摘要：香蕉是一種重要的多用途作物，除了鮮食外，還可以加工成果汁、果醬等產品，還具有抑制真菌、細菌的作用，可以有效改善人們的胃、腸道和消化功能，可以預防便秘、貧血和中風。隨著各地對水果生產的重視，我國香蕉產業鏈不斷擴寬，在農業產業結構的調整以及市場需求的拉動下，香蕉產業已成為我國熱帶地區果農增收致富的支柱產業，在農業增效、農民增收等方面發揮了重要作用。數據顯示，2023年我國香蕉產量達到1177.68萬噸，比2022年減少7.4萬噸，同比下降0.63%。2024年1-7月中國香蕉五大主產區產量達569萬噸，其中，廣東省產量最高，為214萬噸；其次，云南省產量達146.5萬噸；海南省產量達118萬噸；廣西壯族自治區產量達81.2萬噸；福建省產量達9.3萬噸。

一、定義及分類

香蕉屬于芭蕉科芭蕉屬的植物，是一種在全球廣泛種植和消費的熱帶水果。香蕉原產于東南亞和澳大利亞地區，后傳播到世界各地，尤其在熱帶地區廣泛栽培。香蕉樹為大型草本植物，其果實呈長圓形，肉質軟糯，味道甘甜，含有豐富的碳水化合物、維生素和礦物質。目前，我國最常見的香蕉品種包括皇帝蕉、金手指、小米蕉、紅皮蕉、蘋果蕉、芝麻蕉、粉蕉、芭蕉、牛角蕉等。

二、行業政策

1、主管部門和監管體制

香蕉行業行政主管部門為農業農村部，其主要負責種植業、畜牧業、漁業、農墾、農業機械化等農業各產業的監督管理。指導糧食等農產品生產。組織構建現代農業產業體系、生產體系、經營體系，指導農業標準化生產。負責農產品質量安全監督管理。組織開展農產品質量安全監測、追溯、風險評估。提出技術性貿易措施建議。參與制定農產品質量安全國家標準并會同有關部門組織實施。指導農業檢驗檢測體系建設等。

行業的自律組織為中國果品流通協會，其業務范圍包括開展果品行業的調查研究，反映行業訴求，指導行業發展，向政府有關部門提出行業規劃和政策等方面的建議，為政府決策提供依據。制定并監督執行行規行約，制止、糾正違規違法行為，加強行業自律，維護公平競爭，處理和協調行業內部、會員單位之間的經濟利益關系，建立和維護公開、公正、公平的生產、經營和市場秩序。根據市場需要，開拓市場，滿足美好生活需求，培育新型經營主體，發展流通新業態、新模式，促進果品產業高質量發展和果品流通現代化等。

2、行業相關政策

香蕉作為一種營養豐富、口感獨特的水果，在全球范圍內享有廣泛的消費者基礎，隨著人們生活水平的提高和健康意識的增強，香蕉的消費量逐年增長。因此，國家對香蕉行業給予了一定的政策扶持，如2023年3月，農業農村部發布《關于加快推進農產品初加工機械化高質量發展的意見》，其中提出水果初加工，重點推廣果品無損檢測、分級分選、殺菌包裝、智能預冷冷藏等成套技術裝備，保持水果品質，提高流通效率。2024年4月，農業農村部辦公廳發布《農業農村部辦公廳關于推介發布2024年農業主導品種主推技術的通知》。其中國家香蕉（芒果）產業技術體系（簡稱“體系”）儋州綜合試驗站、南寧綜合試驗站、病害防控崗位聯合選育的“寶島蕉”品種、以及體系示范推廣的“桂蕉9號”品種分別入選主導品種，體系栽培生理崗位研發的“抗病品種配套調土增菌的香蕉枯萎病防控技術”入選主推技術。

三、發展歷程

目前，香蕉行業發展歷程可分為三個階段，分別為萌芽期、高速發展期、成熟期。萌芽期（1949—1979），這個階段中國水果行業整體的市場規模較小。香蕉種植也多為小面積種植，缺乏栽培技術，發展速度慢。農村土地改革完成后，土地歸農民集體所有，所以該時期發展的多為集體所有制果園。高速發展期（1980—2010），這個階段相關部門通過引進國外的優良品種促使中國香蕉市場迅速擴張，香蕉行業的生產和銷售規模開始逐漸擴大，行業開始快速發展。政府部門積極推動熱帶作物產業發展，大力發展熱帶水果。同時市場經濟體制的建立和完善，促使中國香蕉行業進入市場化時期，消費市場中開始出現水果批發市場、水果超市等。成熟期（2011年至今），這個階段中國香蕉種植行業已形成了較為完善的產業鏈。消費者對香蕉口感、品質等方面的需求不斷提高，品牌和口碑成為現階段香蕉消費市場中最主要的競爭點。同時，隨著電商以及物流運輸的快速發展，香蕉的銷售范圍進一步擴大，市場規模得到發展。

