內(nèi)容概要：近年來(lái)，我國(guó)餐廚垃圾處理行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模呈現(xiàn)上升態(tài)勢(shì)。餐廚垃圾處理行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模從2015的180.5億元上升至2019年的244.1億元。受餐飲行業(yè)高速發(fā)展驅(qū)動(dòng)及未來(lái)“十四五”規(guī)劃影響，我國(guó)餐廚垃圾處理行業(yè)市場(chǎng)將持穩(wěn)定增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)2023年我國(guó)餐廚垃圾處理市場(chǎng)規(guī)模為373.56億元。

關(guān)鍵詞：餐廚垃圾處理市場(chǎng)規(guī)模、餐廚垃圾處理市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局、餐廚垃圾處理行業(yè)發(fā)展前景

一、行業(yè)概況

餐廚垃圾是餐飲垃圾和廚余垃圾的總稱，主要包括飯店、賓館、企事業(yè)單位食堂和家庭等加工、消費(fèi)食物過(guò)程中形成的殘羹剩飯、過(guò)期食品、下腳料、廢料以及不可再食用的動(dòng)植物油脂和各類油水混合物。餐廚垃圾占全球固體垃圾產(chǎn)生的30%～60%。

隨著生活水平的提高，我國(guó)累積的城市生活垃圾數(shù)量在持續(xù)增長(zhǎng)，而垃圾中有機(jī)質(zhì)的含量高達(dá)60%～70%。大量的城市有機(jī)垃圾不僅給城市的大氣造成了污染，而且由于其呼吸作用散發(fā)出的CO2和CH4更是導(dǎo)致溫室效應(yīng)的罪魁禍?zhǔn)住?

目前，國(guó)內(nèi)外處理有機(jī)垃圾的方法主要有填埋、焚燒、堆肥等，但由于傳統(tǒng)方法的種種缺陷，例如填埋法會(huì)造成滲漏液污染水資源，焚燒會(huì)產(chǎn)生二惡英等有毒有害氣體的污染并且焚燒后的灰燼對(duì)土壤有巨大的毒害作用。

餐廚垃圾中存在的高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和有機(jī)物質(zhì)可被視為生產(chǎn)增值產(chǎn)品廉價(jià)和理想的原料，如生物燃料、沼氣、生物甲烷、生物肥料和增值化學(xué)品等。一些餐廚垃圾處理技術(shù)，如有氧堆肥、飼料發(fā)酵、生物乙醇發(fā)酵、厭氧消化等，都實(shí)現(xiàn)了餐廚垃圾中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的資源化轉(zhuǎn)化。但是，以上餐廚垃圾資源化處理技術(shù)的加工過(guò)程存在工藝復(fù)雜、運(yùn)營(yíng)成本高、占地面積大，以及后期需要對(duì)餐廚垃圾固渣進(jìn)行進(jìn)一步處理等缺點(diǎn)。因此，針對(duì)現(xiàn)有情況，餐廚垃圾處理需要一項(xiàng)不但能實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和有機(jī)物質(zhì)的資源化處理，而且也能實(shí)現(xiàn)固渣殘留物資源化處理，同時(shí)運(yùn)營(yíng)成本低的新技術(shù)。

我國(guó)餐廚垃圾處理技術(shù)主要包括傳統(tǒng)處理技術(shù)和資源化處理技術(shù)。其中，傳統(tǒng)處理技術(shù)主要包括填埋法和焚燒法；資源化處理技術(shù)主要包括厭氧發(fā)酵、好氧堆肥、飼料化處理等。

二、全球餐廚垃圾處理行業(yè)分析

隨著全球人們生活水平的提高，生活垃圾產(chǎn)生量以年平均增長(zhǎng)率8%10%的速度增長(zhǎng)，在土地資源緊缺的情況下，生活垃圾激增造成垃圾填埋場(chǎng)庫(kù)容不足的問題更加嚴(yán)峻，越來(lái)越多的國(guó)家和城市開始關(guān)注餐飲垃圾的處理。如今，發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)餐飲垃圾的處理達(dá)到先進(jìn)水平，利用先進(jìn)的技術(shù)對(duì)餐飲垃圾的進(jìn)行處理，但是在發(fā)展中國(guó)際以及更加落后的國(guó)家，餐飲垃圾的處理率不到10%。全球餐飲垃圾的處理能力在20%~35%之間，仍有65%~80%排放到生態(tài)環(huán)境中對(duì)環(huán)境造成污染。2019年全球餐飲垃圾產(chǎn)生量從2015年的3.05億噸增長(zhǎng)至4.17億噸，預(yù)計(jì)2023年全球餐飲垃圾產(chǎn)生量有望達(dá)到6.35億噸。

