一、黃酒產業鏈

黃酒是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質量決定酒質。源于，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。黃酒南方以、北方以、及（北方稱江米）為原料，一般含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。

黃酒行業產業鏈

資料來源：智研咨詢整理

二、黃酒經營情況

中國黃酒的主要流派，分別為以紹興黃酒為代表的江浙流派、以客家黃酒為代表的客家流派、以及以孝感米酒為代表的湖北流派等。其中2021年中國規模以上黃酒生產企業數量98家。

2019-2021年中國規模以上黃酒生產企業數量及增速

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

其中2021年中國規模以上黃酒企業銷售收入為127.17億元，同比下降5.6%；規模以上黃酒企業利潤總額為16.74億元，同比下降1.8%。

2016-2021年中國規模以上黃酒企業銷售收入及利潤總額

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

相關報告：智研咨詢發布的《2022-2028年中國黃酒行業市場現狀調查及投資商機預測報告》

三、黃酒進出口情況

黃酒是中國的漢族特產，屬于釀造酒。在世界三大釀造酒中占有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。2021年中國黃酒進口數量為6.83千升，同比下降5.2%；黃酒出口數量為11052.32千升，同比下降8.4%。

2017-2021年中國黃酒進出口數量

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

據中國海關數據，2021年中國黃酒進口金額為7.8萬美元，同比下降33.8%；黃酒出口金額為1975.5萬美元，同比增長0.6%。

2017-2021年中國黃酒進出口金額

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

四、黃酒企業經營情況

市場全國化推進艱難，存量市場競爭加劇，業績面臨下滑風險。黃酒消費市場具有明顯區域性的特點，主要黃酒企業全國化市場布局緩慢，江浙滬地區的競爭加劇，市場份額出現了“零和競爭”此消彼長的態勢，同時地區性小品牌的崛起，更是加劇了既有市場的競爭。

2020年中國黃酒行業市場份額占比

資料來源：公開資料整理

上海金楓酒業股份有限公司是光明食品(集團)旗下酒業發展戰略的重要承擔者,是一家具有長三角跨區域布局的黃酒企業，擁有江、浙、滬三地多元釀造基地,擁有80余年歷史和豐富釀造經驗。其中2021年金楓酒業營業收入為6.31億元，占營業收入的98.46%；會稽山營業收入為12.31億元，占營業收入的99.27%。

2019-2021年會稽山及金楓酒業營業收入及收入比例

資料來源：公司年報、智研咨詢整理

其中2021年會稽山營業成本為7.264億元，同比18.9%；毛利率為40.99%；楓酒業營業成本3.575億元，同比增長4.3%，毛利率為43.35%。

2019-2021年會稽山及金楓酒業營業成本及毛利率

資料來源：公司年報、智研咨詢整理

其中2021年會稽山黃酒業務營業收入為123091.88萬元，營業成本為63110.34萬元；金楓酒業黃酒業務營業收入72641.97萬元，營業成本為35750.07萬元。

2018-2021年會稽山及金楓酒業-黃酒業務營業收入及成本

資料來源：公司年報、智研咨詢整理

其中2021年會稽山黃酒產量為107625.77千升，同比增長10.6%；銷售量為105490.68千升，同比下降5.4%；金楓酒業黃酒產量67341千升，同比下降5.3%；銷售量為69022千升，同比下降0.4%。

2018-2021年會稽山及金楓酒業黃酒產量及銷量

資料來源：公司年報、智研咨詢整理

五、行業趨勢

黃酒行業作為市場化程度較高的行業，具有較強的區域特征,也具有廣闊的發展前景；同時，黃酒作為低酒精度、低糧耗的釀造酒和民族特有產品，一直受到國家的保護和產業政策的鼓勵。未來，隨著黃酒傳播力度的加大，產品結構的調整、健康消費理念的進一步推廣和消費升級等諸多內在、外在因素的影響，黃酒行業的發展勢頭良好，黃酒消費需求量有望出現較快增長。

黃酒行業發展趨勢

資料來源：智研咨詢整理

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《2022-2028年中國黃酒行業市場發展潛力及前景戰略分析報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。