內容概要：隨著“健康中國”戰略與“學生飲用奶計劃”的不斷推廣，我國液態奶市場發展迅速，但近兩年，受宏觀經濟增速下滑、消費者信心不足等諸多因素影響，我國液態奶市場有所萎縮，據統計，2024年我國液態奶產量降至2770.8萬噸，需求量降至2810.6萬噸，市場規模降至3359.1億元，其中，酸奶約占29.7%，UHT常溫奶約占34.4%，巴氏奶約占10.7%。

上市企業：蒙牛乳業（02319.HK）、伊利股份（600887）、光明乳業（600597）、三元股份（600429）、天潤乳業（600419）、新乳業（002946）、燕塘乳業（002732）

關鍵詞：液態奶市場政策、液態奶產業鏈、液態奶市場規模、液態奶競爭格局、液態奶發展趨勢

一、概述

液態奶是由健康奶牛所產的鮮乳汁，經有效的加熱殺菌方處理后，分裝出售的飲用牛乳。根據國際乳業聯合會（IDF）的定義，液體奶（液態奶）是巴氏殺菌乳、滅菌乳和酸乳等品類乳制品的總稱。

按現行的國家標準，根據加工過程中采用的殺菌工藝和灌裝工藝的區別，只有巴氏和滅菌兩大類（也就是俗稱的巴氏奶與常溫奶），但在我國生產實踐中，液態奶殺菌工藝卻存在著三種：巴氏殺菌，超巴氏殺菌，滅菌；灌裝工藝有無菌和非無菌兩類，相應的液態奶產品也可分為三種：巴氏殺菌奶、超巴氏殺菌奶和滅菌奶。

按成分不同，液態奶可以分為全脂牛乳、強化牛乳、低脂牛乳、脫脂牛乳和花色牛乳；按殺菌方式不同，液態奶可以分為低溫長時間殺菌牛乳、高溫短時間殺菌牛乳、超高溫滅菌乳、UHT蒸汽直接噴射法超高溫滅菌牛乳和瓶裝（罐裝）滅菌牛乳；按原料不同，液態奶可以分為生鮮牛奶、再制奶、混合奶、風味奶、營養強化奶、還原奶和含乳飲料；按加工工藝不同，液態奶可以分為巴氏殺菌奶、超巴氏殺菌奶和滅菌奶。

二、市場政策

近年來，我國相繼發布一系列政策推動奶業振興，為我國液態奶行業發展提供了良好的政策環境，如：2024年6月，國家發展改革委等五部發布《關于打造消費新場景培育消費新增長點的措施》，指出：加快制定完善預制菜、乳制品產業相關標準，規范復原乳標識，鼓勵用生鮮乳生產液態奶。2025年1月，中共中央國務院發布《關于進一步深化農村改革扎實推進鄉村全面振興的意見》，指出：推進肉牛、奶牛產業紓困，穩定基礎產能，落實滅菌乳國家標準，支持以家庭農場和農民合作社為主體的奶業養殖加工一體化發展。

三、產業鏈

液態奶行業上游主要包括奶源供應商，維生素、益生菌等營養補充劑供應商以及生產設備和包裝材料供應商；行業下游主要包括商場、超市、便利店、電商等線上線下銷售渠道以及終端消費者，消費者作為產業鏈的終端環節，其需求和偏好決定了液態奶產品的市場定位和發展方向，近年來，隨著消費者健康意識的提高和消費升級，對液態奶的品質、營養、口感等方面有了更高的要求，推動了液態奶行業向高端化、功能化方向發展。

奶源是液態奶產業鏈的基礎環節，優質的奶源是保證液態奶質量和口感的關鍵，據國家統計局數據顯示，2023年我國牛奶產量達4196.7萬噸，同比增長6.74%，2024年小幅下滑，降至4079.0萬噸，但總體來看供應較為穩定，為我國液態奶行業發展提供了充足的原材料保障。

相關報告：智研咨詢發布的《中國液態奶行業市場競爭現狀及投資趨勢研判報告》

四、發展現狀

隨著“健康中國”戰略與“學生飲用奶計劃”的不斷推廣，我國液態奶市場發展迅速，但近兩年，受宏觀經濟增速下滑、消費者信心不足等諸多因素影響，我國液態奶市場有所萎縮，據統計，2024年我國液態奶產量降至2770.8萬噸，需求量降至2810.6萬噸，市場規模降至3359.1億元，其中，酸奶約占29.7%，UHT常溫奶約占34.4%，巴氏奶約占10.7%。

五、競爭格局

1、整體格局

歷經多年發展，我國液態奶市場格局趨于穩定，呈現出“兩超領先，多強并存”的市場格局。伊利、蒙牛作為龍頭，其銷售網絡遍布全國，產品豐富，涵蓋常溫奶、酸奶等多品類，品牌知名度高，渠道多元，與商超、便利店、電商平臺長期合作，在各類渠道銷量領先，穩坐行業領導地位；光明乳業、三元食品、新希望乳業、燕塘乳業、天潤乳業等區域性、地方性乳制品企業，在各自區域內具有一定的品牌影響力和市場份額。此外，近年來一些新興品牌也在液態奶市場嶄露頭角，如簡愛等，它們通常聚焦于某一細分領域或特色產品，以差異化競爭吸引消費者。

2、行業內點企業分析

（1）內蒙古伊利實業集團股份有限公司

內蒙古伊利實業集團股份有限主要從事各類乳制品及健康飲品的加工、制造與銷售活動，旗下擁有液體乳、乳飲料、奶粉、酸奶、冷凍飲品、奶酪、乳脂、包裝飲用水等幾大產品系列。2023年，公司通過精準洞察和解碼消費者“健康+功能”需求，在功能性品類賽道上不斷創新與突破，推出了“舒化”安糖健無乳糖牛奶，成為全球首款控血糖功能牛奶；憑借“天然活性營養”功能的金典鮮牛奶，自2021年上市以來，以每100ml富含3.8g原生鮮活乳蛋白和125mg原生高鈣、以及采用行業領先的雙膜低溫過濾工藝技術，滿足了消費者更多品質需求。2024年上半年伊利股份營業總收入已完成599.1億元，其中，液體乳業務收入368.9億元，占營業總收入的61.6%。

（2）中國蒙牛乳業有限公司

中國蒙牛乳業有限公司為中國乳業龍頭，專注于為中國和全球消費者提供更加營養、健康、美味的乳制品，形成了包括液態奶、冰淇淋、奶粉、奶酪等品類在內的豐富產品矩陣，擁有特侖蘇、純甄、冠益乳、優益C、每日鮮語、隨變、綠色心情、瑞哺恩、貝拉米等明星品牌。在高端純牛奶、低溫酸奶、高端鮮奶、奶酪等領域，市場份額處于領先地位。2024年上半年蒙牛乳業營業總收入已完成446.7億元，毛利潤179.8億元，毛利率40.26%。

六、發展趨勢

未來，隨著消費者對品質和營養的追求，將使高端有機奶、低溫鮮奶、A2β酪蛋白牛奶等產品需求繼續增長，比如采用先進殺菌技術且保留更多營養的超巴奶等新品類，市場占比可能會進一步提升，此外，我國液態奶產品形態將不斷創新，除了傳統的瓶裝、盒裝液態奶，可能會出現更多便于攜帶和消費的產品形態，如便攜式小包裝、易撕拉包裝等，同時，在口味上也會不斷創新，融合水果、谷物等多種風味，開發出更多迎合年輕消費者口味的產品。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《中國液態奶行業市場競爭現狀及投資趨勢研判報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。