一、市場供需

改革開放以來，中國牛肉產業迅速發展，已成為全球牛肉第三大生產國，近年來中國牛肉產量逐年攀升，2021年中國牛肉產量達698萬噸，較2020年增加了25.6萬噸，同比增長3.80%。

2014-2021年中國牛肉產量統計

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

相關報告：智研咨詢發布的《2022-2028年中國牛肉行業市場競爭態勢及未來前景分析報告》

在中國牛肉產量增長的同時，需求量也在增加，目前中國已經成為全球第二大牛肉消費國，2021年中國牛肉需求量達930.02萬噸，較2020年增加了45.8萬噸，同比增長5.17%，中國牛肉需求量大于產量，需求缺口主要來源于進口。

2014-2021年中國牛肉需求量統計

資料來源：智研咨詢整理

隨著居民生活水平的不斷提高，中國人均牛肉消費量不斷增長，2021年中國牛肉人均需求量達6.58千克/人，較2020年增加了0.3千克/人，同比增長5.14%，未來有望繼續保持增長。

2014-2021年中國牛肉人均需求量統計

資料來源：智研咨詢整理

二、進出口貿易

中國牛肉進口數量明顯大于出口數量，中國是全球牛肉重要的進口國之一，并且是世界上牛肉進口量增長最快的國家，2021年1-11月中國牛肉進口數量為212.69萬噸，進口金額為111.81億美元；出口數量0.001萬噸，出口金額為0.001億美元。2014-2021年中國牛肉進出口情況

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

從進出口均價來看，自2017年起中國牛肉出口均價明顯高于進口均價，2021年1-11月中國牛肉進口均價為5.26美元/千克，出口均價為10.78美元/千克。

2014-2021年中國牛肉進出口均價走勢圖

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

從細分產品進口情況來看，中國凍去骨牛肉進口數量明顯高于其他類型產品，2021年1-11月中國凍去骨牛肉進口數量為170.36萬噸，進口金額為957320.18萬美元；凍帶骨牛肉進口數量為37.64萬噸，進口金額為110556.72萬美元；鮮或冷的去骨牛肉進口數量為4.51萬噸，進口金額為48231.99萬美元；凍整頭及半頭牛肉進口數量為0.10萬噸，進口金額為273.85萬美元；鮮或冷的帶骨牛肉進口數量為0.08萬噸，進口金額為1674.22萬美元。

2021年1-11月中國牛肉細分產品進口情況

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

從細分產品進口均價來看，鮮或冷的帶骨牛肉進口均價明顯高于其他類型產品，2021年1-11月中國鮮或冷的帶骨牛肉進口均價為22.29美元/千克；鮮或冷的去骨牛肉進口均價為10.69美元/千克；凍去骨牛肉進口均價為5.62美元/千克；凍帶骨牛肉進口均價為2.94美元/千克；凍整頭及半頭牛肉進口均價為2.72美元/千克。

2021年1-11月中國牛肉細分產品進口均價

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

分省市來看，2021年1-11月上海進口凍牛肉的進口金額為24.92億美元，占全國凍牛肉進口總額的23.33%，占比最大；山東進口凍牛肉的進口金額為19.40億美元，占全國凍牛肉進口總額的18.16%；天津進口凍牛肉的進口金額為11.88億美元，占全國凍牛肉進口總額的11.12%。2021年1-11月上海進口鮮、冷牛肉的進口金額為3.05億美元，占全國鮮、冷牛肉進口總額的61.16%，占比非常大；廣東進口鮮、冷牛肉的進口金額為1.08億美元，占全國鮮、冷牛肉進口總額的21.66%；江蘇進口鮮、冷牛肉的進口金額為0.22億美元，占全國鮮、冷牛肉進口總額的4.31%。

2021年1-11月中國牛肉細分產品進口金額排名前十的省市統計(億美元)

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

從進口來源國家/地區來看，2021年1-11月中國從巴西進口凍牛肉的進口金額為42.46億美元，占全國凍牛肉進口總額的39.75%，占比最大；從阿根廷進口凍牛肉的進口金額為18.35億美元，占全國凍牛肉進口總額的17.18%；從烏拉圭進口凍牛肉的進口金額為12.52億美元，占全國凍牛肉進口總額的11.72%。2021年1-11月中國從澳大利亞進口鮮、冷牛肉的進口金額為2.45億美元，占全國鮮、冷牛肉進口總額的49.10%，占比最大；從美國進口鮮、冷牛肉的進口金額為1.58億美元，占全國鮮、冷牛肉進口總額的31.67%；從新西蘭進口鮮、冷牛肉的進口金額為0.63億美元，占全國鮮、冷牛肉進口總額的12.58%。2021年1-11月中國牛肉細分產品主要進口來源國家/地區統計(億美元)

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

三、價格走勢

總體來看2021年國內牛肉產品價格呈增長趨勢，2021年12月中國鮮牛肉集市價(腱子肉)為82.19元/公斤，較2020年同期增加了0.72元/公斤；鮮牛肉超市價(腱子肉)為90.71元/公斤，較2020年同期增加了2.05元/公斤；去骨牛肉市場價為87.83元/公斤，較2020年同期增加了0.31元/公斤。

2020-2021年國內牛肉產品價格走勢圖（元/公斤）

資料來源：農業農村部、智研咨詢整理

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《2022-2028年中國牛肉行業市場全景評估及投資前景規劃報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。