一、釀酒產(chǎn)業(yè)鏈

釀酒是指利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)含一定濃度酒精飲料的過(guò)程，主要分為九大步驟：浸泡、蒸煮、冷卻、拌曲、發(fā)酵、蒸餾、再拌曲再發(fā)酵、再蒸餾、調(diào)兌與灌裝。釀酒行業(yè)從產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)看，上游主要為釀酒原料與釀酒容器，下游主要為商超、煙酒專賣(mài)店以及電商平臺(tái)等。

釀酒行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

數(shù)據(jù)來(lái)源：智研咨詢整理

二、產(chǎn)量

近兩年來(lái)我國(guó)規(guī)模以上釀酒企業(yè)產(chǎn)量數(shù)量呈下降走勢(shì)，2021年微微增加。其中2021中國(guó)釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)產(chǎn)量為5406.85萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)0.11%。

2016-2021中國(guó)釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)產(chǎn)量及增速

數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)、智研咨詢整理

其中2021年中國(guó)白酒產(chǎn)量為為715.63萬(wàn)千升，同比下降0.59%；啤酒產(chǎn)量為3562.43萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)5.60%；葡萄酒產(chǎn)量為26.80萬(wàn)千升，同比下降29.08% 。

2016-2021年中國(guó)釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)各類酒產(chǎn)量

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相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《2022-2028年中國(guó)釀酒行業(yè)發(fā)展模式分析及未來(lái)前景規(guī)劃報(bào)告》

三、銷(xiāo)售情況

隨著養(yǎng)生、健康等生活觀念的轉(zhuǎn)變，我國(guó)釀酒行業(yè)市場(chǎng)逐漸呈現(xiàn)出“五化”趨勢(shì)：健康化多樣化、高端化、大眾化、新零售化和集中化。2021年中國(guó)釀酒行業(yè)產(chǎn)品銷(xiāo)售收入為8686.73億元，同比增長(zhǎng)4%。

2016-2021中國(guó)釀酒行業(yè)產(chǎn)品銷(xiāo)售收入及增速

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我國(guó)釀酒行業(yè)在不斷適應(yīng)市場(chǎng)的變化，利潤(rùn)總額也逐年增加，其中2021年中國(guó)釀酒行業(yè)產(chǎn)品利潤(rùn)總額為1949.33億元，同比增長(zhǎng)8.8%。

2016-2021中國(guó)釀酒行業(yè)產(chǎn)品利潤(rùn)總額及增速

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以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發(fā)布的《2022-2028年中國(guó)釀酒行業(yè)市場(chǎng)供需模式及競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略分析報(bào)告》。智研咨詢是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書(shū)、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。