摘要：

一、發展環境：減糖生活的重要性愈發受到重視，甜味劑將迎來極大的發展空間

國家對居民的日常飲食生活習慣日益重視，發布多條政策動員全社會健康生活。居民收入和生活水平也在不斷改善，消費者的健康意識也在逐漸增強，認識到了高糖生活的隱患后，控糖減糖意識也越來越強，因此無糖食品迎來了市場需求的增長，從而帶動了甜味劑產品需求的擴張。

二、產業現狀：健康性消費意識推動甜味劑行業快速發展

人們認識到高油高糖的飲食習慣對身體帶來的不良影響后，開始逐漸調整自己的飲食習慣，踐行“減鹽、減油、減糖”的生活習慣，促進了我國甜味劑市場需求的擴張。尤其，消費者的健康意識的增強，更傾向于純天然、少添加的食物，因此天然甜味劑的市場占比正在穩步提升。

三、發展趨勢：甜味劑市場持續擴容，天然甜味劑將成為行業發展重點

我國居民的飲食消費逐步從享受型消費轉向健康型消費，減糖、降糖成為消費重點需求。這將推動我國甜味劑市場需求的釋放，尤其是天然甜味劑的市場需求將快速上升，市場占比將有所擴大。天然甜味劑行業快速發展的同時，環保政策、生產實力等也將提升行業集中度。

關鍵詞：甜味劑 發展環境 產業現狀 發展趨勢

一、發展環境：減糖生活的重要性愈發受到重視，甜味劑將迎來極大的發展空間

甜味劑指能賦予食品甜味的食品添加劑，其具有安全性高、引起味覺良好、穩定性高、水溶性好，價格合理等特點。甜味劑依據其制備方式大致可以分為天然甜味劑、糖醇類甜味劑、合成甜味劑三種。其中糖醇類甜味劑的甜度最低，僅為1左右。甜度是一個相對值，通常以蔗糖作為標準物，一般以5%或10%的蔗糖水溶液在20℃時的甜度為1。天然甜味劑是從天然植物中直接提取的，其安全性最高。合成甜味劑則是通過化學合成方式制備，相比之下，甜度最高，且生產成本低廉。合成甜味劑從1879年第一代糖精問世到現在，共歷經了六代，到第六代紐甜的甜度已經達到6000，甜度遠超其他甜味劑。但合成甜味劑的安全性一致飽受質疑，在許多國家被限制或禁止使用。

1、經濟條件的改善和國家政策的倡導，消費者的控糖、加糖意識覺醒

居民水平的提升，飲食水平也大幅改善，人們日常高油高糖的飲食也暗藏著許多隱患。近年來國民肥胖率的升高、糖尿病以及許多肥胖病患者的增多，使得國家對居民的日常飲食生活習慣日益重視，發布多條政策向居民推行“減鹽、減油、減糖”的生活，動員全社會健康生活。在2022年4月國務院辦公廳發布的《關于印發“十四五”國民健康規劃的通知》中強調全面實施全民健康生活方式行動，推進“三減三健”（減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼）等專項行動。實施國民營養計劃和合理膳食行動，倡導樹立珍惜食物的意識和養成平衡膳食的習慣，推進食品營養標準體系建設，健全居民營養監測制度，強化重點區域、重點人群營養干預。糖是人們日常生活中十分重要的調味品，甜味是許多食物衡量味道的指標之一。過多攝入糖會給我們的身體帶來一些隱藏的危害，尤其對糖尿病人等特殊群體，但為使食物或飲料更適口，我們可以加入一定量的甜味劑以替代蔗糖。在2019年7月，國家衛健委發布《健康中國行動（2019-2030年）》，行動倡導食品生產經營者使用食品安全標準允許使用的天然甜味物質和甜味劑取代蔗糖，科學減少加工產品中的蔗糖含量。提出合理膳食行動，重點鼓勵全社會減鹽、減油、減糖，提倡到2030年人均每日添加糖攝入量不高于25g，倡導天然甜味物質和甜味劑飲料替代飲用。2019年9月，國家市場監督總局也再一次在《關于規范使用食品添加劑的指導意見》中重申了這一點，提出食品生產經營者生產加工食品應當盡可能少用或者不用食品添加劑。積極推行減鹽、減油、減糖行動。科學減少加工食品中的蔗糖含量，倡導使用食品安全標準允許使用的天然甜味物質和甜味劑取代蔗糖。面對健康生活的需要，甜味劑取代蔗糖成為大勢所趨，尤其是天然甜味劑的使用將會受到更多人的青睞。