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《中國(guó)餐廚垃圾處理行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)態(tài)勢(shì)及投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》

三、國(guó)內(nèi)餐廚垃圾處理行業(yè)分析

隨著經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)和居民消費(fèi)水平提高，人民在餐飲方面消費(fèi)與日俱增，我國(guó)餐飲業(yè)的飛速發(fā)展導(dǎo)致相應(yīng)的餐廚垃圾數(shù)量也急劇增加。中國(guó)餐廚垃圾產(chǎn)生量由2010年的5800萬(wàn)噸增長(zhǎng)至2019年的10850萬(wàn)噸，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到7.21%。預(yù)計(jì)2023年我國(guó)餐廚垃圾產(chǎn)生量有望達(dá)到13000萬(wàn)噸。

我國(guó)餐廚垃圾產(chǎn)生量逐年以可觀速度增加，催生垃圾處理需求。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、城鎮(zhèn)化率提升、人民生活水平提高，城鎮(zhèn)有機(jī)廢棄物的無(wú)害化和資源化的處理設(shè)施成為城鎮(zhèn)發(fā)展所需的基礎(chǔ)設(shè)施中不可或缺的一部分。近年來(lái)，我國(guó)餐廚垃圾處理行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模呈現(xiàn)上升態(tài)勢(shì)。餐廚垃圾處理行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模從2015的180.5億元上升至2019年的244.1億元。受餐飲行業(yè)高速發(fā)展驅(qū)動(dòng)及未來(lái)“十四五”規(guī)劃影響，我國(guó)餐廚垃圾處理行業(yè)市場(chǎng)將持穩(wěn)定增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)2023年餐廚垃圾處理市場(chǎng)規(guī)模為373.56億元。

近年來(lái)，隨著國(guó)內(nèi)餐廚垃圾處理行業(yè)的逐步興起，在的引導(dǎo)下，全國(guó)各地對(duì)餐廚垃圾處理設(shè)施的建設(shè)日益關(guān)注，并積極加大投資力度，行業(yè)迎來(lái)了投資熱潮。2019年我國(guó)已披露的新增籌建的餐廚垃圾處理項(xiàng)目為48項(xiàng)，2020年，我國(guó)新增籌建的餐廚垃圾處理項(xiàng)目增長(zhǎng)至97項(xiàng)，較上年增加49項(xiàng)，2021年有小幅減少，2022年前三季度，我國(guó)我國(guó)新增籌建的餐廚垃圾處理項(xiàng)目為56項(xiàng)。

四、產(chǎn)業(yè)鏈

1、產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)

中國(guó)餐廚垃圾處理行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游參與主體為餐廚垃圾處理器生產(chǎn)企業(yè)、焚燒爐生產(chǎn)企業(yè)；產(chǎn)業(yè)鏈中游參與主體是餐廚垃圾處理廠；產(chǎn)業(yè)鏈下游參與者為飼料加工企業(yè)，工業(yè)固體廢棄物處理企業(yè)等。

2、上游-餐廚垃圾處理器

廚余垃圾處理器是一種有效的垃圾處理方式，可以有效地減少垃圾的產(chǎn)生，減少對(duì)環(huán)境的污染，同時(shí)還可以將廚余垃圾轉(zhuǎn)化為有用的物質(zhì)，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。2022年我國(guó)餐廚垃圾處理器零售額達(dá)到16.5億元，2021年、2022年連續(xù)兩出現(xiàn)下降，截止2023年上半年，我國(guó)餐廚垃圾處理器零售額為4.4億元。

3、下游-生物柴油

目前我國(guó)主要采用廢油脂為原料生產(chǎn)生物柴油。餐廚廢棄油脂是是生產(chǎn)生物柴油的重要原料。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018-2021年期間，我國(guó)生物柴油產(chǎn)量從2018年的66.7億升增長(zhǎng)至150億升，消費(fèi)量從110.38億升下降至24.24億升。

