漿果類水果、柑橘類水果、瓜類水果、核果類水果、仁果類水果等。

二、行業政策

近些年，為提高水果行業發展質量效益，我國各部門紛紛出臺了一系列政策。2024年2月，農業農村部印發《關于落實中共中央國務院關于學習運用“千村示范、萬村整治”工程經驗有力有效推進鄉村全面振興工作部署的實施意見》，提出建設一批特色農產品標準化生產基地，遴選一批熱帶作物標準示范園，推動產業提檔升級。調優水果生產布局和品種結構，發展現代果園，完善采后處理、加工和冷鏈物流體系，促進水果產業高質量發展。該政策通過建設特色農產品標準化生產基地和熱帶作物標準示范園，水果生產將更加注重標準化和規范化，從而提高水果的品質和產量。這將有助于水果行業在市場競爭中占據更有利的地位，提升整體競爭力，并且通過調優生產布局，能夠更好地利用各地的資源優勢，提高水果種植的效益。這不僅有利于提升水果行業的經濟效益，也有助于滿足人民群眾對優質水果的需求，推動鄉村全面振興。

三、發展歷程

中國水果行業發展主要經歷了4個階段。在新中國成立初期，水果種植主要集中在傳統農業區域，品種相對單一，產量有限。政府開始重視農業的發展，包括水果種植，但整體技術水平較低，生產效益不高。1980年代至1990年代，隨著改革開放政策的實施，農村經濟開始活躍，水果種植逐漸得到重視。國內也引進了一些優質水果品種，并開始推廣先進的種植技術和管理方法。水果產量逐漸增長，品種也變得更加多樣化。進入新世紀，中國水果行業迎來了快速發展的時期。消費者對于水果的需求逐漸增加，特別是對于高品質、高營養價值的水果需求更加強烈。水果產業也開始形成一定規模的產業鏈，包括種植、加工、銷售和出口等環節。同時，政府加大了對水果產業的支持力度，出臺了一系列促進水果產業發展的政策措施。2010年代至今，隨著互聯網和電子商務的快速發展，水果行業開始與新技術、新模式深度融合。線上銷售平臺如雨后春筍般涌現，為水果銷售提供了更加便捷和廣闊的市場。消費者對水果的品質、口感和安全性要求越來越高，推動了水果產業的升級和轉型。同時，政府繼續加大對水果產業的支持力度，提出了一系列推動水果產業高質量發展的政策措施。

四、行業壁壘

1、市場準入壁壘

首先，水果行業的進入需要符合一系列政策法規要求，包括產地認證、質量標準、食品安全等方面的規定。這些規定要求企業具備一定的資金實力和技術水平，以確保產品符合市場要求。此外，市場準入壁壘還包括對水果進口的限制和配額制度，這限制了國外水果在中國市場的進入，保護了國內水果產業的利益。

2、技術壁壘

隨著消費者對水果品質和安全性的要求越來越高，水果企業需要掌握先進的種植技術、病蟲害防治技術、加工技術等。這些技術的研發和應用需要大量的資金投入和人才支持，使得一些中小企業難以承受。同時，技術的更新換代速度較快，企業需要不斷跟進和學習新技術，以保持競爭優勢。此外，水果行業還需要關注環保和可持續發展等方面的要求，這也對企業提出了更高的技術要求。

3、品牌壁壘

在市場競爭日益激烈的情況下，品牌成為了消費者選擇水果的重要因素之一。知名品牌通常具有較高的知名度和美譽度，能夠吸引更多消費者的關注和購買。然而，品牌的建設和維護需要投入大量的資金和時間，對于中小企業來說是一項艱巨的任務。同時，品牌的形象和聲譽也容易受到市場波動和負面事件的影響，需要企業不斷加強品牌管理和危機應對能力。

五、產業鏈

1、行業產業鏈分析

水果產業鏈上游主要為水果種植個人或企業，并運用化肥、農業設備進行種植。產業鏈中游為水果加工和物流等部分，此環節主要負責對水果進行清洗、分級、包裝、運輸等，部分水果還會被加工成果汁、果醬、果干等衍生品。產業鏈下游為農貿市場、超市、水果店、電商平臺、社區團購等。

