一、定義

甜味劑，是指賦予食品甜味的食物添加劑。根據《食品添加劑使用標準》目前我國批準使用的甜味劑分為天然甜味劑、合成甜味劑、糖醇類甜味劑三類。其中，天然甜味劑以甜菊糖苷、羅漢果甜苷為主；合成甜味劑以甜蜜素、阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖為主；糖醇類甜味劑則以木糖醇、赤蘚糖醇等為主。三類甜味劑中天然甜味劑的安全系數最高，天然甜味劑的制備方式是從純天然植物中提取，安全無害。合成甜味劑則是通過化學合成方式制備，其這種方式生產出來的甜味劑甜度高且成本低，吸引許多商家生產和使用，但是社會上對合成甜味劑的安全性始終存在質疑，許多國家都限制或禁止合成甜味劑的使用。糖醇類甜味劑主要是通過微生物發酵進行制備，也有少部分采用化學合成的方式。糖醇類甜味劑甜度與蔗糖差不多，但其具有熱量低、防齲齒的優點。

甜味劑行業構成

資料來源：智研咨詢整理

目前我國甜味劑市場中合成甜味劑占據主導地位，占比超一半，合成甜味劑是通過化學合成方式制備，具有成本低、甜度高的優點，因此許多企業選擇使用合成甜味劑進行生產。但近年來，隨著居民生活水平的提升，消費者對產品的品質要求提升，天然甜味劑的市場占比逐漸上升，2020年我國天然甜味劑的市場占比為29.41%。

2020年中國甜味劑市場格局

資料來源：智研咨詢整理

二、甜味劑行業PEST分析

1、政策環境分析（P）

居民水平的提升，飲食水平也大幅改善，人們日常高油高糖的飲食也暗藏著許多隱患。近年來國民肥胖率的升高、糖尿病以及許多肥胖病患者的增多，使得國家對居民的日常飲食生活習慣日益重視，發布多條政策倡導居民“減鹽、減油、減糖”的生活，動員全社會健康生活。國家衛健委在2019年7月發布的《健康中國行動（2019-2030年）》中倡導食品生產經營者使用食品安全標準允許使用的天然甜味物質和甜味劑取代蔗糖，科學減少加工產品中的蔗糖含量。兩個月后，國家市場監督總局也再一次在《關于規范使用食品添加劑的指導意見》中重申了這一點。面對健康生活的需要，甜味劑取代蔗糖成為大勢所趨，尤其是天然甜味劑的使用將會受到更多人的青睞。

中國甜味劑行業相關政策

資料來源：智研咨詢整理

相關報告：智研咨詢發布的《2022-2028年中國甜味劑行業市場發展潛力及投資盈利分析報告》

2、經濟環境分析（E）

2015-2021年我國居民人均食品煙酒消費支出逐年增多，2021年我國居民人均食品煙酒消費支出為7178元，同比增長12.21%。隨著居民生活水平不斷提升，人們降糖、減糖意識也將逐步加強，甜味劑在許多領域開始逐漸替代蔗糖，尤其在食品領域，無糖飲料的市場規模迅速擴張。

2015-2021年中國居民人均食品煙酒消費支出及增速

資料來源：智研咨詢整理

3、社會環境分析（S）

由于我國經濟的良好發展，居民消費水平也迅速提升，國民生活水平得到較大改善，居民飲食條件也不斷提升，導致我國人口肥胖率升高。2002年我國成人的肥胖率為7.1%，2020年升至16.4%；2002年我國成人超重率為22.8%，2020年升至超重率為34.3%。肥胖與人們的飲食生活習慣息息相關，中國傳統的重油重糖的飲食習慣就極易導致肥胖。面對快速升高的人口肥胖率和超重率，在日常生活中用甜味劑替代部分蔗糖攝入變得非常有必要。

2020年中國人口肥胖率和超重率情況

資料來源：智研咨詢整理

甜味劑最初是為了滿足糖尿病患者的用糖需求而創造的，糖尿病患者食用甜味劑，可以在享受食物的同時，避免血糖水平上升。2000年至2021年我國糖尿病患者人數持續上漲，且增速較快，2021年我國糖尿病患者人數增至14086.96萬人，并且其中有51.7%的患者是為確診患者。不斷上漲的糖尿病患者人數也在提醒著我們應該及早調整自己的生活習慣，調節日常糖分的攝入，健康生活。

2000-2021年中國糖尿病患者人數（萬人）

資料來源：IDF、智研咨詢整理

2014-2020年我國無糖飲料的市場規模持續上漲，其中無糖碳酸飲料的增速較快，并在2018年無糖碳酸飲料的市場規模首次超過了無糖茶飲的市場規模。2018年我國無糖碳酸飲料市場規模為34.6億元，同比上漲91.16%。2018年元氣森林推出“0糖0脂0卡氣泡水”迅速爆紅市場，一時間掀起了無糖之風，下游需求爆發式增長。

2014-2020年中國無糖飲料細分產品市場規模（億元）

資料來源：中科院、智研咨詢整理

4、技術環境分析（T）

1879年，約翰斯·霍普金斯大學的兩位化學家在實驗中意外發現了一種帶甜味的物質，隨后第一代合成甜味劑問世。目前世界上的甜味劑經歷了六次更迭，1993年第六代合成甜味劑出現，研究者始終重視甜味劑的安全問題。第一代甜味劑因其安全性受到質疑，在許多國家被禁止使用。發展到第三代、第四代合成甜味劑，其安全性有了較大的提升，被更多的國家認可和允許使用。在合成甜味劑發展后，以赤蘚糖醇、木糖醇為主的糖醇類甜味劑和以甜菊糖苷、羅漢果甜苷為主的天然甜味劑相繼被世界各國批準應用于食品飲料領域。研究者們不斷探索創新，甜味劑的制備技術逐漸提升，甜味劑被不斷迭代更新，其安全性逐漸增強。

世界甜味劑發展歷程

資料來源：智研咨詢整理

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《2022-2028年中國甜味劑行業市場需求預測及投資價值研究報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。