內容概況：為有效遏制“豬周期”帶來的產能與價格劇烈波動現象，自2021年下半年起，農業農村部率先在農產品領域啟動生豬產能調控機制，旨在穩定市場供需平衡。然而，面對豬肉價格的持續走低，消費者需求意外增長，推動了豬肉產量從2021年的4113萬噸顯著躍升至2023年的5794萬噸，這一趨勢使得生豬養殖企業的去產能進程顯得尤為緩慢。為應對此挑戰，農業農村部在2023年繼續深化實施《生豬產能調控實施方案（暫行）》，通過精準施策，引導養殖場（戶）科學合理地調整產能規模。具體措施包括將規模養殖場保有量指標細化至各省市，并公開掛牌認定了1.3萬個國家級及省級產能調控基地，這些基地的生豬出欄量占全國總量的近三分之一，成為穩定市場供應的“定海神針”。得益于此，2023年我國生豬存欄量實現了4.05%的同比下降，調整至4.34億頭，顯示出調控措施初見成效。進入2024年，為進一步細化并優化生豬產能調控策略，農業部于3月1日正式發布了《生豬產能調控實施方案（2024年修訂）》，對能繁母豬的正常保有量進行了適時調整，由原先的4100萬頭下調至3900萬頭，并將正常保有下限從95%微調至92%，以更加貼近市場實際需求。隨著這一系列調控措施在供給端的逐步顯現，豬肉產量開始呈現下滑趨勢，2024年上半年中國豬肉產量達到2981萬噸，同比小幅下降1.68%，標志著市場供需關系正逐步向更加平衡的方向發展。

關鍵詞：豬肉、生豬、存欄量、出欄量

一、行業概述

豬肉是指經過屠宰、加工處理后的豬體上的肌肉、脂肪及其他可食用組織。它富含蛋白質、脂肪、維生素以及多種礦物質，是人體獲取能量和必需營養素的重要來源之一。不同品種的豬產出的肉質也有所不同。例如，黑豬、白豬、土豬等，其肉質在口感、風味上可能存在一定的差異。

中國豬肉行業發展主要經歷了四個階段。1949年至1984年的統購統銷階段，新中國成立后，為了穩定經濟和社會秩序，國家實行了計劃經濟體制。生豬生產實行“調五留五”政策，即生產的豬肉一半上交國家，一半留給農戶。此階段養殖規模小、生產水平低、產品短缺，種、料、藥和技術服務等處于起步階段，生產和消費嚴格按國家計劃調配。截至1984年，全國豬肉產量達到1445萬噸，但人均占有量僅13.84千克，肉食品種相對單一，豬肉產量占肉類總產量的比重高達93.78%。

1984年至1997年的發展階段，隨著改革開放的深入，家庭聯產承包責任制逐步推行，農村經濟活力增強。1985年，中共中央、國務院發布《關于進一步活躍農村經濟的十項政策》，逐步取消生豬派養派購，實行自由上市，隨行就市，按質論價，生豬購銷政策全面放開。生豬生產發展迅速，居民豬肉消費大幅提高。1997年，全國豬肉產量達到3956萬噸，人均占有量增加到29.09千克，豬肉產量占肉類總產量的比重下降為68.3%。此階段豬肉產量年均增速達到6.7%。

1998年至2004年的過渡階段，經過前一階段的快速發展，生豬養殖開始注重數量與質量并重，優化結構和增加效益。生豬養殖開始向優勢區域集中，產業整合速度加快，更加注重質量安全和可持續發展。生豬養殖效率和產品質量得到提升，為后續的現代化轉型升級奠定了基礎。

2005年至今的轉型升級階段，進入21世紀以來，國家高度重視生豬產業發展，政策扶持力度不斷加大。生豬養殖規模化、標準化水平大幅提升，良種覆蓋率逐步提高，現代生豬產業轉型升級步伐加快。產業主要呈現為規模化水平不斷提升、產地及銷區更加集中、環保升級、食品安全升級以及生產效率升級。