水果行業產業鏈

水果種植企業

深圳百果園實業（集團）股份有限公司

北京匯源飲料食品集團有限公司

上海都樂食品有限公司

鮮豐水果股份有限公司

肥料

中化化肥控股有限公司

云天化集團有限責任公司

甕福（集團）有限責任公司

新洋豐農業科技股份有限公司

拖拉機

第一拖拉機股份有限公司

濰柴雷沃智慧農業科技股份有限公司

常州東風農機集團有限公司

江蘇沃得農業機械股份有限公司

上游

朗源股份有限公司

鮮豐水果股份有限公司

上海都樂食品有限公司

佳沃集團有限公司

中游

農貿市場

超市

水果店

電商平臺

下游

2、行業領先企業分析

（1）宏輝果蔬股份有限公司

宏輝果蔬股份有限公司是一家專注于果蔬產業的企業，集種植管理、采后收購、產地預冷、冷凍倉儲、預選分級、加工包裝、冷鏈配送等環節于一體，致力于實現果蔬產品從基地到客戶的直接供應。宏輝果蔬在水果行業的成就顯著。其銷售額一直處于行業前列，并呈穩中上升趨勢。公司被認定為“廣東省重點農業龍頭企業”，并多次被中國果品流通協會評為“中國果品行業先進單位”、“全國柑橘銷售優秀企業”等榮譽。這些榮譽不僅證明了宏輝果蔬在水果行業的領導地位，也體現了其在推動行業發展、提升農產品質量、保障食品安全等方面所作出的積極貢獻。2023年前三季度，宏輝果蔬營業收入為7.58億元，同比下降0.99%；歸母凈利潤為0.33億元，同比下降35.03%。

（2）深圳百果園實業(集團)股份有限公司

深圳百果園實業（集團）股份有限公司始終秉持著對水果品質的不懈追求，逐步發展成為集水果采購、種植支持、采后保鮮、物流倉儲、標準分級、營銷拓展、品牌運營、門店零售、信息科技、金融資本、科研教育于一體的大型連鎖企業。其從源頭開始，公司與全球多個優質水果產區建立了緊密的合作關系，確保了水果的供應穩定且品質上乘。同時，百果園還擁有自己的種植基地和先進的種植技術，致力于提升水果的產量和品質。在水果的采后處理和保鮮方面，百果園采用了先進的冷鏈技術和保鮮方法，確保水果在運輸和儲存過程中保持最佳的新鮮度和口感。2023年上半年，百香果集團收入為62.94億元，同比增長6.42%。

六、行業現狀

中國的水果產業展現出品類豐富、總量龐大的特點，已然躍升為中國繼糧食、蔬菜之后的第三大農業種植產業。果園的總面積與水果總產量長年占據世界之巔，這一驕人成績無疑彰顯了中國在水果生產領域的強大實力。近年來，中國水果生產持續迅猛發展，不僅種植面積保持穩定增長，產量也逐年攀升，區域優勢品種更是愈發顯著，其增收作用亦日漸凸顯，已成為支撐農業農村經濟發展的重要支柱產業。根據國家統計局數據顯示，2022年，中國水果產量為31296萬噸，同比增長4.42%。

七、發展因素

1、機遇

（1）消費升級

隨著國民收入水平的提升，消費者對生活品質的追求日益增強，對于健康、營養、美味的水果需求呈現出爆發式增長。消費者不再滿足于單一的水果品種，而是追求多樣化、高品質的水果產品。這為水果行業提供了廣闊的市場空間和發展機遇。同時，隨著消費者對食品安全和品質的關注度提高，對于綠色、有機、無污染的水果需求也在不斷增加，這為水果行業提供了更多的發展機會。