四、行業壁壘

香蕉行業壁壘主要包括技術壁壘、資金壁壘、人才壁壘。在技術方面，香蕉種植需要一定的農業技術和知識，包括土壤管理、病蟲害防治、灌溉技術等。缺乏專業的農業知識和技術，可能會導致產量下降或品質不佳，從而影響市場競爭力。在資金方面，香蕉種植需要較大的資金投入，包括土地租賃、購買種子、農藥、肥料等。資金不足可能會限制種植規模和品質的提升。因此，新進入者需要較高的資金實力。在人才方面，香蕉種植和管理需要專業的技術人員，包括農業技術人員、管理人員等。人才短缺可能會影響種植效率和管理水平。

五、產業鏈

1、行業產業鏈分析

從行業產業鏈來看，香蕉行業上游主要包括種苗培育、化學農藥、農業機械等，其中種苗是香蕉種植的基礎，優質的種苗能夠顯著提高香蕉的產量和品質；化學農藥是現代農業中不可或缺的投入品，對保障香蕉產量穩定做出重要貢獻；隨著農業現代化進程的加快，農業機械從土地整理、播種、灌溉、施肥到收獲等各個環節都發揮著重要作用。中游是指香蕉的種植環節。下游是指香蕉的應用，除了鮮食，還可以深加工成香蕉片，烘焙成香蕉粉，制作成香蕉果醬、香蕉軟糖，榨成香蕉汁等等。

香蕉行業產業鏈

種苗培育

廣西豐浩農業科技有限公司

廣東中業植物種業有限公司

湛江海大種業科技有限公司

廣西興旺香蕉苗農業科技有限公司

廣西植物組培苗有限公司

化學農藥

利爾化學股份有限公司

深圳諾普信作物科學股份有限公司

海利爾藥業集團股份有限公司

陜西美邦藥業集團股份有限公司

江蘇長青農化股份有限公司

農業機械

中聯重科股份有限公司

中國一拖集團有限公司

吉峰三農科技服務股份有限公司

星光農機股份有限公司

林海股份有限公司

江蘇悅達投資股份有限公司

吉林天朗新能源科技有限公司

新鄉市花溪科技股份有限公司

寶時得科技（中國）有限公司

浙江派尼爾科技股份有限公司

科樂收農業機械（山東）有限責任公司

上游

佳農食品控股(集團)股份有限公司

廣西金穗農業投資有限責任公司

廣西豐浩農業科技有限公司

佛山蕉業生物科技有限公司

中游

鮮食

香蕉片

香蕉粉

香蕉醬

香蕉軟糖

香蕉汁

下游

2、行業領先企業分析

（1）佳農食品控股(集團)股份有限公司

佳農食品控股(集團)股份有限公司始于2002年，總部位于中國上海，是中國生鮮食品供應鏈服務行業的企業。為國內外客戶提供包括跨境直采、商品化加工、冷鏈物流配送、銷售服務為一體的生鮮食品供應鏈管理綜合服務。公司的產品多元豐富，形成了以香蕉為主打產品的果蔬進出口業務，肉類、飲料為主的新興業務，經銷新西蘭佳沛奇異果等知名品牌。在香蕉方面，公司主要通過在菲律賓等多個海外產區跨境直采香蕉，隨后在進行商品化挑選和加工，分為超甜蕉、香蕉禮盒、超糯蕉、皇帝蕉和單根蕉等不同種類，經過包裝之后，進駐如沃爾瑪、永輝等商超、盒馬等電商以及水果連鎖店和便利店。

（2）廣西豐浩農業科技有限公司

廣西豐浩農業科技有限公司是廣西參皇集團旗下一家以農業種植、種苗繁育、有機肥生產的農業公司，集團公司是農業產業化國家重點龍頭企業，公司也是玉林市農業龍頭企業的代表。致力生產品質高端、健康安全的 “金豐浩”牌香蕉、粉蕉和果蔗。其中香蕉和粉蕉已通過了國家綠色食品認證、富硒農產品認證；果蔗獲得了無公害農產品認證。公司是中國粉蕉種植規模較大，標準化較高的企業。公司2019年種植面積25000多畝，其中香蕉面積15000多畝，基地主要分布在崇左市、貴港市；粉蕉8000多畝，主要在玉林市。

六、行業現狀

香蕉是我國南方和西南各省區產銷量均位居前列的優勢水果，在區域經濟中占有重要地位。目前，中國香蕉主要分布在廣東、廣西、福建、云南等地，此外，貴州、四川、重慶也有少量栽培。在我國，香蕉是一種重要的多用途作物，除了鮮食外，還可以加工成果汁、果醬等產品，還具有抑制真菌、細菌的作用，可以有效改善人們的胃、腸道和消化功能，可以預防便秘、貧血和中風。隨著各地對水果生產的重視，我國香蕉產業鏈不斷擴寬，在農業產業結構的調整以及市場需求的拉動下，香蕉產業已成為我國熱帶地區果農增收致富的支柱產業，在農業增效、農民增收等方面發揮了重要作用。數據顯示，2023年我國香蕉產量達到1177.68萬噸，比2022年減少7.4萬噸，同比下降0.63%。據農業農村部農墾局數據，2024年1-7月中國香蕉五大主產區產量達569萬噸，其中，廣東省產量最高，為214萬噸；其次，云南省產量達146.5萬噸；海南省產量達118萬噸；廣西壯族自治區產量達81.2萬噸；福建省產量達9.3萬噸。