二、行業產業鏈

豬肉行業產業鏈上游主要為飼料、疫苗獸藥、種豬繁育等，種豬是生豬養殖的源頭，其品質直接影響后代的生長性能和養殖效益。產業鏈中游涉及生豬的屠宰加工，將生豬轉化為可供消費的豬肉產品。產業鏈下游涉及豬肉產品零售和豬肉加工，如鮮肉、冷凍肉、火腿、香腸等，這些產品通過零售商、超市、餐飲業等渠道銷售給消費者。

相關報告：智研咨詢發布的《中國豬肉行業競爭現狀及投資決策建議報告》

三、行業現狀

隨著歷史化進程、政策導向和疫情助推，生豬行業集中度提升，眾多小規模養殖場在2018年的豬瘟中出局，加快行業集中度提升進程的同時，我國生豬存欄降幅不斷擴大，豬價大幅上漲，豬周期上行，帶來“超級豬周期”。然而，進入2021年，隨著生豬存欄量的逐步恢復和市場需求的相對下滑，豬肉價格開始步入下行通道。隨著豬周期演變，近兩年為新舊豬周期交替的過渡期。該階段產能并未去化充分，價格處于地位震蕩徘徊階段。2024年6月，全國36個大中城市豬肉（精瘦肉）零售價格為32.76元/公斤，環比增加2.42元/公斤，同比增加2.68元/公斤。

為有效遏制“豬周期”帶來的產能與價格劇烈波動現象，自2021年下半年起，農業農村部率先在農產品領域啟動生豬產能調控機制，旨在穩定市場供需平衡。然而，面對豬肉價格的持續走低，消費者需求意外增長，推動了豬肉產量從2021年的4113萬噸顯著躍升至2023年的5794萬噸，這一趨勢使得生豬養殖企業的去產能進程顯得尤為緩慢。

為應對此挑戰，農業農村部在2023年繼續深化實施《生豬產能調控實施方案（暫行）》，通過精準施策，引導養殖場（戶）科學合理地調整產能規模。具體措施包括將規模養殖場保有量指標細化至各省市，并公開掛牌認定了1.3萬個國家級及省級產能調控基地，這些基地的生豬出欄量占全國總量的近三分之一，成為穩定市場供應的“定海神針”。得益于此，2023年我國生豬存欄量實現了4.05%的同比下降，調整至4.34億頭，顯示出調控措施初見成效。

進入2024年，為進一步細化并優化生豬產能調控策略，農業部于3月1日正式發布了《生豬產能調控實施方案（2024年修訂）》，對能繁母豬的正常保有量進行了適時調整，由原先的4100萬頭下調至3900萬頭，并將正常保有下限從95%微調至92%，以更加貼近市場實際需求。隨著這一系列調控措施在供給端的逐步顯現，豬肉產量開始呈現下滑趨勢，2024年上半年中國豬肉產量達到2981萬噸，同比小幅下降1.68%，標志著市場供需關系正逐步向更加平衡的方向發展。

四、重點企業經營情況

在2023年的生豬市場中，各大豬企圍繞出欄目標展開了激烈的競爭。面對豬價的波動和市場的不確定性，部分企業表現出色，成功達成甚至超越了年初設定的目標。牧原股份以超目標131.6萬頭的優異成績領先，顯示了其在行業中的領導地位和出色的經營策略。大北農也不甘示弱，超額完成目標104.87萬頭，彰顯了其穩健的發展態勢。溫氏股份和唐人神分別超額完成了26.22萬頭和21.23萬頭，這些成績不僅證明了企業對市場變化的快速響應能力，也體現了它們在行業中的競爭力。然而，市場總是充滿挑戰，新希望、京基智農、金新農和東瑞股份在實現目標的過程中遇到了一些困難，分別還差81.76萬頭、15.5萬頭、25.31萬頭和37.55萬頭未能達到預期。

眾所周知，2023年豬價讓人“大跌眼鏡”，導致行業內企業普遍面臨高負債與資金緊張的雙重困境。然而，正是在這樣的逆境中，那些能夠靈活應變、精準施策的企業，不僅穩住了陣腳，更實現了既定目標，為行業樹立了典范。同時，那些選擇適當收縮產能、優化資源配置的企業，也展現了其應對市場風險的智慧和決心，為未來的復蘇與發展蓄力。

