新式茶飲是以上等的茶葉為主，輔以多種萃取方式提取的濃縮液為原料，并加入鮮奶、各種水果等調制的飲品。就其口味而言，由普通奶茶粉擴展為茶加水果、茶加芝士等新鮮品類。

中國新式茶飲產業鏈上游主要為原材料供應，包括茶葉、水果、乳制品、椰果、木薯粉等等，中游主要為茶飲設計及制作包裝，如水果茶、奶蓋茶、奶茶、冷萃茶、燒仙草等等，下游主要為茶飲流通，包括線下直營店、第三方配送、品牌自送平臺等，最終到達消費者手中。

中國新式茶飲產業鏈

資料來源：智研咨詢整理

相關報告：智研咨詢發布的《2022-2028年中國新式茶飲行業市場發展規模及未來趨勢預測報告》

一、上游

1、茶葉

新式茶飲，毋庸置疑的是其核心即為茶，茶的種類繁多，相較于白茶、烏龍茶等，紅茶與綠茶在新式茶飲行業中更為常見，據中國茶葉流通協會統計，2021年中國干毛茶產量達306.32萬噸，較2020年增加了7.72萬噸，同比增長2.59%，其中綠茶產量184.94萬噸，紅茶產量43.45萬噸，作為茶葉生產大國，我國茶葉資源非常豐富，為我國新式茶飲行業提供了充足的原材料。

2017-2021年中國干毛茶產量統計（萬噸）

資料來源：中國茶葉流通協會、智研咨詢整理

2、水果

水果是新式茶飲的另一大重要原材料，我國是世界上第一大水果生產國，2021年中國水果產量達29611萬噸，較2020年增加了918.64萬噸，同比增長3.20%，中國不僅水果產量豐富，且種類多樣，為新式茶飲行業的發展提供了無限的創新空間。

2014-2021年中國水果產量統計

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

3、乳制品

新式茶飲店常用的乳制品原料為液態奶，據中國奶業協會統計，2020年全國液態奶產量在達到2599.43萬噸，同比增長2.43%，2021年1-6月全國液態奶產量已完成1394.45萬噸，隨著消費水平的提升和消費觀念的升級，人們更加注意營養均衡，液態奶所含的營養素比較完全，營養價值很高且易于消化吸收，液態奶的加入使新式使茶飲愈加受到消費者的追捧。

2016-2021年中國液態奶產量統計

資料來源：中國奶業協會、智研咨詢整理

二、中游

新式茶飲已不僅是一款飲品，更可謂是一種簡單的“幸福感”的存在，新式茶飲以其材質天然、設計時尚、現場制作和即飲方便等特點，滿足了新時代年輕一代消費者的需求，產業得到快速發展，2021年中國新式茶飲行業市場規模達979億元，較2020年增加了206億元，同比增長26.65%，新式茶飲成為繼傳統杯泡熱飲、工業化瓶裝即飲茶之后的第三大茶葉消費方式，新式茶飲的出現，不僅滿足了新時代茶葉市場消費的個性化需求，而且也是解決茶葉消費和培養新一代茶葉消費者的技術新路徑，未來中國新式茶飲市場將繼續保持增長趨勢，預計2023年中國新式茶飲行業市場規模將達到1771億元。

2016-2023年中國新式茶飲行業市場規模統計及預測

資料來源：艾瑞、智研咨詢整理

新式茶飲誕生以來，我國新式茶飲門店數量和消費者大幅上升，2019年，我國新式茶飲門店多達50萬家，后來受新冠疫情影響，部分門店于2020年倒閉，新式茶飲門店減少至48萬家左右，隨著新冠疫情好轉，預計2021年新式茶飲門店將增至55萬家。

2019-2021年中國新式茶飲門店數量統計

資料來源：智研咨詢整理

三、下游

1、外賣配送

隨著移動互聯網的發展與手機支付的廣泛普及，中國餐飲業數字化進程迅速加快，尤其在經歷了新冠疫情的洗禮后，對于病毒的心理障礙，更多人選擇外賣的方式來就餐，截止2021年12月末中國網上外賣用戶規模達54416萬人，較2020年同期增加了12533萬人，同比增長29.92%，隨著中國網上外賣用戶規模的不斷擴大，使用率也快速提升，截止2021年12月末中國網上外賣使用率達52.70%，較2015年底的16.5%增長了36.20%，外賣市場的高速發展，使新式茶飲的消費更加方便和快捷，為新式茶飲行業的發展提供了強勁的動力。

2015-2021年中國網上外賣用戶規模及使用率

資料來源：CNNIC、智研咨詢整理

2020年中國通過外賣配送的茶飲產品的零售額由2015年的7億元增加至284億元，復合年增長率為107.6%，未來仍將繼續保持增長趨勢。

2015-2020年中國茶飲產品外賣配送零售額統計

資料來源：智研咨詢整理

2、消費情況

新式茶飲以其趣味性、時尚感、參與感、體驗感、健康便捷、口感優良且多樣等特征受到了廣大年輕消費群體（以90后為主）的普遍歡迎，根據《2020新式茶飲白皮書》的介紹，新茶飲消費者中，月均消費200-400元的消費者占31%，占比最大。

90后與00后消費者新茶飲月均消費

資料來源：中國連鎖經營協會、智研咨詢整理

據統計，我國消費者平均每人每年約消費44杯茶飲，平均每人每月約消費3.7杯茶飲，相當于每8天要消費一次，消費者的高黏性與高復購率意味著新式茶飲消費習慣已逐漸形成，為整個行業的發展貢獻長期驅動力。

中國新式茶飲消費者平均消費量統計（杯/人）

資料來源：智研咨詢整理

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《2022-2028年中國新式茶飲行業市場運營格局及前景戰略分析報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。