七、發展因素

1、有利因素

（1）人們生活水平的提高

近年來，隨著經濟的發展，人們的收入水平和消費水平不斷提高，據統計，2024年上半年，中國居民人均可支配收入20733元，同比增長5.63%；居民人均消費支出13601元，比上年增長6.7%。隨著收入水平的提升，人們的消費觀念和消費結構也在發生變化。從基本的溫飽需求向更高層次的健康、品質、多樣性需求轉變。在水果消費方面，這表現為對新鮮、優質、安全、健康水果的需求日益增長。香蕉作為一種營養豐富、口感好、價格適中的水果，自然成為了許多消費者的首選。

（2）健康意識的提升

隨著生活水平的提高，人們對健康飲食的關注度日益增強。香蕉富含鉀、維生素C、膳食纖維等多種對人體有益的營養素，有助于維持心臟健康、促進消化等，這些健康益處使得香蕉成為現代人追求健康飲食的優選水果之一。特別是在快節奏、高壓力的現代生活中，人們越來越注重飲食的均衡和營養的全面性。香蕉以其方便攜帶、易于食用和豐富的營養價值，成為了許多家庭和工作場所常備的水果之一。

（3）種植技術不斷提升

隨著物聯網、大數據等技術的快速發展，智能化管理技術已經被廣泛應用到香蕉種植中，為香蕉產業帶來了顯著的變革和提升。如物聯網設備能夠實時監測香蕉種植園內的土壤溫濕度、光照強度、降雨量、空氣溫度濕度等環境參數。這些數據通過無線傳輸到云端或數據中心，種植者可以隨時查看并據此調整種植管理措施，確保香蕉生長在最適宜的環境中。大數據技術可以對收集到的環境數據、病蟲害數據、生長數據等進行深度分析和挖掘，為種植者提供科學的決策支持。通過分析歷史數據和市場趨勢，種植者可以預測香蕉的產量和質量，合理安排種植計劃和銷售計劃。

2、不利因素

（1）自然災害風險

香蕉種植行業面臨多種自然災害風險，如臺風、洪澇、低溫、干旱等，這些風險對香蕉的產量、品質和種植者的經濟收益都構成了嚴重威脅。在臺風方面，香蕉樹由于葉大、根淺、植株高且桿較脆，結果后期果穗又較重，因此極易受到強風的影響。當風速超過一定限度時，葉片會裂開，葉柄折斷，甚至整個植株被吹倒或連根拔起。在洪澇方面，暴雨帶來的大量降雨常引起蕉園積水，導致根系因缺氧無法正常呼吸，進而引發根系中毒死亡。長時間的浸水還會導致葉片變黃凋謝，長勢差，甚至整株死亡。因此，種植者需要警惕自然災害風險，提前做好防御措施，以減少損失。

（2）環境污染風險

香蕉種植需要大量的土地資源，這可能導致對原始森林或生態脆弱區域的砍伐和破壞，進而引起生物多樣性的喪失和生態系統的破壞。此外，為了防治病蟲害和提高產量，香蕉種植過程中常常大量使用農藥和化肥。然而，這些化學物質的過度使用可能帶來一系列環境問題。同時，農藥和化肥的使用還可能對水源造成污染，影響當地居民的飲水安全。

（3）市場需求變化

市場需求的變化也是影響香蕉種植行業發展的重要因素。隨著消費者健康意識的提高和飲食結構的改變，對高品質、無公害、綠色香蕉的需求不斷增加。如果種植戶不能及時調整種植策略和管理方式以滿足市場需求的變化，就可能面臨產品滯銷或價格下跌的風險。

八、競爭格局

從競爭格局來看，香蕉行業企業數量眾多，市場份額卻主要集中在少數大型種植企業手中。這些大型企業通常具有更強的資金實力、技術優勢和市場渠道，能夠更好地應對市場變化和競爭壓力，從而在市場中占據主導地位。而小型種植企業雖然規模較小但數量多，成為行業中的基礎力量。目前，香蕉行業相關企業主要包括佳農食品控股(集團)股份有限公司、廣西金穗農業投資有限責任公司、廣西豐浩農業科技有限公司、北京永信恒昌果品有限公司等。

九、發展趨勢

未來，香蕉行業技術將不斷創新，隨著科技的進步，香蕉種植將更加注重高效農業技術的應用，包括精準農業、智能農業等，以提高產量和質量，減少對環境的負面影響。同時，品種改良也是未來發展的重要方向。通過育種技術的進步，培育出更多適應不同氣候條件和市場需求的新品種，從而推動行業向更高水平發展?。此外，香蕉加工市場需求增加也是未來發展的重要方向，隨著現代生活節奏的加快，消費者對方便食品的需求也在增加。香蕉加工產品易于攜帶和食用，符合現代人的生活方式，能夠滿足消費者在快節奏生活中的需求。