近年來，美國有機食品行業迎來了井噴式的發展。特別是2020年新冠疫情爆發以來，許多原本經常外食的人也紛紛開始啟用家中的廚房，這讓人們更加關注食材的健康和環保。盡管有機食品目前在美國的售價是普通食品的3-4倍，但這并不能阻擋人們對健康、高品質生活的追求， 據統計，目前有84%左右的美國人都購買過有機食品。目前美國有機食品的供給量已經越來越難以滿足市場需求的增長，不少美國大型餐飲公司選擇通過與農民簽訂長期購買協議來穩定有機食品供應，或者為有機農業提供資金支持，甚至直接購買有機農場。

    根據美國有機食品貿易協會的統計，2020年，美國有機食品銷售額達到565億美元，相比2019年增長了12.82%，創下歷史新高。

    2013-2020年美國有機食品銷售額走勢

資料來源：美國有機貿易協會、智研咨詢整理

    相關報告：智研咨詢發布的《2021-2027年中國有機食品行業市場需求分析及投資發展研究報告》

    美國于1990年頒布了《有機食品生產法》，2000年根據該法制定了全國有機食品計劃，頒布了與有機食品生產、加工、銷售等環節相關的一系列規定，規范了有機食品標識的使用。這是美國有機食品產業得以健康快速發展的基礎。進行有機食品認證時，為確保透明和客觀，美國農業部并不直接參與審核，而是批準了80家第三方機構來進行認證，包括48家國內機構和32家國外機構。目前，美國可申請獲得有機食品認證的產品包括農作物、牲畜和家禽、經過加工的食品和野生農作物四類，只有獲得有機食品認證的食品才可在宣傳時使用有機食品字樣，并在產品上粘貼美國農業部有機食品認證的統一標識。有機食品認證的有效期只有一年，參與有機食品生產的農場和企業每年需要接受認證機構的重新檢查，對認證進行更新。在政策支持和需求拉動下，有機食品是美國有機產業中發展最快的部分，2013-2020年，有機食品銷售額在整個有機產業中占比一直在90%以上。

    2013-2020年美國有機行業銷售額及有機食品占比

資料來源：美國有機貿易協會、智研咨詢整理

    有機非食品類別在 2020 年沒有像有機食品那樣出現異常增長，相比前幾年基本保持穩定。2020年有機非食品產品的銷售額達到 54 .4億美元，增長 8.48%，僅略低于 2019 年的 9.24%。其中有機家居產品表現亮眼，其銷售額創紀錄地增長了 20%。 而有機非食品行業中的最大類別——紡織品和纖維，隨著商店關閉和服裝購買量下降，銷售放緩。

    2013-2020年美國有機非食品行業銷售額及增速走勢

資料來源：美國有機貿易協會、智研咨詢整理

    2020年疫情爆發讓許多人認識到了保持健康的重要性和營養食品的重要作用，在可預見的未來，有機食品將出現在更多餐館、超市貨柜以及家里的餐桌上，有機食品銷售額將繼續保持強勁增長。