國家經濟快速發展，我國居民收入和生活水平也在不斷改善。2015-2021年我國居民消費水平和居民食品煙酒消費支出均呈現出上漲的趨勢。居民收入情況改善、消費升級，蛋糕、甜品、奶茶、飲料等享受型消費自然增多，人們日常生活中糖分的攝入量也隨之增多。但同時消費者的健康意識也在逐漸增強，認識到了高糖生活的隱患后，控糖減糖意識也越來越強，因此無糖食品迎來了市場需求的增長，從而帶動了甜味劑產品需求的擴張。

2、我國肥胖群體和糖尿病群體持續擴大，控糖生活的必要性將被更多消費者看到

人們收入水平的提高，生活條件得到極大的改善，人們日常飲食也更加豐富。隨之而來的是我國不斷上漲的肥胖率和超重率。2002-2020年，我國成人肥胖率從7.1%升至16.4%，成人超重率從22.8%升至34.3%。2020年我國兒童和青少年的肥胖率、超重率也處于較高水平。肥胖不僅僅是體重的問題，隱藏在肥胖之下的是隨時可能爆發的身體健康問題，例如人們常說的“三高”以及心腦血管疾病、骨關節疾病等都是常見的肥胖病。除了少部分肥胖是由于疾病引起的，大部分都是由于人們不良的日常生活習慣導致的，重油重糖的飲食習慣、暴飲暴食、不愛運動等。因此為了良好的生活健康，我們應該及早認識到控糖、減糖生活的重要性，用甜味劑替代生活中的部分蔗糖。

甜味劑最初是為了滿足糖尿病患者對用糖的需求的，糖尿病患者食用甜味劑，可以在享受食物的同時，避免血糖升高。2000年至2021年我國糖尿病患者人數持續上漲，且增速較快。另一個角度來看，2011-2021年我國糖尿病患病率始終高于全球糖尿病患病率，我國糖尿病人群體持續擴大，市場對甜味劑的需求量也會穩步增多。

二、行業現狀：健康性消費意識推動甜味劑行業快速發展

1、我國甜味劑市場向好發展，目前合成甜味劑仍占據主導地位

近年來，隨著人們健康意識的增強，人們認識到高油高糖的飲食習慣對身體帶來的不良影響后，開始逐漸調整自己的飲食習慣，踐行“減鹽、減油、減糖”的生活習慣，促進了我國甜味劑市場需求的擴張。2016-2021年我國甜味劑產量持續上漲，2021年我國甜味劑產量為25.3萬噸，同比增長9.52%。其中在2018年我國甜味劑產量的增速較快，達到13.94%，這主要是由于2018年元氣森林推出無糖氣泡水，用甜味劑替代蔗糖，喊出“0糖0脂0卡，就喝元氣森林蘇打氣泡水”的廣告語，在國內掀起了無糖之風，一時間各類無糖飲料、無糖食品蜂擁而至，極大地推動了我國甜味劑市場需求量的增長，帶動甜味劑產量增速加快。

相關報告：智研咨詢發布的《中國甜味劑行業市場競爭狀況及未來發展潛力報告》

合成甜味劑占據了我國甜味劑市場的半壁江山，合成甜味劑是通過化學方式制備而成的，相較于天然甜味劑和糖醇類甜味劑具備價格低、甜度高的特點。一些飲料或食品廠家為降低生產成本，會選擇使用合成甜味劑進行加工生產。在合成甜味劑中，市場份額占比最多的是甜蜜素，其次是糖精鈉。但近年來，隨著人們健康意識的增強、消費水平提升，消費者更傾向于純天然、少添加的食物，因此天然甜味劑的市場占比正在穩步提升。

