內容概要：新式茶飲則是指以優質茶葉為基礎，輔以不同的萃取方式提取的濃縮液為原料，并根據消費者偏好添加牛奶、奶油、芝士、水果、堅果以及各種小料，通過更加多樣化的茶底和配料組合而成的現制茶飲料。在新生代消費者“奶茶消費”習慣成形，以及各品牌加速擴張門店、加快探索下沉市場的背景下，我國新式茶飲行業持續保持高速發展，產業規模加速擴容。數據顯示，2023年我國新式茶飲行業市場規模已從2016年的291億元增長至3333.8億元。此外，值得注意的是，目前我國新式茶飲行業已從初期的快速擴張、激烈爭奪份額的“跑馬圈地”階段過渡至注重精細化運營的存量競爭新階段，市場產品同質化現象日益突出，行業內卷加劇，市場空間趨于相對飽和狀態，預計未來幾年國內新式茶飲市場規模將維持小幅但穩定的增長態勢。根據市場預測，2024年，我國新式茶飲市場規模將達3547.2億元，到2028年有望突破至4000億元。

相關上市企業：茶百道（02555）；奈雪的茶（02150）；雪人股份（002639）；伊利股份（600887）；光明乳業（600597）；美團-W（03690）等

相關企業：蜜雪冰城股份有限公司；浙江古茗科技有限公司；武漢熠和餐飲管理有限公司；上海肇億商貿有限公司；生根餐飲管理（上海）有限公司；北京茶姬餐飲管理有限公司；悸動（上海）餐飲管理有限公司；蘇州七分甜餐飲管理有限公司；西安八畝田餐飲管理有限公司；蘇州市晨祺餐飲管理有限公司；湖南茶悅餐飲管理有限公司等

關鍵詞：產業鏈圖譜；新式茶飲門店數量；新式茶飲行業連鎖化率；新式茶飲行業規模；市場競爭格局；發展趨勢

一、行業概況

茶飲料指以茶葉的水提取液或其濃縮液、茶粉等為主要原料，加入水、糖、酸味劑、食用香精、果汁、乳制品、植（谷）物的提取物等，經加工制成的液體飲料。新式茶飲則是指以優質茶葉為基礎，輔以不同的萃取方式提取的濃縮液為原料，并根據消費者偏好添加牛奶、奶油、芝士、水果、堅果以及各種小料，通過更加多樣化的茶底和配料組合而成的現制茶飲料。根據《茶（類）飲料系列團體標準》，新式茶飲產品可被分為水果茶、鮮奶茶、氣泡茶、冷泡茶和奶蓋茶五類。

新式茶飲行業產業鏈上游為原料、設備及包裝材料供應環節，主要包括茶葉、水果、果汁、乳制品、堅果、糖類、椰果、動物奶油、木薯粉等原料以及食品添加劑，冷藏/冷凍操作臺、珍珠鍋、蒸汽機、攪拌機、凈水器、制冰機、全自動封口機、水果切片機等制作設備，以及塑料管、塑料杯、紙質杯、紙袋等包裝消耗產品。產業鏈中游為新式茶飲加工環節，市場知名品牌有蜜雪冰城、滬上阿姨、奈雪的茶、茶百道、茶顏悅色、喜茶、一點點、古茗等。產業鏈下游為新式茶飲銷售流通環節，即通過小程序、APP、外賣平臺、品牌門店、便利店、商超等線上和線下銷售渠道，并最終將新式茶飲傳遞至消費者手中。

二、產業現狀

近年來，各類新式茶飲發展迅速，成為國內消費市場的新亮點之一。因此，隨著各大品牌相繼宣布開放加盟業務，我國新式茶飲門店總數呈現快速增長態勢。據不完全統計，截至2023年8月底我國在業的新式茶飲門店總數達51.5萬家，比2020年年底37.8萬家，增長超36%。據此預測，至2023年底，國內新式茶飲門店數量已達到55.1萬家，2024年全國新式茶飲門店經營數量有望超60萬家。從城市數量來看，廣州、深圳、東莞、成都、上海、重慶6個城市的新式茶飲門店在6000家以上，其中，廣州新式茶飲門店數超過12000家，是唯一“新式茶飲萬店城市”。

按不同城市等級劃分，目前我國新式茶飲品牌在四線及以下城市、三線城市、二線城市、新一線城市及一線城市開設門店數量占比分別為31.74%、26.91%、13.11%、16.56%、11.68%。未來，隨著整個市場的快速發展，以及各大品牌對下沉市場重視程度日益提升，新一線城市、三線城市、四線及以下城市的新式茶飲店市場預計將進一步增長。

新式茶飲行業因其投資門檻低、標準化程度高，可復制性強，是目前餐飲中連鎖化率最高的品類。數據顯示，2023年我國新式茶飲行業連鎖化率已從2020年的41.2%增長至60%左右。同時，根據在多個城市核心商圈的抽樣調查數據顯示，其新式茶飲店的連鎖化率已超過80%。根據預測，2024年我國新式茶飲行業連鎖化率將達到65%以上。