（2）科技創新

隨著農業科技的不斷進步，新的種植技術、加工技術、保鮮技術不斷涌現，為水果行業提供了更多的發展機遇。例如，基因編輯技術可以幫助培育出更耐儲藏、更抗病蟲害的新品種；冷鏈物流技術的應用可以延長水果的保鮮期；智能種植系統可以提高生產效率和產品質量等。此外，互聯網、大數據、人工智能等新技術的應用也為水果行業的銷售、推廣和品牌建設提供了更多可能。

（3）國際化拓展

隨著全球化的深入發展，中國水果行業面臨著更廣闊的國際市場。通過參與國際貿易、建立海外銷售渠道、加強國際合作等方式，可以推動中國水果走向全球，提高國際競爭力。同時，國際市場的多元化需求也為水果行業提供了更多的發展機遇。通過引進國外優質水果品種和先進技術，可以豐富國內水果市場，滿足消費者多樣化的需求。此外，參與國際競爭也有助于提升中國水果行業的整體水平和國際影響力。

2、挑戰

（1）市場競爭激烈

中國水果市場競爭激烈，市場中存在著大量的水果品牌和產品，消費者選擇余地大，價格競爭激烈。各種營銷手段層出不窮，品牌宣傳、促銷活動等紛繁復雜，使得新進入者在市場上難以立足。同時，一些知名品牌占據著市場主導地位，新進入者要想在激烈的市場競爭中脫穎而出，需要有更強的品牌實力、產品質量和市場推廣能力。

（2）品質安全問題突出

品質安全是水果行業的生命線，然而近年來，水果品質安全問題頻發，給整個行業帶來了極大的負面影響。一些企業為了追求利潤，忽視產品質量和安全管理，導致農藥殘留、重金屬超標等問題時有發生。這不僅損害了消費者的利益，也影響了行業的聲譽和發展。

（3）成本控制壓力增大

隨著人力成本、土地租金等生產要素價格的上漲，水果企業的成本壓力逐漸增大。同時，環保政策的收緊也對企業提出了更高的要求，需要投入更多的資金用于環保設施建設和污染治理。這些成本的增加無疑加大了企業的經營壓力。

八、競爭格局

盡管水果行業市場規模龐大，但行業集中度卻相對較低。盡管像百果園、洪九果品等大型水果企業憑借其品牌影響力和市場布局，已經占據了一定的市場份額。然而，由于水果行業的市場參與者數量眾多，市場競爭異常激烈，這使得企業難以輕易改變現有的市場格局。在如此龐大的市場面前，企業更多地是致力于提升自身的競爭力，通過優化供應鏈、提升產品品質、創新營銷方式等手段，以求在激烈的市場競爭中脫穎而出。

九、發展趨勢

1、多元化發展

未來，中國水果行業將繼續向多元化發展。隨著消費者對水果品種和口味的需求日益多樣化，水果行業將不斷引進和培育新品種，豐富水果市場的供應。同時，水果產業鏈也將進一步拓展，包括果汁飲料、果干等水果加工產品的開發，以滿足消費者對不同水果產品的需求。此外，隨著科技的發展，水果行業還將探索新的種植技術和管理模式，如智能化種植、精準施肥等，以提高水果的產量和品質。

2、綠色化發展

隨著消費者對食品安全和環境保護意識的提高，水果行業將更加注重綠色生產和可持續發展。一方面，水果企業將加強對農藥殘留、重金屬超標等問題的監管和控制，確保水果產品的安全無害。另一方面，水果行業將推廣綠色種植技術，如有機種植、生物防治等，減少對環境的污染和破壞。同時，政府和社會各界也將加大對水果行業綠色發展的支持力度，推動行業向更加環保、可持續的方向發展。

3、品牌化發展

隨著市場競爭的加劇，品牌成為消費者選擇水果產品的重要因素之一。水果企業需要加強品牌建設，提升品牌知名度和美譽度，以吸引更多消費者的關注和購買。同時，品牌化也有助于企業提高產品附加值和市場競爭力，實現可持續發展。為了實現品牌化發展，水果企業需要注重產品質量和服務的提升，加強品牌形象的塑造和推廣，建立與消費者的信任和忠誠關系。