榜單解讀：
便宜坊是北京著名的“中華老字號”飯莊，創業于明朝永樂十四年（公元1416年），至今已有605年的歷史，是國家特級酒家，相聲名家李金斗曾為其題字“便宜坊的鴨子就是傲！”。
火宮殿是湖南長沙集傳統民俗文化、火廟文化、飲食文化于一體的具有代表性的大眾場所，建于明萬歷五年前，距今已有444年歷史，以“火廟文化”為底蘊，輔以名品素食，以其獨特的風格使歷代名人仰慕紛紛慕名而來。
蘇州的陸稿薦成立已358年，以“醬汁肉”名揚姑蘇；王寶和創立于清乾隆九年，至今已有277年歷史，享有“蟹大王，酒祖宗”之稱；蘇州的松鶴樓和寧波的狀元樓酒店均成立超200年。
上榜的30家餐飲店覆蓋了20個城市，其中有7家老店位于上海，蘇州、北京、杭州也均有2家及以上的老店。
注：陶陶居創辦時間存在爭議，一說是清光緒六年（1880年），一說是光緒十九年（1893年），此次數據取的是1880年。
相關報告：智研咨詢發布的《2021-2027年中國餐飲行業市場調查研究及市場需求潛力報告》
智研咨詢 - 精品報告
2025-2031年中國餐飲行業市場深度分析及未來趨勢預測報告
《2025-2031年中國餐飲行業市場深度分析及未來趨勢預測報告》共十五章，包含2025-2031年中國餐飲業的發展動態與趨勢，2025-2031年中國餐飲業發展預測，中國餐飲業投資風險因素及機會分析等內容。
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