豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分。豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因為纖維較為細軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味特別鮮美。

    一、全球豬肉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

    從存欄量來看，2019年全球生豬存欄量為76749萬頭，較2018年同比下降1.77%。其中，中國的存欄量為42807萬頭，占到了世界的55.78%。歐盟和美國生豬存欄量占全球的比重分別為19.31%和9.78%，占比較2018年均有所下降。

2016-2019年全球生豬存欄量及增速

資料來源：美國農(nóng)業(yè)部、智研咨詢整理

    2016-2018年全球豬肉產(chǎn)銷量保持平穩(wěn)態(tài)勢發(fā)展，2018年全球豬肉產(chǎn)量為11294萬噸，豬肉消費量為11223萬噸；2019年全球受豬瘟疫情影響產(chǎn)銷量均有所下滑，2019年全球豬肉產(chǎn)量為10198萬噸，豬肉消費量為10094萬噸。

2016-2019年全球豬肉產(chǎn)銷量

資料來源：美國農(nóng)業(yè)部、智研咨詢整理

    相關(guān)報告：智研咨詢發(fā)布的《2021-2027年中國豬肉行業(yè)產(chǎn)業(yè)運營現(xiàn)狀及戰(zhàn)略咨詢研究報告》顯示：中國為全球豬肉產(chǎn)量和消費量最高的國家，2019年中國豬肉產(chǎn)量4255萬噸，占全球豬肉總產(chǎn)量的41.72%；其次歐盟、美國豬肉產(chǎn)量分別是2396、1254萬噸，占全球豬肉總產(chǎn)量的23.49%、12.3%。

2019年全球各地區(qū)豬肉產(chǎn)量占比

資料來源：美國農(nóng)業(yè)部、智研咨詢整理

    2019年全球豬肉消費量為10094萬噸，其中中國豬肉消費量4487萬噸，占全球豬肉消費量的44.45%，居全球第一；其次歐盟、美國豬肉消費量2042、1007萬噸，占全球豬肉消費量的20.23%、9.97%，居全球第二、第三位。

2019年全球各地區(qū)豬肉消費量占比

資料來源：美國農(nóng)業(yè)部、智研咨詢整理

    隨著全球豬肉消費量的增加，近年來全球豬肉進出口也呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長態(tài)勢。2019年全球豬肉進口數(shù)量為845萬噸，較上年增加85萬噸；全球豬肉出口數(shù)量為934萬噸，較上年增加109萬噸。

2016-2019年全球豬肉進出口數(shù)量

資料來源：美國農(nóng)業(yè)部、智研咨詢整理

    盡管中國豬肉產(chǎn)量占全球比重達到一半左右，中國長期以來一直是全球最大豬肉進口國家。2019年中國豬肉進口數(shù)量為245萬噸，居全國第一；其次日本、墨西哥、韓國豬肉進口數(shù)量分別是149、99、69萬噸。

2019年全球各地區(qū)豬肉進口數(shù)量

資料來源：美國農(nóng)業(yè)部、智研咨詢整理

    全球豬肉出口三大地區(qū)分別為：歐盟、美國、加拿大，2019年豬肉出口量分別為355萬噸、287萬噸、128萬噸，分別占全球豬肉出口總量的38.01%、30.73%和13.7%，合計占比達到82.44%。

2019年全球各地區(qū)豬肉出口數(shù)量

資料來源：美國農(nóng)業(yè)部、智研咨詢整理

    二、全球豬肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢

    中國生豬產(chǎn)能的下降是導(dǎo)致世界整體生豬供應(yīng)量下降的主要原因。雖然各項策出臺刺激生豬產(chǎn)能的恢復(fù)，但需要較長時間將產(chǎn)能恢復(fù)到2018年水平。預(yù)計2020年全年豬肉產(chǎn)量與2019年相比將有小幅度下滑。

2019年全球豬肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢

資料來源：智研咨詢整理