一、發展背景：人均奶類消費量較低，未來上升空間較大

隨著經濟社會的高速發展，人均收入水平的提高，我國人均奶類消費量逐年上升，但是根據尼爾森數據，目前我國液態奶的人均消費量約為全球平均水平的三分之一左右，處于較低的水平，可見，未來增量空間較大。未來，隨著經濟的不斷發展，人們對奶制品的需求也會不斷增加，逐漸成為人民生活水平的一部分。

二、發展現狀：液態奶產量增長趨勢明顯，河北省是其主要的產區

隨著國家政策的支持、居民消費需求的轉變等多種因素的影響，我國液態奶產量保持有利的增長趨勢，2021年中國液態奶的產量達到2843萬噸，較2020年同比上升了9.37個百分點。從液態奶各地區產量來看，2021年河北地區液態奶的產量達到387.9萬噸，是國內液態奶生產量最高的地區，這主要是因為河北省發布了相關政策，積極促進當地奶牛養殖生產，在2021年河北省奶牛存欄量達到135.2萬頭，對于液態奶行業的發展起到一定的推動作用。

三、企業格局：積極打造高端品牌，不斷加強研發投入比重

液態奶是伊利股份和光明乳業的主要產品之一，由于消費者的訴求不同，企業需要不斷的加強產品和技術的創新與突破，在2021年，伊利股份的研發投入達到6.01億元，較2020年增長23.41%，占總營業務收入的比重達到0.55%，與2020年相比有小幅上升。光明乳業的研發投入在2018-2021年間不斷增長，2021年公司的研發投入達到0.89億元，較2020年上升了21.92%，占總營業務收入的比重達到0.31%。

四、發展趨勢：行業持續高端化發展，“酸奶+谷物”是行業新的增長點

近年來，隨著人民生活水平的提高和消費升級，人們的消費需求也從“溫飽型”向“品質型”過渡，“品質消費”成為新時期下我國民眾追求的“熱點”，在此背景下，我國常溫乳品中，對于高端乳品的滲透率將會逐步增強。因此，液態奶相關企業要加強品質升級與年輕化轉型，促進行業持續向高端化方向發展。同時，隨著輕食之風盛行，消費者逐漸倡導健康飲食理念，因此，為了滿足消費者需求，追求健康價值，企業推出攪拌酸奶產品，不僅吸引了大部分年輕群體，還可以有效降低企業成本。未來，液態奶行業將逐步發展攪拌酸奶，推動行業進一步發展。

關鍵詞：液態奶、產銷量、高端化、攪拌酸奶

一、發展背景：人均奶類消費量較低，未來上升空間較大

隨著經濟社會的高速發展，人均收入水平的提高，我國人均奶類消費量逐年上升，根據國家統計局數據，在2021年我國人均奶類消費量達到了14.4千克，同比上升了10.8%。而根據尼爾森數據，我國液態奶的人均消費量約為全球平均水平的三分之一左右，處于較低的水平，可見，未來增量空間較大。從地區分布來看，奶制品消費區域主要集中在高收入高消費地區以及低收入高消費地區，其中高收入高消費地區主要是指經濟發達的地方，當地居民收入水平較高，對于奶制品的消費也會增加，逐漸成為人們生活水平的一部分；而低收入高消費地區主要是指牧區或者半牧區，這與當地喝奶的傳統有著密不可分的關系，雖然人均收入相對較低，但是奶類消費水平較高。

二、發展現狀：液態奶產量增長趨勢明顯，河北省是其主要的產區

液態奶是由健康奶牛所產的鮮乳汁，經有效的加熱殺菌方處理后，分裝出售的飲用牛乳。目前按殺菌方式劃分可以分為巴氏殺菌乳、ESL乳以及UHI乳，其中巴氏殺菌乳較好的保留鮮奶原本的風味，但是其保質期時間較短；ESL乳口感介于巴氏殺菌及UHI殺菌之間，接近于巴氏殺菌，保質期在15-45天；UHI常溫乳其口感有所改變，但是其保質期時間較長，為1-8個月。

從產業鏈來看，液態奶的上游環節包括牧草、飼料、奶牛養殖、牛奶等；中游環節主要是指液態奶的制作，其相關廠商包括伊利、蒙牛、金典等等；下游行業主要包括電商平臺、線下門店、商超賣場、自動販賣機、便利店等等。

牛奶是液態奶主要的原材料。從奶牛數量及牛奶的產量來看，在2017-2019年，中國奶牛的數量逐漸下降，但是從牛奶的產量來看，并無太大影響，2017-2019年中國牛奶的產量處于不斷上升的狀態。在2019年以后，中國奶牛的數量逐漸回暖，在2021年達到620萬頭，預計2022年奶牛數量將達到630萬頭；牛奶的產量也從2019年的3201.24萬噸增加到2021年的3932萬噸。隨著牛奶產量的不斷增長，為液態奶行業的發展提供充足的動力源泉，預計未來行業發展市場不斷擴大。

液態奶是乳制品行業的主要產品，占乳制品行業的比重超過90%以上。從液態奶的產量情況來看，在2018-2021年間，隨著國家政策的支持、居民消費需求的轉變等多種因素的影響，我國液態奶產量保持有利的增長趨勢，2021年中國液態奶的產量達到2843萬噸，較2020年同比上升了9.37個百分點。

