一、產業鏈情況

甜味劑是指能賦予食物甜味的食品添加劑。根據我國的《食品添加劑使用標準》，被批準使用的甜味劑分為天然甜味劑、合成甜味劑、糖醇類甜味劑三類。天然甜味劑以甜菊糖苷、羅漢果甜苷為主，都是從純天然植物中直接提取的甜味劑產品，天然無危害。合成甜味劑是通過化學合成方式制備的甜味劑。糖醇類甜味劑則是通過淀粉、蔗糖發酵或者加氫的方式制備。甜度是許多食物衡量味道的指標之一，為使食物或飲料更適口，需要加入一定量的甜味劑。目前飲料是甜味劑最主要的下游應用行業，其次是在調味品、個護產品、烘焙食物等領域。

甜味劑行業產業鏈圖譜

資料來源：智研咨詢整理

二、上游產業

2018年我國羅漢果的價格保持穩定，但在2019年下半年后，羅漢果價格出現了較大幅度的波動。2021年年底，羅漢果價格漲幅較大，從2018年0.9元/千克漲至1.7元/千克。羅漢果甜苷是從羅漢果果實中提取的一種天然無糖甜味劑，甜度約為蔗糖的150-300倍。羅漢果作為藥食兩用產品，其提取物具有清熱、鎮咳、潤腸等藥用功效，羅漢果是一種清潔健康的代糖。

2018-2021年中國羅漢果價格（元/千克）

資料來源：中藥材天地網、智研咨詢整理

2014-2022年我國制糖期的蔗糖產量波動幅度較大，其產量在2019年得到較大幅度的增長。2019/20年我國制糖期的蔗糖產量為256.05萬噸，同比增長86.67%。2017-2021年我國淀粉糖產量呈波浪式浮動，2021年淀粉糖產量為1494萬噸，同比增長19.85%。蔗糖和淀粉糖都是制備甜味劑的重要原材料，主要用于糖醇類甜味劑的生產。

中國蔗糖和淀粉糖產量情況

資料來源：中國糖業協會、中國淀粉工業協會、智研咨詢整理

相關報告：智研咨詢發布的《中國甜味劑行業市場競爭狀況及未來發展潛力報告》

三、中游產業

2016-2021年我國甜味劑產量持續上漲，且從2018年開始漲幅增至10%以上。2021年我國甜味劑產量為25.3萬噸，同比增長9.52%。近年來，隨著人們健康意識的增強，人們認識到高油高糖的飲食習慣對身體帶來的不良影響后，都在逐漸調整自己的飲食習慣，同時國家也不斷發布政策，鼓勵居民健康生活，推行“減鹽、減油、減糖”的生活習慣。

2016-2021年中國甜味劑產量（萬噸）

資料來源：智研咨詢整理

合成甜味劑是通過化學合成的方式制備甜味劑，其成本相對較低且甜度高，產品利潤高，因此許多生產商選擇使用合成甜味劑。合成甜味劑在我國甜味劑市場中的份額占比達到52.38%。其次是天然甜味劑，甜度高且口感好，天然甜味劑提取自天然植物，與其他化工甜味劑相比更加健康。糖醇類甜味劑甜度相對較低，食用后不易被消化吸收，食用過多易造成腹瀉，往往需要與高倍甜味劑復配使用。

2020年中國甜味劑市場格局

資料來源：智研咨詢整理

甜價比是指單位價格所能提供的甜度，甜價比越高，性價比越高，越有利于下游生產廠家節約生產成本。相比之下，合成甜味劑的甜價比最高，是天然甜味劑的兩至三倍。因此許多廠家更愿意選擇合成甜味劑進行生產，目前合成甜味劑在我國甜味劑市場中占據主導地位。

中國甜味劑細分產品甜價比

資料來源：CKNI、智研咨詢整理

四、下游產業

隨著時代的發展，現在市面上的飲料種類豐富多樣，尤其年輕人喜歡追求新鮮的東西，更注重感官的享受，比起寡淡的白開水，年輕一代的消費者更愿意和飲料。但過多飲用飲料，會導致鈣和鉀的攝入量減少，蔗糖攝入量增多，從而導致肥胖、糖尿病、腎結石等各種疾病。近年來國家加強對健康飲食生活習慣的宣傳，居民健康意識的不斷增強，甜味劑在食品領域迅速擴張，國內無糖之風盛行，無糖食品成為國內消費領域增長較快的產品之一。2021年我國甜味劑市場中飲料占比達到51%，成為甜味劑最大的下游消費市場。其次是餐桌調味品和個護產品，分別占比為15%、13%。

2021年中國甜味劑應用市場格局

資料來源：智研咨詢整理

2014-2021年我國無糖飲料的市場規模持續上漲，且增長幅度較快，尤其在2018年無糖飲料的市場規模為67.2億元，增速達到60.77%。2018年元氣森林推出無糖氣泡水，推出“0糖0脂0卡，就和元氣森林蘇打氣泡水”的廣告語，一時間吸引了大量的消費者，爆紅市場。隨后許多飲料產品也陸續推出了0糖飲料，我國無糖飲料市場規模持續擴張。

2014-2021年中國無糖飲料市場規模（億元）

資料來源：IDF、智研咨詢整理

調味品是甜味劑的第二大下游消費市場，占比為15%。糖具有體現的作用，因此大部分調味品中也會含有糖，例如醬油、醋、醬制品、腐乳、料酒等調味料中就會添加三氯蔗糖以替代蔗糖。近年來，控糖、減糖的生活理念逐漸被更多人接收和執行，同時社會對女性以瘦為美的審美導致許多女性在生活中更加苛刻糖分的攝入，相比于傳統調味品，她們更愿意選擇低脂調味品。

2014-2021年中國調味品市場規模

資料來源：iiMedia Research、智研咨詢整理

從中國甜味劑的下游產業情況看，健康生活意識的加強、減糖飲食的理念深入人心，無糖飲料的市場規模將持續擴大。另外，近年來國家陸續發布政策，倡導居民健康生活，鼓勵全社會減鹽、減油、減糖，鼓勵企業進行低糖或無糖生產，甜味劑的市場需求將持續擴容。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《中國甜味劑行業市場競爭狀況及未來發展潛力報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。