一、中國牛肉發展現狀及對外依存度

    我國的肉牛養殖以分散的小規模農戶養殖為主，這樣的生產方式和規模不僅使很多科學的飼養技術與標準難以普及，同時也使生產者的養殖成本因規模小而偏高。

    近兩年來，受國內豬肉市場影響，我國牛肉消費需求大增，但受生產規模、種牛以及繁殖周期等因素限制，我國的牛肉產量增長較為緩慢，進口大幅增長，牛肉對外依存度不斷上升，2020年我國牛肉產量達到了672.00萬噸，進口量大幅上升至211.83萬噸，出口量僅為0.01萬噸，需求量上升至883.83萬噸。

    2009-2020年中國牛肉市場供需平衡走勢

資料來源：國家統計局、中國海關、智研咨詢整理

    國內市場增加的需求基本全部由進口牛肉滿足，進口依存度已經上升至23.97%，一旦國外主產區發生疫情，我國的牛肉供給將受到較大的沖擊，過高的進口依存度已經對國內的牛肉市場的穩定運行造成了較大的不利影響。

    2009-2020年中國牛肉對外依存度走勢

資料來源：國家統計局、中國海關、智研咨詢整理

    近兩年受非洲豬瘟影響，國內豬肉價格大幅上升，豬肉的供給與需求明顯下降，牛肉的替代性消費顯著增強，我國牛肉需求量從開始高速上升，2020年達到了883.82萬噸，人均消費量上升至6.30千克/人。

    2009-2020年中國牛肉人均消費量走勢

資料來源：智研咨詢整理

    二、中國牛肉進出口態勢分析

    1、中國鮮、冷牛肉進出口分析

    智研咨詢發布的《2021-2027年中國牛肉行業市場競爭態勢及投資策略分析報告》數據顯示：根據中國海關數據顯示，近年我國鮮、冷牛肉進出口數量及金額呈波動趨勢，2009-2020年我國鮮、冷牛肉進出口數量及金額分析如下：

    2009-2020年中國鮮、冷牛肉進出口數量及金額分析

    我國鮮、冷牛肉進口主要省市是上海、江蘇、北京等地。根據中國海關數據顯示，2020年我國鮮、冷牛肉進口主要省市分析如下：

    2020年我國鮮、冷牛肉進口主要省市分析

資料來源：中國海關

    中國海關數據顯示，2020年我國鮮、冷牛肉出口為0，無相關出口省市數據。

    我國鮮、冷牛肉主要從澳大利亞、新西蘭等地進口。根據中國海關數據顯示，2020年我國鮮、冷牛肉進口主要市場分析如下：

    2020年我國鮮、冷牛肉進口主要市場分析

資料來源：中國海關

    中國海關數據顯示，2020年我國鮮、冷牛肉出口為0，無相關出口流向國數據。

2009-2020年中國鮮、冷牛肉進出口平均單價分析

    2、中國凍牛肉進出口分析

    根據中國海關數據顯示，近年我國凍牛肉進出口數量及金額呈波動趨勢，2009-2020年我國凍牛肉進出口數量及金額分析如下：

2009-2020年中國凍牛肉進出口數量及金額分析

    我國凍牛肉進口主要省市是上海、天津、山東等地。根據中國海關數據顯示，2020年我國凍牛肉進口主要省市分析如下：

    2020年我國凍牛肉進口主要省市分析

資料來源：中國海關

    我國凍牛肉出口主要省市是上海、北京、吉林、廣東等地。根據中國海關數據顯示，2020年我國凍牛肉出口主要省市分析如下：

    2020年我國凍牛肉出口主要省市分析

資料來源：中國海關

    我國凍牛肉主要從巴西、阿根廷等地進口。根據中國海關數據顯示，2020年我國凍牛肉進口主要市場分析如下：

    2020年我國凍牛肉進口主要市場分析

資料來源：中國海關

    從出口目的地來看，我國凍牛肉主要出口至澳大利亞、愛爾蘭、中國香港、意大利等地。根據中國海關數據顯示，2020年我國凍牛肉出口主要市場分析如下：

    2020年我國凍牛肉出口主要市場分析

資料來源：中國海關

2009-2020年中國凍牛肉進出口平均單價分析

    三、中國牛肉市場規模

    2020年我國牛肉行業市場銷售規模約7432.93億元，同比2019年的6091.53億元增長22%，近幾年我國牛肉行業市場銷售規模情況如下圖所示：

2009-2020年我國牛肉行業市場規模情況

資料來源：智研咨詢整理