一、蘋果產量

蘋果，是落葉喬木，通常樹木可高至15米，但栽培樹木一般只高3-5米左右。樹干呈灰褐色，樹皮有一定程度的脫落。蘋果能夠適應大多數的氣候，在南北緯35-50度之間是蘋果生長的最佳選擇。蘋果需要1000-1600的單位熱量和120-180天的無霜凍天氣。白天暖和，夜晚寒冷，以及盡可能多的光照輻射。蘋果在開花期和結實期，如果溫度在-2.2 ℃至-3.3 ℃之間，便會對產量造成影響。與其它落葉作物相比，蘋果開花較遲。因此減少了遭受霜凍的概率。

從整體看，全球蘋果產量呈波動上升趨勢。2018年全球蘋果產量有所下滑，其主要原因是作為主產區的中國，于2018年受到倒春寒與極端天氣的影響。西部黃土高原產區（陜西、甘肅和山西）的蘋果產量嚴重下降。

2015-2021年全球蘋果產量情況

資料來源：美國農業部、智研咨詢整理

根據美國農業部，可將蘋果產量按用途劃分為商業產量與非商業產量，2021年全球97%蘋果作為商用。

2015-2021年全球蘋果細分用途產量

資料來源：美國農業部、智研咨詢整理

中國是全球蘋果最大產區，2021年達4500萬噸，全球占比為55%。目前，陜西是中國蘋果種植面積最大、產量最高的蘋果大省，蘋果種植面積1100萬畝，產量占到中國四分之一、世界七分之一。陜西濃縮蘋果汁產量和出口量全國第一。此外蘋果還在中國遼寧、河北、山西、山東、陜西、甘肅、四川、云南、西藏栽培。其次為歐盟，2021年蘋果產量為1188萬噸。波蘭是歐盟第一大、全球第三大的蘋果生產國。得益于有利的氣候環境，波蘭培育出了許多不易感染真菌病毒且可以長途運輸的蘋果品種。

2021年全球蘋果產量分布格局

資料來源：美國農業部、智研咨詢整理

二、蘋果消費量

蘋果是我們公認的健康水果，其中含有豐富的糖類、有機酸、纖維素、維生素、礦物質等等營養物質，蘋果中含有的多酚能有效地抑制癌細胞的增殖，還有黃酮類物質是一項高效抗氧化劑，可以清理血管雜質而且能夠減少獲得癌癥的概率，并且蘋果味道酸甜可口、肥嫩多汁、口味清香使得大家非常的喜愛。隨著收入增加以及人口增長，加上促進健康、均衡營養的營銷項目激增，整體上看，全球蘋果消費量呈波動上升的過程，2017-2018年略有下滑，2021年全球蘋果消費量達到8120.8萬噸。

2015-2021年全球蘋果消費量情況（萬噸）

資料來源：美國農業部、智研咨詢整理

中國、歐盟、土耳其是2021年全球蘋果消費的前三大地區，消費量分別為4404萬噸、1114萬噸、390萬噸。在中國，富士品種的蘋果占45%，色澤艷麗酸甜可口，為中國消費者最喜愛蘋果品種，其次為嘎啦、黃元帥等。購買用途主要為家庭食用，年輕人喜愛果肉清脆質地的蘋果，而老年人喜愛綿軟質地的蘋果。在德國，不同年齡段對不同品種的消費不同。嘎啦蘋果在每個年齡段都備受寵愛，而艾爾斯塔蘋果（質地松軟）更受65歲以上人士的青睞。

2021年全球蘋果消費量分布格局（萬元）

資料來源：美國農業部、智研咨詢整理

相關報告：智研咨詢發布的《2022-2028年中國蘋果行業市場競爭態勢及投資方向分析報告》

三、蘋果進出口情況

蘋果進口量整體上呈波動下降的趨勢， 2020年因新冠疫情爆發，蘋果的進口受到了重創。2021年全球蘋果進口量為632.2萬噸。

2015-2021年全球蘋果進口量情況（萬噸）

資料來源：美國農業部、智研咨詢整理

俄羅斯、伊朗、印度是全球蘋果進口前三的國家，進口量分別為48萬噸、46萬噸、43萬噸。俄羅斯人消費的水果中，有三分之一是蘋果，平均每人每年要吃掉13公斤的蘋果。蘋果深受俄羅斯人喜愛，在俄餐里，著名的蘋果美食有蘋果鴨、烤蘋果、煎蘋果片、炸蘋果圈、拔絲蘋果、蘋果沙拉、蘋果餡餅、蘋果奶油布丁等等。

2021年全球蘋果進口TOP10地區（萬噸）

資料來源：美國農業部、智研咨詢整理

全球蘋果出口整體上呈波動下降趨勢，2018年由于蘋果減產，全球蘋果出口價格大漲，導致全球蘋果出口量顯著下降，出口量僅為612.8萬噸。2021年全球蘋果出口量為655.4萬噸，同比下降1%。

2015-2021年全球蘋果出口量情況（萬噸）

資料來源：美國農業部、智研咨詢整理

歐盟是全球蘋果出口最大地區，出口量為107萬噸，波蘭是歐盟蘋果產銷大國，波蘭蘋果擁有健康營養的優點，口味酸甜，色澤美麗，表皮光滑，完美地滿足了亞洲客戶的高要求。波蘭蘋果被出口到了世界上76個國家，其最主要出口國是波蘭東部鄰國俄羅斯。中國蘋果出口量為103萬噸，中國蘋果的主要出口省市為山東省、甘肅省、云南省、山西省等。

2021年全球蘋果出口TOP10地區（萬噸）

資料來源：美國農業部、智研咨詢整理

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《2022-2028年中國蘋果行業市場規模調研及發展前景分析報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。