內容概要：2018年，我國蘋果種植面積輕微下降，受年初惡寒氣候的影響，果樹霜凍降低花苞受精率，從而影響產量，我國蘋果產量為3923.34萬噸，同比下降5.21%。隨著我國蘋果品種結構不斷優化，果樹種植技術不斷革新，優質果率大幅提升，2021年我國蘋果種植面積有所下降，但蘋果產量達4597.34萬噸，同比增長4.33%。

關鍵詞：蘋果行業產業鏈、蘋果發展現狀、蘋果進出口

一、上游產業升級，蘋果行業向綠色農業轉型

蘋果是最常見的水果之一，蘋果樹屬于薔薇科，落葉喬木，葉橢圓形，有鋸齒。其果實球形，味甜，口感爽脆,且富含豐富的營養，是世界四大水果之冠。蘋果通常為紅色，也有黃色和綠色。原產歐洲及亞洲中部，栽培歷史已久，全世界溫帶地區均有種植。中國遼寧、河北、山西、山東、陜西、甘肅、四川、云南、西藏常見栽培，適生于山坡梯田、平原礦野以及黃土丘陵等處。

蘋果上游為蘋果種、化肥、農藥、農耕機械等。中游為蘋果種植和采摘，蘋果種植過程是將蘋果種在室內育苗后選擇合適的種植地點移栽，移栽后對蘋果樹幼苗進行追肥，通常情況下蘋果幼苗栽種后2-3年開始結果，蘋果樹在栽種后可有15-50年壽命。當前我國蘋果采摘機械技術還不夠成熟，絕大部分依賴于人工手動采摘或人工借助工具采摘，極少地區使用仿生機械臂和機器人進行采摘實驗。下游為蘋果輕加工和深度加工的產物，如通過無水化處理得到的果干、果脯，經過發酵、殺菌處理的蘋果汁、蘋果醋、蘋果酒等。最終經過商超、社區團購等渠道流通到消費者手中。

化肥、農藥等農業化學品長期過量使用，會導致我國種植土壤無法保持養分平衡，土壤中適合作物生長的有機物質含量下降，化肥、農藥當中的有害物質融入土壤和地下水后，使土壤和水環境污染問題日益突出，有毒物質殘留也給居民用水等日常生活帶來嚴重的安全隱患。中共中央、國務院《關于實施鄉村振興戰略的意見》明確指出：要“加強農業面源污染防治，開展農業綠色發展行動，實現投入品減量化、生產清潔化、廢棄物資源化、產業模式生態化。”2016年以來，我國農用氮、磷、鉀化學肥料和化學農藥原料產量整體呈現下降趨勢，2018年，我國化肥產量為5459.6萬噸，同比下降5.2%，農藥原料產量為208.3萬噸，同比下降9.5%；2023年7月，我國化肥產量為3250.9萬噸，較2022年同期增長0.1%，農藥原料產量為144.4萬噸，較2022年同期下降7.8%。我國農業綠色化發展導致化肥、農藥等蘋果養殖過程中所需的原材料產量下降，國家出臺相關政策支持推進新型肥料、農藥等的研發和應用，提高農藥和化肥的使用效率，同時對土壤、水源污染最大限度減小，從而促使我國果農減少傳統農藥、化肥的投放量，改變種植策略，實施更環保的種植方式。

相關報告：智研咨詢發布的《中國蘋果行業市場競爭態勢及投資方向分析報告》

二、蘋果需求市場持續擴張，產量不斷增長

我國是全球最大的蘋果生產國， 2018年我國蘋果種植面積為193.86萬公頃，同比下降0.43%；2021年我國蘋果種植面積達197.54萬公頃。渤海灣產區、西北黃土高原產區、黃河故道和秦嶺北麓產區、西南冷涼高地產區為我國蘋果四大產區，其中以陜西為代表的西北黃土高原產區地勢較高，白天日照充足，晝夜溫差；以山東煙臺為代表的渤海灣產區雨水充足，氣候適宜，土壤肥沃，是我國最適宜種植蘋果的兩大產區，已經成為中國蘋果產業發展的標桿，兩個區域蘋果栽培面積分別占全國的44%和34%。據統計，2022年陜西省蘋果果園面積達924.1萬畝。未來，隨著我國種植技術不斷革新，高產、高質量的品種逐漸增多，我國蘋果適宜生長區種植面積將持續增大。

中國蘋果產量位居全球第一，平均年產量是全球蘋果產量的50%以上，是全球蘋果產量主要供應國之一，2018年，我國蘋果種植面積輕微下降，受年初惡寒氣候的影響，果樹霜凍降低花苞受精率，從而影響產量，我國蘋果產量為3923.34萬噸，同比下降5.21%。隨著我國蘋果品種結構不斷優化，果樹種植技術不斷革新，優質果率大幅提升，2021年我國蘋果種植面積有所下降，但蘋果產量達4597.34萬噸，同比增長4.33%。近年來，蘋果汁、蘋果醋等蘋果加工產品深受大眾喜愛，促使我國蘋果加工行業日漸興起，下游行業的整體發展促進我國蘋果生產持續增長。