牧原股份的主營業務是生豬的養殖與銷售。公司采用自繁自養的養殖模式，通過垂直一體化的經營模式覆蓋整個生豬產業價值鏈。這種模式使得牧原股份能夠嚴格控制生產各環節，實現流程標準化，減少中間環節損耗，并通過統一實施疫病防治標準和推進疫病凈化來提升生產指標和優化成本。公司共銷售生豬3239萬頭，同比增長7%，其中商品豬2898萬頭，仔豬309萬頭，種豬31萬頭。2024年1-6月，公司共計屠宰生豬542萬頭。截至2024年6月末，公司能繁母豬存欄為331萬頭。隨著生豬銷售價格整體呈現震蕩上行的趨勢，公司生豬銷售均價自2月起逐月上漲，同時公司積極拓展屠宰肉食業務銷售渠道，持續優化客戶結構與產品結構，通過加大在數字化、智能化方面的研發投入來提升生產效率與運營能力，為全國客戶提供高質量豬肉產品。2024年上半年，牧原股份營業收入為569億元，同比增長9.63%；歸母凈利潤為8億元，同比增長129.84%。

五、行業發展趨勢

中國豬肉行業作為農業領域的重要組成部分，其未來發展趨勢備受關注。隨著全球經濟格局的變化、消費結構的升級以及科技的進步，中國豬肉行業正面臨著前所未有的機遇與挑戰。中國豬肉行業的未來發展趨勢呈現出以下特點：

首先，產業規模化與集約化。隨著養殖技術的不斷進步和市場需求的持續增長，中國豬肉行業正逐步向規模化與集約化方向發展。大型養殖企業憑借其資金、技術和市場優勢，不斷擴大生產規模，提高生產效率。同時，政府也通過政策引導和支持，推動中小養殖場（戶）向規模化、標準化轉型。這種趨勢有助于降低生產成本，提高產品質量，增強市場競爭力。

其次，綠色生態養殖的推廣。隨著消費者對食品安全和環保意識的提高，綠色生態養殖成為未來豬肉行業的重要發展方向。綠色生態養殖注重環境保護和資源循環利用，通過采用有機飼料、減少抗生素使用、加強糞污處理等措施，提高生豬養殖的生態效益和社會效益。同時，這也符合國家對農業可持續發展的要求，有助于提升中國豬肉產品的國際形象和市場競爭力。

同時，智能化技術的深度融合。智能化技術正逐步滲透到豬肉行業的各個環節，從養殖管理到屠宰加工，再到物流運輸和市場銷售，智能化技術的應用將極大地提高生產效率和產品質量。通過物聯網、大數據、人工智能等技術的深度融合，可以實現生豬養殖的精準管理、疾病預警和智能決策，降低養殖風險，提高養殖效益。同時，智能化技術還將推動豬肉行業的數字化轉型和智能化升級，為行業的高質量發展提供有力支撐。

此外，食品安全與質量追溯體系的完善。食品安全是消費者最為關心的問題之一。未來，中國豬肉行業將進一步完善食品安全與質量追溯體系，確保豬肉產品的質量和安全。通過建立健全的追溯機制，實現從養殖源頭到餐桌的全鏈條監管，確保每一環節都符合食品安全標準。同時，加強市場監管和執法力度，嚴厲打擊違法違規行為，保障消費者的合法權益。

最后，疫病防控與生物安全。疫病防控是豬肉行業穩定發展的基礎。未來，中國豬肉行業將進一步加強疫病防控和生物安全工作，建立健全的防控體系和應急預案。通過加強養殖場的生物安全管理、提高養殖人員的防疫意識、加強疫情監測和預警等措施，有效防范和控制重大動物疫病的發生和傳播。同時，加強與國際社會的合作與交流，共同應對全球動物疫病挑戰。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《中國豬肉行業競爭現狀及投資決策建議報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。