一、概述

牛肉是指從牛身上獲得的肉，是常見的肉品之一，來源是奶牛、公牛、小母牛。牛肉是世界上大部分人都愛吃的食品，是世界第三消耗肉品，約占肉制品市場的25%，它脂肪含量低，含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

二、市場供需

牛養殖業是中國畜牧業的重要組成部分。近些年來，我國牛養殖業發展迅猛，牛肉產量不斷攀升。2021年，我國牛肉產量為697.51萬噸，同比增長3.73%；2022年，我國牛肉產量進一步增長，達到718.00萬噸，較2021年增加了20.49萬噸，同比增長2.94%。

2017-2022年中國牛肉產量統計

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

牛肉是備受中國人喜愛的肉類產品之一。2020年，中國牛肉產量占肉類產量（各種牲畜及家禽、兔等動物肉產量總計）的比例達到8.68%；2021年，隨著豬瘟疫情的緩解，牛肉產量占肉類產量的比例稍有下滑，為7.76%；2022年，牛肉產量占肉類產量的比例為7.78%，與2021年基本持平。

2017-2022年中國牛肉產量占肉類產量的比例走勢

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

隨著我國居民消費水平的提高，牛肉需求量不斷增加，牛肉市場供求平衡格局趨緊，我國每年需從國外進口大量牛肉。2021年，中國牛肉需求量達到930.76萬噸，較2020年增加了46.49萬噸，同比增長5.26%；2022年，中國牛肉需求量達到986.93萬噸，較2021年增加了56.17萬噸，同比增長6.03%。

2017-2022年中國牛肉需求量統計

資料來源：智研咨詢整理

相關報告：智研咨詢發布的《中國牛肉行業市場全景評估及投資前景規劃報告》

三、進出口貿易

中國是牛肉消費大國，中國牛肉進口數量明顯大于出口數量，近幾年中國牛肉出口量近乎為無，中國牛肉進口量則呈現快速增長態勢，2021年中國牛肉的進口量為233.25萬噸，較上年增長了10.11%；2022年中國牛肉的進口量為268.94萬噸，較上年增長了15.30%。

2017-2022年中國牛肉進出口數量統計

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

據海關數據顯示，2017-2021年中國牛肉進口金額與進口量同向變動，呈快速上漲趨勢，2021年中國牛肉的進口金額為124.88億美元，較上年增長了22.69%；2022年中國牛肉的進口金額為177.57億美元，較上年增長了42.19%。

2017-2022年中國牛肉進出口金額統計

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

從進出口均價來看，中國牛肉出口均價近幾年明顯高于進口均價。近兩年中國牛肉進出口均價快速上漲，2022年中國牛肉出口均價為12456.91美元/噸，較上年增長了16.19%；2022年中國牛肉進口均價為6602.54美元/噸，較上年增長了23.32%。

2017-2022年中國牛肉進出口均價統計

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

從進口牛肉類型來看，中國凍去骨牛肉進口金額明顯高于其他類型產品，2022年中國凍去骨牛肉進口金額為155.93億美元，占中國牛肉總進口金額的87.81%；凍帶骨牛肉進口金額為14.87億美元，占中國牛肉總進口金額的8.37%；鮮或冷的去骨牛肉進口金額為6.59億美元，占中國牛肉總進口金額的3.71%。

2022年中國各類型牛肉進口金額（億美元）明細

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

從各類型牛肉進口均價來看，鮮或冷的帶骨牛肉進口均價明顯高于其他類型牛肉，2022年中國鮮或冷的帶骨牛肉進口均價為23734.70美元/噸，排名第一；鮮或冷的去骨牛肉進口均價為12794.05美元/噸，排名第二；凍去骨牛肉進口均價為7076.49美元/噸，排名第三。

2022年中國各類型牛肉進口均價（美元/噸）明細

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

從各省牛肉進口金額來看，2022年牛肉進口主要省份是上海市、山東省和廣東省。2022年上海市牛肉進口金額為35.35億美元，占牛肉進口總金額的19.91%，全國排名第一；山東省牛肉進口金額為31.40億美元，占牛肉進口總金額的17.69%，全國排名第二；廣東省牛肉進口金額為20.87億美元，占牛肉進口總金額的11.75%，全國排名第三。

2022年中國主要地區牛肉進口情況

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

從進口來源國來看，2022年中國主要從巴西、阿根廷和烏拉圭進口牛肉。巴西是中國牛肉進口金額最大的國家，進口金額為75.26億美元，占中國牛肉進口總金額的42.38%；其次是阿根廷，進口金額為27.17億美元，占牛肉進口總金額的15.30%；再其次是烏拉圭，進口金額為18.44億美元，占牛肉進口總金額的10.38%。

2022年中國牛肉主要進口來源國統計情況

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《中國牛肉行業市場全景評估及投資前景規劃報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。