2020年2月起豬肉平均批發價開始下滑，6月開始回升，7月后趨于平穩，9月底有開始下滑，11月逐步回升。2020年12月31日豬肉平均批發價為45.4元/公斤，較2020年1月1日增加了1.29元/公斤。

2014-2020年豬肉平均批發價走勢圖（元/公斤）

資料來源：農村農業部、智研咨詢整理

    自2月初起豬肉平均批發價開始逐步下滑，2021年3月18日豬肉平均批發價為37.6元/公斤，較2021年1月1日減少了8.35元/公斤，全國豬肉價格已連降7周，全國能繁母豬存欄量已達2017年的95%。農業農村部相關負責人表示，當下正值豬肉消費淡季，預計豬肉市場價格仍有繼續下降的空間。

2021年1-3月豬肉平均批發價走勢圖（元/公斤）

資料來源：農村農業部、智研咨詢整理

    豬肉價格下降很大程度得益于國內生豬產能的持續修復。農業農村部相關負責人指出，今年以來，全國能繁母豬存欄量繼續增長，基礎產能持續恢復，生豬出欄量顯著增加，豬肉市場價格明顯回落。據監測，1、2月份，全國能繁母豬存欄量環比分別增長1.1%和1%，同比分別增長35%和34.1%。截至2月末，全國能繁母豬存欄量相當于2017年年末的95%，全國生豬存欄量保持在4億頭以上。2月份全國規模以上生豬定點屠宰企業屠宰量1424萬頭，同比增長71.2%。

    前述負責人表示，綜合考慮前期生豬生產恢復、新生仔豬數量、豬飼料銷量等因素，預計今年上半年生豬出欄量將同比增長65%左右，繼續保持較大幅度增加的趨勢。

    在今年2月底召開的新聞發布會上，中央農辦主任、農業農村部部長唐仁健即表示，生豬供應最緊張時期已經過去，預計后期供給將逐漸寬松。預計今年二季度末將恢復到2017年底的水平。

    目前，國家統計局披露的國民消費價格也顯示，今年2月全國豬肉價格成為影響CPI上行的制約力量。與果蔬不同，畜肉類價格下降1%，影響CPI下降約0.04個百分點。其中豬肉價格下降3.1%，影響CPI下降約0.07個百分點。這一情境在2018年國內非洲豬瘟疫情暴發以來并非常態。

    今年2月，中共中央、國務院發布2021年度“中央一號文件”，提出“保護生豬基礎產能，健全生豬產業平穩有序發展長效機制”。前述負責人表示，將跟蹤督促各地完成生豬生產恢復年度任務，確保豬肉市場正常供應；推動落實養殖用地、抵押貸款和環評承諾制試點等扶持政策，加強技術指導與服務，強化非洲豬瘟常態化防控，試行非洲豬瘟等重大動物疫病分區防控，引導大型養殖企業帶動中小養殖戶發展；監測生產發展動態，推動建立生豬產能儲備制度，以能繁母豬存欄為核心調控指標，以產銷大省、養殖大縣和大規模養殖企業為抓手，完善調控政策措施，協同有關部門開展逆周期調控，早研判早介入早應對，防止生豬生產大起大落。

    “當前市場消費表現低迷，其實不僅僅是鮮豬肉市場，還有冷凍豬肉和豬肉制品的消費也都比較低迷。這也源于每年春節過后受消費淡季的影響，通常要持續到來年的5月份左右。春節以前，由于南方制作臘肉以及北方殺年豬消費需求，市場整體采購力度較大，這也在一定程度上透支了節后的需求。”搜豬網分析師馮永輝曾在采訪中表示，短期內，預計豬價整體將保持弱勢震蕩波動的態勢，出現大幅上漲或大幅下跌的可能性很小。