從液態奶各地區產量來看，2021年河北地區液態奶的產量達到387.9萬噸，其次是內蒙古地區，產量達到348.9萬噸。最后，山東、河南、寧夏、黑龍江、江蘇、安徽、湖北、四川的液態奶產量分別為226.8萬噸、193.1萬噸、176.8萬噸、151.2萬噸、129.8萬噸、116.1萬噸、114.6萬噸、103.9萬噸。河北省液態奶排名最高，這主要是因為河北省發布了相關政策，積極促進當地奶牛養殖生產，在2021年河北省奶牛存欄量達到135.2萬頭，對于液態奶行業的發展起到一定的推動作用。

從進出口數量來看，液態奶的進口數量明顯大于出口數量，根據中國海關數據，在2021年中國液態奶的進口數量達到129.6億噸，與2020年相比上升20.9%；出口數量達到2.81億噸，與2020年相比下降了6.1%。中國液態奶主要的進口地區是新西蘭，這是因為當地采用完全天然放牧的飼養方式，與國內機械化圈養相比，新西蘭所產的液態奶口感更好，加之其價格與國內并無較大差別，甚至低于國產液態奶的價格。

三、企業格局：積極打造高端品牌，不斷加強研發投入比重

伊利股份主要從事各類乳制品及健康飲品的加工、制造與銷售活動，液體乳是其產品之一。從總營業收入來看，2018-2021年，公司的總營業務收入處于不斷增長的狀態，在2022年前三季度，公司的總營業務收入達到935億元。在液體乳業務方面，公司通過構建立體化渠道和積極拓展地、縣級下線市場，液體乳業務規模及市占地位繼續保持行業領導者地位，其液體乳業務實現營業收入 849.11 億元，同比增長 11.54%。光明乳業主要從事各類乳制品的開發、生產和銷售，奶牛的飼養、培育，物流配送等業務。其總營業收入從2018年的209.86億元增長至2021年的292.06億元，在2022年前三季度，公司的總營業收入達到213.85億元。其中液態奶的營業收入在2021年增加到171.01億元，同比增加 19.85%。

隨著消費者對奶類的需求量增加以及企業產能的逐步擴大，企業液態奶的產銷量逐步增長。從液態奶的產銷量情況來看，伊利股份液態奶產量逐年上漲，在2021年公司的液態奶的產量達到了968萬噸，較2020年同比上升了9.21%；銷售量達到961萬噸，較2020年同比上升了6.75%。光明乳業液態奶主要有鮮奶、酸奶等等，其中酸奶的產銷量要大于鮮奶，在2021年，公司酸奶的產量達到73萬噸，銷售量達到73萬噸；鮮奶產量達到46萬噸，銷售量達到45萬噸。

伊利股份始終堅持以創新驅動業務健康持續發展，為了不斷提高公司的創新實力，公司加強對研發的投入力度，在2021年，公司的研發投入達到6.01億元，較2020年增長23.41%，占總營業務收入的比重達到0.55%，與2020年相比有小幅上升。光明乳業為滿足消費者差異化需求，不斷升級創新產品。其研發投入在2018-2021年間不斷增長，2021年公司的研發投入達到0.89億元，較2020年上升了21.92%，占總營業務收入的比重達到0.31%。

相關報告：智研咨詢發布的《中國液態奶行業市場全景調查及投資前景評估報告》

四、發展趨勢：行業持續高端化發展，“酸奶+谷物”是行業新的增長點

1、液態奶行業高端化乃大勢所趨

近年來，隨著人民生活水平的提高和消費升級，人們的消費需求也從“溫飽型”向“品質型”過渡，“品質消費”成為新時期下我國民眾追求的“熱點”，在此背景下，我國常溫乳品中，對于高端乳品的滲透率將會逐步增強。因此，液態奶相關企業要加強品質升級與年輕化轉型，高度重視產品的質量安全，提升產品的品質，推動液態奶產品的消費升級，作為頭部品牌的伊利也不例外，伊利金典牛奶就是其迎合消費市場升級、消費需求不斷個性化的產物，除此之外，伊利、飛鶴、蒙牛等頭部乳業品牌，也逐漸在高端品牌布局方面打造了細分領域的影響力，在消費升級的新時代，展現出超高爆發力?？梢?，隨著液態奶消費需求的不斷增加，其市場將持續向高端化方向發展。

2、“酸奶+谷物”是未來行業新的增長點

根據國務院在2018年發布的《關于推進奶業振興保障乳品質量安全的意見》，到2025年，奶業實現全面振興，基本實現現代化，奶源基地、產品加工、乳品質量和產業競爭力整體水平進入世界先進行列。隨著國家政策的支持，我國液態奶行業將保持持續穩定發展，相關企業也紛紛加強創新研發力度，開創全新品類。近年來，隨著輕食之風盛行，消費者逐漸倡導健康飲食理念，因此，為了滿足消費者需求，追求健康價值，攪拌酸奶重磅上市，該產品主要是以“酸奶+谷物”的形式出現，由于其口感豐富，營養價值高等因素收獲了大部分年輕群體，而且，與普通的酸奶不同，攪拌酸奶在常溫下也可以進行保存且保質期長達7個月，極大的減輕企業的運輸成本。可見，攪拌酸奶產品將會是未來液態奶行業發展的新的增長點。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《中國液態奶行業市場全景調查及投資前景評估報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。