一、現狀

近年來，中國休閑食品市場規模不斷擴大，2021年中國休閑食品市場規模為8000億元，較2020年的7749億元增加了251億元，同比增長3.24%。休閑食品行業發展空間大，行業有望充分享受居民人均消費支出提升及消費升級帶來的擴容紅利。

2015-2021年中國休閑食品市場規模及增速

資料來源：沙利文、全國商業信息中心、智研咨詢整理

相關報告：智研咨詢發布的《2022-2028年中國鹵制品行業市場運行格局及前景戰略分析報告》

中國鹵制品行業起步于上世紀80年代,江浙地區率先出現了能規模生產的小作坊式企業，隨著行業技術水平提升，龍頭企業出現，通過連鎖經營模式逐步向全國擴張，行業規模持續擴容。2020年受疫情影響，中國休閑鹵制品市場規模為1123億元，同比2019年增漲5.45%，增速有所下降；2021年中國休閑鹵制品市場規模達1504億元，同比增漲33.93%。

2010-2021年中國休閑鹵制品市場規模

資料來源：Frost&Sullivan、艾媒、智研咨詢整理

二、企業分布情況

2020年中國鹵制品相關企業新注冊成立數量110.79家，較2019年增加了4家；2021年中國鹵制品相關企業新注冊成立數量3094家，較2020年有所下降。

2012-2021年中國鹵制品相關企業新注冊成立數量

資料來源：企查查、智研咨詢整理

從區域分布看，中國鹵制品相關企業主要分布在四川省、湖北省等地。其中，2021年四川省鹵制品相關企業有17632家，湖北省鹵制品相關企業有17158家，新疆鹵制品相關企業7677家、江西省鹵制品相關企業有5522家。

2021年中國鹵制品相關企業分布情況

資料來源：企查查、智研咨詢整理

三、主要企業經營情況

目前，我國休閑鹵制食品生產企業有上萬家。其中，中國休閑鹵制品行業內前五大鹵制品企業分別為絕味食品、煌上煌、周黑鴨、紫燕及久久丫，市場份額占比并不高，其中絕味和周黑鴨、煌上煌三者在鹵制品有著“鴨脖三巨頭”之稱。2021年，絕味總營業收入為65.49億元，同比增漲24.13%；周黑鴨總營業收入為28.70億元，同比增漲31.53%；煌上煌總營業收入為23.76億元，同比下降2.46%。

2015-2021年絕味、周黑鴨和煌上煌營業收入情況（億元）

資料來源：公司年報、智研咨詢整理

2021年，絕味企業凈利潤為9.80億元，同比增漲39.80%；周黑鴨凈利潤為3.42億元，同比增漲126.49%；煌上煌凈利潤為1.44億元，同比下降48.94%。

2015-2021年絕味、周黑鴨和煌上煌凈利潤情況（億元）

資料來源：公司年報、智研咨詢整理

截至2021年末，絕味在中國大陸地區門店總數13714家（不含港澳臺及海外市場），全年凈增長1315家。周黑鴨線下門店總數達到2781家，較2020年增加了1026家。煌上煌公司肉制品加工業擁有4281家專賣店，其中直營門店307家、加盟店3974家，銷售網絡覆蓋了全國27個省份、243個地級市。

2017-2021年絕味、周黑鴨和煌上煌開店數量情況（家）

資料來源：公司年報、智研咨詢整理

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《2022-2028年中國鹵制品行業發展模式分析及投資潛力研究報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。