一、產(chǎn)量

    釀酒是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)含一定濃度酒精飲料的過程。2021上半年中國釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)產(chǎn)量為2834.2萬千升，同比增長6.8%。

    2015-2021上半年中國釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)產(chǎn)量及增速

資料來源：國家統(tǒng)計局、智研咨詢整理

    智研咨詢發(fā)布的《2021-2027年中國釀酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研及未來前景分析報告》數(shù)據(jù)顯示：其中2020年中國發(fā)酵酒精產(chǎn)量為924.3萬千升，同比增長33.6%；從2015年開始中國飲料酒產(chǎn)量逐年下降，2020年中國飲料酒為4476.5萬千升，同比下降8.6%。

    2015-2020年中國釀酒行業(yè)產(chǎn)量細分

資料來源：中國酒業(yè)協(xié)會、智研咨詢整理

    2021上半年中國啤酒產(chǎn)量為1889.1萬千升，同比增長10.3%；白酒產(chǎn)量為385.1萬千升，同比增長12.8%；葡萄酒產(chǎn)量為13.6萬千升，同比增長1.5%。

    2015-2021上半年中國主要飲料酒產(chǎn)量

資料來源：國家統(tǒng)計局、智研咨詢整理

    二、銷售情況分析

    2021上半年中國釀酒行業(yè)產(chǎn)品銷售收入為4691.2億元，同比增長19.16%；釀酒行業(yè)產(chǎn)品利潤總額為1084.2億元，同比增長29.39%。

    2015-2021上半年中國釀酒行業(yè)產(chǎn)品銷售收入及利潤總額

資料來源：中國酒業(yè)協(xié)會、智研咨詢整理

    其中2020年中國發(fā)酵酒精銷售收入為556.26億元，同比增長5.8%；發(fā)酵酒精利潤總額為12.63億元。

    2015-2020年中國發(fā)酵酒精銷售收入及利潤

資料來源：中國酒業(yè)協(xié)會、智研咨詢整理

    2020年中國啤酒行業(yè)銷售收入為1468.9億元，同比下降7.1%；白酒行業(yè)銷售收入為5836.4億元，同比增長3.9%；葡萄酒行業(yè)銷售收入為100.2億元，同比下降30.9%；黃酒行業(yè)銷售收入為134.7億元，同比下降22.3%。

    2015-2020年中國主要飲料酒銷售收入

資料來源：中國酒業(yè)協(xié)會、智研咨詢整理

    2020年中國啤酒行業(yè)利潤為133.91億元；白酒行業(yè)利潤為1585.41億元，同比增長12.9%；葡萄酒行業(yè)利潤為2.59億元，同比下降75.6%；黃酒行業(yè)利潤為17.04億元，同比下降11.5%。

    2015-2020年中國主要飲料酒利潤總額

資料來源：中國酒業(yè)協(xié)會、智研咨詢整理