五、行業(yè)發(fā)展歷程

中國(guó)餐廚垃圾處理行業(yè)屬政策導(dǎo)向型行業(yè)，中國(guó)政府為發(fā)展餐廚垃圾處理行業(yè)進(jìn)行了多年布局、多次試點(diǎn)。在政府大力推進(jìn)下，餐廚垃圾處理行業(yè)走出國(guó)門，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷海外。中國(guó)餐廚垃圾處理行業(yè)發(fā)展至今，經(jīng)歷了萌芽期、起步期、發(fā)展期、逐步探索階段各時(shí)期。

六、行業(yè)相關(guān)政策

近年來(lái)，我國(guó)政府及相關(guān)部門不斷出臺(tái)相關(guān)政策推行垃圾分類，規(guī)范廚余垃圾處理行業(yè)、加強(qiáng)了對(duì)廚余垃圾處理企業(yè)的監(jiān)管，推動(dòng)中國(guó)廚余垃圾處理行業(yè)增長(zhǎng)。

七、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局

1、部分企業(yè)及餐廚垃圾處理技術(shù)

餐廚垃圾處理市場(chǎng)主要參與者有垃圾焚燒運(yùn)營(yíng)企業(yè)、地方國(guó)企、向產(chǎn)業(yè)鏈下游驗(yàn)收的工程設(shè)備提供商、其他民營(yíng)非上市公司等。目前，我國(guó)餐廚垃圾處理行業(yè)專業(yè)性企業(yè)數(shù)量較少，規(guī)模不大，行業(yè)內(nèi)企業(yè)主要以區(qū)域性中小企業(yè)為主，競(jìng)爭(zhēng)格局較為分散，還沒有出現(xiàn)具有明顯優(yōu)勢(shì)的行業(yè)龍頭。隨著國(guó)家對(duì)于餐廚垃圾處理的重視程度提高，鼓勵(lì)企業(yè)進(jìn)入餐廚垃圾處理領(lǐng)域，國(guó)內(nèi)大型環(huán)保企業(yè)紛紛涉足餐廚垃圾處理領(lǐng)域，如：?jiǎn)⒌仙５隆⒄憬堋㈠{(lán)環(huán)境等積極開拓產(chǎn)業(yè)鏈，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)布局。

2、瀚藍(lán)環(huán)境(600323)

瀚藍(lán)環(huán)境主營(yíng)業(yè)務(wù)包括固廢處理業(yè)務(wù)、能源業(yè)務(wù)、供水業(yè)務(wù)以及排水業(yè)務(wù)。固廢處理業(yè)務(wù)和排水業(yè)務(wù)的生活垃圾處理、餐廚、污泥和生活污水處理，均主要采用特許經(jīng)營(yíng)的模式，通過(guò)與當(dāng)?shù)卣蚴姓芾聿块T簽訂BOT或TOT或PPP特許經(jīng)營(yíng)協(xié)議，在特許經(jīng)營(yíng)的范圍內(nèi)提供相應(yīng)服務(wù)。

據(jù)企業(yè)公告顯示，2022年瀚藍(lán)環(huán)境固廢處理業(yè)務(wù)營(yíng)業(yè)收入68.80億元，較2021年增長(zhǎng)3.12億元；營(yíng)業(yè)成本49.33億元，較2021年增長(zhǎng)1.95億元；毛利率28.3%，較2021年增長(zhǎng)0.43個(gè)百分點(diǎn)。

八、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

隨著我國(guó)餐飲業(yè)的高速發(fā)展，餐廚垃圾產(chǎn)生量日益增大。近年來(lái)，隨著國(guó)家環(huán)保政策的不斷加強(qiáng)，餐廚垃圾處理行業(yè)得到了快速發(fā)展。作為“十四五”期間固廢產(chǎn)業(yè)鏈上不容小覷的環(huán)節(jié)，餐廚垃圾處理受重視程度越來(lái)越高，市場(chǎng)層面生發(fā)出欣欣向榮的勢(shì)頭，以“政府主導(dǎo)+企業(yè)運(yùn)營(yíng)”的基本商業(yè)模式下，餐廚垃圾處理市場(chǎng)的景氣度有望在未來(lái)5年得以延續(xù)，行業(yè)發(fā)展前景廣闊。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發(fā)布的《中國(guó)餐廚垃圾處理行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)態(tài)勢(shì)及投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》。智研咨詢是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。