甜價比代表單位蔗糖價格下，對應代糖能夠買到的相對蔗糖甜度，其數值越高廠商使用成本越低。將三類甜味劑的甜價比進行比較，合成甜味劑的甜價比最高，因此下游生產廠商可以用更少的投入獲得更多的甜味，生產成本越低，這也是合成甜味劑被許多生產廠商所選擇，并獲得較大市場份額占比的原因之一。雖然目前合成甜味劑仍在甜味劑市場中占據主導地位，但隨著人們對食品少添加和零添加需求的增多，其主導態勢必然被削弱。

2、無糖飲料成為甜味劑市場擴容的加速器

消費水平的升高也慢慢地改變著消費者的生活習慣和消費習慣，許多的年輕人逐漸將飲料替代日常生活中的飲水，并逐漸養成了一種習慣。飲料是我國甜味劑最大的下游市場，占比超50%。尤其在2018年元氣森林推出的無糖氣泡水受到廣大消費者的喜愛后，也帶動了其他無糖飲料的消費需求上漲，同時許多飲料生產廠商紛紛推出了更多種類的無糖飲料。

2014-2020年我國無糖飲料的市場規模持續上漲，尤其在2018年后增速加快。在2018年無糖碳酸飲料的市場規模首次超過了無糖茶飲，并且快速增長。相較于無糖茶飲，碳酸飲料本就更受年輕人的喜愛，在碳酸飲料更新出無糖版本后，讓更多有控糖需求的消費者開始選擇無糖碳酸飲料。控糖減糖的生活理念被更多的人接收和采納，未來無糖飲料的市場需求將持續擴大，甜味劑的市場需求也將大幅提升。

三、發展趨勢：甜味劑市場持續擴容，天然甜味劑將成為行業發展重點

1、我國甜味劑下游需求將持續釋放，甜味劑市場規模繼續擴張

一方面隨著居民收入水平和健康消費意識的提升，我國居民的飲食消費逐步從享受型消費轉向健康型消費，消費者對減糖或零糖食品的需求逐漸增強，這加快甜味劑下游需求的擴容，我國甜味劑行業的市場規模將持續增長。另一方面，我國此前持續上漲的肥胖率和不斷擴大的糖尿病患者人群，既會在當下即時的擴大甜味劑的市場需求，還會為廣大消費者敲響控糖生活的警鐘，讓更多消費者調整消費習慣，選擇低糖生活。

2、在消費者健康需求和市場的雙重影響下，我國天然甜味劑市場份額將逐漸增多

在居民健康意識的覺醒下，減糖、降糖已成為消費重點需求。并且隨著消費者購買力的提升和對成分認知水平的提高，無熱量、安全性更強、更具健康價值的天然甜味劑也將更受到消費者的青睞。另外，目前我國被廣泛使用的甜味劑包括阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖和赤蘚糖醇，這四種甜味劑的投資門檻和技術門檻均較高，競爭壁壘較強。相比之下，甜菊糖苷和羅漢果甜苷這類天然甜味劑是從植物中提取獲得，生產工藝相對較為簡單，投資門檻較低。因此，我國天然甜味劑的市場占比將持續擴大，合成甜味劑的市場占比將有所減少。

3、天然甜味劑市場擴容的同時行業集中度同步提升

天然甜味劑是從天然植物中直接提取，制備方式簡單，企業的準入門檻低。目前國內天然甜味劑行業競爭格局較為分散，市場集中度低。但隨著消費者需求升級，對產品要求升高，一些在原料獲取、生產規模、研發能力等方面具備優勢的企業將進一步提升市場占有率，部分實力弱的中小型天然甜味劑企業將面臨被淘汰的結局，進而天然甜味劑行業集中度得以提升。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《中國甜味劑行業市場競爭狀況及未來發展潛力報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。