在新生代消費者“奶茶消費”習慣成形，以及各品牌加速擴張門店、加快探索下沉市場的背景下，我國新式茶飲行業持續保持高速發展，產業規模加速擴容。數據顯示，2023年我國新式茶飲行業市場規模已從2016年的291億元增長至3333.8億元。此外，值得注意的是，目前我國新式茶飲行業已從初期的快速擴張、激烈爭奪份額的“跑馬圈地”階段過渡至注重精細化運營的存量競爭新階段，市場產品同質化現象日益突出，行業內卷加劇，市場空間趨于相對飽和狀態，預計未來幾年國內新式茶飲市場規模將維持小幅但穩定的增長態勢。根據市場預測，2024年，我國新式茶飲市場規模將達3547.2億元，到2028年有望突破至4000億元。

相關報告：智研咨詢發布的《中國新式茶飲行業市場現狀調查及發展前景研判報告》

三、企業格局

我國新式茶飲品牌數量超過163個，其中連鎖加盟品牌占據行業龍頭地位，新興自營品牌經營規模呈現快速擴張趨勢。新式茶飲市場兩大龍頭蜜雪冰城、一點點在加盟模式下繼續維持較穩健的增長水平，市場占比分別達28.7%、23.6%。奈雪的茶等品牌銷售增速與渠道擴張速度加快，帶動經營規模快速增長。

從品牌數和門店分布數量上來看，我國新式茶飲行業競爭格局呈金字塔型。其中，蜜雪冰城以超過10000家門店領先，門店數量在5000-10000家的品牌定位均為大眾價格帶，如古茗、茶百道、滬上阿姨等。隨著門店數減少，品牌數量急劇增加，特別是在50-200家門店區間的長尾中小品牌數量較多，反映出新式茶飲市場內中小品牌的激烈競爭。

四川百茶百道實業股份有限公司成立于2020年12月31日，是新茶飲品牌茶百道母公司，于2024年4月23日于港交所主板掛牌上市，是新茶飲賽道的第二股，股票簡稱“茶百道”。資料顯示，目前茶百道的門店網絡已經覆蓋了全國31個省市，實現了對中國所有省份及各線級城市的全面布局。且數據顯示，截至2021年、2022年以及2023年12月31日，在茶百道的門店網絡中，加盟店的數量分別達到了5070家、6352家、7795家和8010家，均占截至相關日期在營茶百道門店總數的99.0%以上。值得一提的是，來自加盟店的營業收入占到了茶百道2023年總營收的99%以上，成為推動茶百道業務增長的重要引擎。據統計，2024年上半年，茶百道營業收入為23.96億元，同比下降10%。

奈雪的茶控股有限公司，前稱品道控股有限公司，成立于2019年9月5日，是新茶飲品牌奈雪的茶的母公司，于2021年6月30日在港交所上市，股票簡稱“奈雪的茶”。奈雪的茶茶飲店專注于提供現制茶飲，是新茶飲賽道開創者，已形成“現制茶飲”、“奈雪茗茶”及“RTD瓶裝茶”三大業務版塊，成功打造“霸氣玉油柑”、“鴨屎香寶藏茶”等多款行業爆品。數據顯示，2024年上半年，奈雪的茶營業收入為25.44億元，同比下降1.91%。

四、發展趨勢

1、市場規模持續擴大

近年來，我國新式茶飲市場規模持續擴大。據統計，2023年我國新式茶飲行業市場規模已從2016年的291億元增長至3333.8億元。預計到2024年，市場規模將達到3547.2億元，到2028年有望突破4000億元大關。這一趨勢顯示出新式茶飲行業具有穩定的市場基礎和巨大的增長潛力。隨著消費者對健康、個性化飲品的追求，以及茶飲品牌的不斷創新和精細化運營，市場規模將繼續保持穩定增長。

2、健康化趨勢明顯

健康化是新式茶飲行業的重要發展趨勢。隨著消費者對健康的關注度不斷提高，無糖、低糖、低熱量的飲品越來越受到青睞。新式茶飲品牌紛紛推出減糖、控熱量、添加超級食材和健康元素的產品，以滿足消費者的健康需求。例如，奈雪的茶推出的“健康快充計劃”，通過添加超級食材和健康元素，打造健康快充杯系列產品，獲得了市場的熱烈反響。這一趨勢將推動新式茶飲行業向更加健康、營養的方向發展。

3、品牌出海成為新機遇

隨著國內市場的逐漸飽和，越來越多的新式茶飲品牌開始尋求海外市場的拓展。蜜雪冰城、喜茶等品牌已經在海外開設了多家門店，并取得了不錯的成績。出海不僅為茶飲品牌提供了新的增長點，還有助于提升品牌在國際市場上的知名度和影響力。然而，不同品牌在出海策略上存在明顯差異，需要根據當地市場特點進行靈活調整。未來，隨著全球化的加速和消費者需求的多樣化，品牌出海將成為新式茶飲行業的重要發展趨勢。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《中國新式茶飲行業市場現狀調查及發展前景研判報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。