蘋果是人們最喜愛的水果之一，我國人口不斷增長，國民生活條件日漸改善，健康飲食的觀念深入人心，對蘋果的需求量逐漸提升，2019年，我國蘋果表觀需求量為4157.95萬噸，同比增長9.38%。部分國家因氣候影響或培育不善，蘋果生產供不應求，從而加大對中國蘋果的進口，我國蘋果出口量逐年增長，2022年，我國蘋果表觀需求量為4681.41萬噸，同比增長4%。蘋果口感清脆可口，且豐富的維生素能夠滿足人體所需，隨著人們對于健康問題的日漸重視，國外進口需求也在逐漸增多，我國蘋果表觀需求量持續上漲。

在中國，最常見的蘋果品種就是紅富士蘋果、國光蘋果、黃元帥蘋果(金冠蘋果)、紅星蘋果等，其中富士蘋果具有晚熟、質優、味美、耐貯等優點，因此果農種植意愿較高，我國富士蘋果種植面積占全國蘋果種植面積的70%左右。從2022年8月至2023年7月近一年富士蘋果的批發價和零售價來看，我國蘋果價格季節性波動，2022年10月-12月，富士蘋果開始進行采摘售賣，市場供大于求，價格開始下降，2022年10月，我國富士蘋果批發價為8.32元/公斤，同比下降2.23%，市場零售價為13.11元/公斤，同比下降1.37%，批發價與零售價差4.79元。2023年1-7月，富士蘋果生產旺季結束，價格上下波動，整體呈現上升趨勢，2023年1月，我國富士蘋果批發價為8.83元/千克，同比增長4.87%，零售價為13.4元/千克，同比增長2.92%。預計2023年8-12月我國富士蘋果價格呈下降趨勢。

三、進出口受國內外局勢影響明顯，山東省為我國蘋果出口大省

隨著蘋果種植技術的普及、推廣以及優良蘋果品種的選育和引進，我國蘋果種植面積和年產量逐步提高，已經成為世界上最大的蘋果生產國，在世界蘋果生產中占有重要地位。2020年，全球“疫情”席卷的局勢下，我國蘋果總出口量達105.81萬噸，同比增長8.96%；2022年下半年中國“疫情”反復，產業鏈受損嚴重，勞動力辦公效率降低，國內外交易不流通，我國蘋果出口量為82.31萬噸，同比下降23.67%；2023年7月我國蘋果出口量為35.28萬噸。2022年我國蘋果進口量為9.55萬噸，同比增長40.44%；2023年7月我國蘋果進口量為5.46萬噸，預計2023年我國蘋果出口量持續降低，進口量增加。

我國蘋果品種以紅富士為主，其他蘋果種植面積及產量較少，部分品種適應原產地氣候及種植方式，口感更好，在中國本土種植成本過大，因此我國選擇從原產地進口來滿足消費者的需求。2023年1-7月，我國蘋果進口量最大的國家為新西蘭，進口量為3.28萬噸，占中國蘋果總進口量的60%，進口金額為8929.03萬美元；其次為南非，進口量為1.32萬噸，占總進口量的24%，進口金額為1774.08萬美元。科學技術的進步推動蘋果養殖走向智能化、多樣化，氣候模擬、溫室栽培等技術日益成熟，我國進口品種蘋果移栽成功率逐漸提高，蘋果進口量減少。

中國新鮮水果主要出口地為東南亞地區和俄羅斯，向歐美發達國家出口的鮮蘋果數量較少。同時，世界各國都在逐漸提高對農產品的檢驗檢疫的標準從而提高對農產品進口的門檻，這也成為中國蘋果出口所面臨的重大考驗。2023年1-7月我國蘋果出口量最多的國家為印度尼西亞和泰國，出口量分別為4.98萬噸和4.81萬噸，各占中國總出口量的14%，出口印度尼西亞的金額為6722.60萬美元，出口泰國的金額為6782.68萬美元；其次為菲律賓和越南，出口量分別為4.79萬噸和4.61萬噸，各占中國總出口量的13%，出口菲律賓的金額為6287.66萬美元，出口越南的金額為5738.42萬美元。世界經濟開始恢復，各國解除封控，旅游業回春促進東南亞各國游客驟增，對各類水果的需求量增加，中國作為全球蘋果最大的產地之一，未來中國蘋果出口的主要方向依舊是東南亞各國。

從2023年1-7月我國蘋果進出口省份來看，我國進口量最多的省份為廣東省，廣東省地勢較低，常年高溫多雨，氣候濕熱，種植蘋果口感青澀，主要依賴本土其他省份供應和進口滿足需求，進口量為33724.71噸，占全國蘋果進口量的61.76%；山東氣候適宜，降水豐富，冬夏溫差較小，光照充足，擁有較好的土壤質量，含有機物質及營養成分較多，同時山東地區以平原為主，地勢開闊，有利于蘋果的規模化種植。我國山東省蘋果產量全國第一，主要用于本土供應和出口，2023年1-7月，出口量為219260.93噸，占全國蘋果出口量的62.17%。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《中國蘋果行業市場競爭態勢及投資方向分析報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。