一、雞肉現狀

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

從人均雞肉消費量的角度來看，目前我國人均雞肉消費量不足 10 千克，相較于美國接近 50 千克的人均雞肉消費量，我國僅為美國的 1/5；從全球來看，我國人均雞肉消費量也處于全球較低水平，僅為世界平均水平的 1/2。

2021年中國雞肉總供應量為15100千公噸，同比下降0.7%；雞肉國內消費量為15032千公噸，同比下降1.2%；預計2022年中國雞肉總供應量為15100千公噸，同比下降2.5%；預計2022年雞肉國內消費量為14640千公噸，同比下降2.6%。

2017-2022年中國雞肉總供應量及消費量

資料來源：USDA、智研咨詢整理

雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為佳。其性味甘溫，含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。其中2021年中國雞肉產量為14700千公噸，同比增長0.7%；預計2022年中國雞肉產量為14300千公噸，同比下降2.7%。

2017-2022年中國雞肉產量走勢

資料來源：USDA、智研咨詢整理

從我國雞肉進出口數據來看，我國雞肉進口數量遠遠多于出口數量，其中2021年中國雞肉進口數量為789千公噸，雞肉出口數量為457千公噸。

2017-2022年中國雞肉進出口數量

資料來源：USDA、智研咨詢整理

相關報告：智研咨詢發布的《2022-2028年中國雞肉產業競爭現狀及投資策略研究報告》

二、雞肉企業經營現狀

近年來，隨著人們生活水平的不斷提高和生活節奏的加快，消費者的食品消費觀念已經從最初的滿足于溫飽發展成為追求高品質、方便快捷的消費，因此對營養價值高、食用便利、安全衛生的肉制品的需求越來越大，但我國的肉制品人均消費總量與發達國家相比仍相差甚遠，發展空間巨大。在肉類產品中，雞肉以其一高三低（高蛋白質、低脂肪、低膽固醇和低熱量）及生產周期短、飼料轉化率高、經濟效益顯著、環境友好等優勢，已成為我國第二大消費肉類，且在我國肉類消費結構占比逐年迅速提升，具有非常廣闊的發展前景。

圣農發展及溫氏股份概況

資料來源：智研咨詢整理

隨著餐飲供應鏈食材標準化和商超經營業態升級，雞肉加工制品在雞肉總產量中的占比有望逐漸提升，雞肉制品行業的規模擴張有望加速。

福建圣農發展股份有限公司建立了集飼料加工、種源培育、祖代與父母代種雞養殖、種蛋孵化、肉雞飼養、肉雞屠宰加工、熟食加工等環節于一體的肉雞產業鏈布局。2021年圣農發展營業收入為144.8億元，營業利潤為5.24億元。

溫氏食品集團股份有限公司是全國肉雞養殖規模最大的企業之一，同時也是國家瘦肉型豬生產技術示范基地、豬良種工程示范基地和無公害肉豬生產基地，種豬育種和肉豬養殖規模在全國排名前列。2021年溫氏股份營業收入為649.6億元，營業利潤虧損129.6億元。

2017-2021年圣農發展及溫氏股份營業收及營業利潤

資料來源：公司年報、智研咨詢整理

從溫氏股份商品肉雞產銷量來看，生產量及銷售量基本平衡。近三年生產量及銷售量呈上升走勢，其中2021年溫氏股份商品肉雞銷售量為10.86億只，生產量為10.88億只，庫存量為0.02億只。

2017-2021年溫氏股份商品肉雞銷售量、生產量及庫存量

資料來源：公司年報、智研咨詢整理

其中2022上半年圣農發展雞肉營業收入為46.45億元，占營業收入的61.7%；圣農發展雞肉營業成本為46.21億元，占營業成本的64.87%。

2020-2022年圣農發展雞肉營業收入、營業成本及成本比例

資料來源：公司年報、智研咨詢整理

其中2022上半年溫氏股份肉雞類營業收入為148.5億元，占營業收入的47.09%；肉雞類營業成本為139.7億元，占營業成本的47.03%。

2020-2022年溫氏股份肉雞類營業收入、營業成本及成本比例

資料來源：公司年報、智研咨詢整理

其中2022上半年圣農發展肉雞類主營利潤為0.23億元，利潤比例為5.83%；溫氏股份肉雞類主營利潤為8.797億元，利潤比例下降120.39%。

2020-2022年圣農發展、溫氏股份雞肉類主營利潤及占比

資料來源：公司年報、智研咨詢整理

從主要企業公司肉雞類毛利率來看，呈下降走勢，其中2022上半年圣農發展肉雞類毛利率為0.51%；溫氏股份肉雞類毛利率為5.92%。

2020-2022年圣農發展及溫氏股份肉雞類毛利率

資料來源：公司年報、智研咨詢整理

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《2022-2028年中國雞肉行業市場運營態勢及投資前景趨勢報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。