預制菜
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預制食品行業研究系列報告三：中美對比篇：百年風云 技術革新與消費習慣變化推動行業發展
從發展歷程看，美國預制食品行業起源于20世紀初期，于二戰后迎來快速發展；早期美國速凍食品以果蔬類為主，后續品類逐漸豐富，進一步發展至覆蓋正餐需求與日常休閑食品需求；渠道也由C端快速拓展至B端。從市場規模看，根據Euromonitor數據，2021年美國預制食品行業市場規模達423億美元，已經步入成熟發展期。從競爭格局看，根據IBIS數據，2021年美國速凍食品行業CR5為41.28%，Conagra、Schwan、Nestle等頭部企業占有較高的市場份額。
預制菜銷售火爆 上市公司全力備戰“年夜飯”
2024年春節將至，年夜飯再度成為人們熱議的話題。微博上“年夜飯預制菜消費，七成是年輕人”“年夜飯你會選擇預制菜嗎”兩個話題已經引發了超7000萬閱讀和近4萬條討論。
年夜飯預訂火爆 預制菜銷量走高
春節臨近，餐飲消費勢頭強勁。作為春節餐飲的重頭戲，年夜飯預訂火熱，預制菜市場升溫。1月10日，預制菜板塊走強。截至收盤，惠發食品、全聚德漲停，西安飲食、桂發祥等個股上漲超5%。針對預制年夜飯需求激增，產業鏈上市公司紛紛加碼布局。
預制菜行業深度報告：預制菜競爭穩態尚未形成 B、C端兼顧發展打開市場
作為食品飲料行業的食品加工產業的子產業預加工食品，即為通常意義上的“預制菜”，它是指通過標準化作業將一種或多種農產品為主要原料的產品預加工或預烹調而成的成品或半成品菜肴，按照加工程度可分為即配菜、即烹菜、即熱菜和即食菜。
預制菜行業專題：預制菜C端滲透提速 老字號餐企順勢發力
中國預制菜行業擁有萬億級潛力市場，疫后C 端滲透率加速提升。預制菜是餐飲工業化的產物，通過將分散的流程集中前置處理及保鮮運輸以平衡效率及口味。權威機構數據顯示，2022 年中國預制菜規模達4196 億，19-22 年CAGR 近20%；2030 年有望達到1.2 萬億。
![2021年中國預制菜發展現狀：陸續出臺措施支持相關產業發展[圖]](http://img.chyxx.com/general_thumb/news/5.png?x-oss-process=style/w320)
2021年中國預制菜發展現狀：陸續出臺措施支持相關產業發展[圖]
2021年中國預制菜市場規模預估為3459億元，隨著消費升級以及冷鏈物流布局，預計2023年中國預制菜規模為5156億元，未來6～7年我國預制菜行業有望實現3萬億元以上規模，成為“下一個萬億餐飲市場”。
預制菜：厚積薄發 老樹新芽
預制菜在國內已有20 年以上的發展歷史，并非憑空出現也不會曇花一現。疫情影響下，消費者對于便捷生活、安全食物的追求，以及餐飲企業連鎖化、降本增速的需求，共同引發了行業爆發式增長。而多年以來冷鏈物流基礎、餐飲供應鏈建設，則為這次產業盛宴奠定了扎實基礎。
預制菜行業：預制菜風口來臨 群雄逐鹿藍海賽道
預制菜是近五年食品加工行業中發展最快的子行業之一。從2014 年外賣行業開始蓬勃發展，到2020 年疫情催生家庭端消費需求，行業呈現由速凍米面等極少數品類拓展至多種菜品，由B 端延伸至C 端消費者，由一線城市延伸至二三線乃至下線城市的樹形發展路徑。目前行業規模超2000 億元，相關企業超7 萬家，近5 年涌入大量市場參與者。
![2020年中國預制菜行業收入313.81億元，安井食品有望成為預制菜龍頭[圖]](http://img.chyxx.com/2021/08/I6750D0SP9_m.jpg?x-oss-process=style/w320)