摘要：我國居民生活品質提升，人們對健康食品的追求不斷增強，雞肉作為健康食品越來越受到國人喜歡。2022年，我國肉雞出欄量增至118.54億只，同比增長0.2%。其中白羽雞出欄量為60.9億只，占比為51.35%，是我國最主要的肉雞消費品種；黃羽雞出欄量為37.3億只，占比31.45%；肉雜雞出欄量為20.4億只，占比17.2%。

一、定義及分類

雞，是雞形目雉科原雞屬家禽，是人類飼養最普遍的家禽。根據用途，雞可分為蛋用型雞、肉用型雞、蛋肉兼用型雞、觀賞型雞、藥用型雞。常見蛋用雞有壩上長尾雞、上饒白耳黃雞、濟寧百日雞、仙居雞等；肉用型雞有清遠麻雞、河田雞、懷鄉雞、溧陽雞；蛋肉兼用型雞有固始雞、峨眉黑雞、莊河大骨雞、靜原雞等；觀賞型雞有河南斗雞、魯西斗雞、西雙版納斗雞；藥用型雞有金陽絲毛雞、余干烏骨雞、烏蒙烏骨雞等。

二、行業政策

1、主管部門和監管體制

我國家禽飼養行業準入政策、技術質量標準、衛生標準主要由農業農村部、國家質量監督檢驗檢疫總局、國家衛生健康委員會負責，地方農業畜牧部門、質量監督檢驗檢疫部門、衛生部門等負責本行政區域內行業企業的監督管理。

行業協會組織為中國畜牧業協會。中國畜牧業協會禽業分會是其分支機構，是由從事家禽業生產相關行業的企業、事業單位和個人組成的全國性行業聯合組織，是非盈利性的社會團體。中國畜牧業協會禽業分會主要負責產業及市場研究、協調會員單位、提供信息咨詢、維護會員權益、推動行業規范和自律管理等工作，為行業自律性組織。

2、行業相關政策

近年來，我國不斷加快畜禽行業的規范化、標準化建設。在雞養殖的過程中產生的糞便對環境造成一定的破壞，因此雞等畜禽養殖的糞污處理受到政策關注。2022年8月，農業農村部等發布《畜禽養殖場（戶）糞污處理設施建設技術指南》，明確相關要求和建設內容。政策引導企業按照畜禽糞污減量化、資源化、無害化處理原則，通過清潔生產和設施裝備的改進，提高設施裝備配套率和糞污綜合利用率，推動畜牧業綠色發展。雞作為我國畜禽養殖的主要品種，市場需求量不斷增長。并且，隨著居民健康飲食觀念的加強，雞肉消費需求增量可觀，為雞養殖帶來廣闊的市場空間。2023年2月，農業農村部發布《關于開展規范畜禽養殖用藥專項整治行動的通知》，全面系統檢查并指導畜禽養殖用藥情況，依法嚴厲打擊各種用藥違法行為和違規行為，規范畜禽養殖用藥行為。

三、行業壁壘

1、飼養環境及地域壁壘

規模化畜禽養殖由于飼養密度大，疫病風險較集中，必須選擇有利于物理隔離、疫病控制的養殖環境。因此，對于大規模活雞養殖企業而言，飼養環境要求較高，一般要選擇在地勢高且較為干燥、隔離條件好、周邊人員活動少、其他禽類飼養數量少、污染源少的區域。另外，大規模養殖存在地域壁壘，養殖企業當地的自然生態環境也非常重要。

2、技術與人才壁壘

隨著人們對食品安全問題的日益重視，只有在防疫、藥物殘留控制、質量控制、肉類先進屠宰加工技術等方面達到或超過相關的技術標準，才具有市場競爭力。同時，活雞規模化養殖涉及飼料營養技術、孵化、養殖管理、疫病防治等多個方面，而標準化、規模化的養殖企業對雛禽孵化、畜禽養殖、疾病防控等諸多領域的專業人員要求也相對較高。

3、資金投入壁壘

為保持生產的持續、穩定和規模化的種禽及商品肉禽存欄需要投入大量的設施和資金，同時需要占用大量的土地和禽舍設備，對養殖企業的資金實力提出較高要求。另外，大規模的全產業鏈企業經過多年的資金投入和經驗積累，在區域內具有一定的定價權優勢。因此資金實力弱、養殖成本高的中小企業競爭力較弱，行業存在資金投入壁壘。

四、產業鏈

1、行業產業鏈分析

雞產業鏈上游包括畜禽苗種、家禽飼料、獸用疫苗和獸藥等，中游為雞養殖，下游以活雞屠宰及肉類加工、肉制品和餐飲業為主，終端為消費者。雞行業產業鏈如下圖所示：

雞產業鏈

畜禽苗種

益陽市大通湖三寶家禽養殖農民專業合作社

長島鳳凰山蘆花雞家庭農場專業合作社

廣西浦北縣鳳飛珍珠雞農民專業合作社

湖州后東家禽專業合作社

家禽飼料

廣西大富華農牧飼料有限公司

海南天之虹生物科技有限公司

江蘇桂柳牧業集團有限公司

大連福潤森畜牧發展有限公司

獸用疫苗

中國生物技術股份有限公司

天津瑞普生物技術股份有限公司

金河生物科技股份有限公司

武漢科前生物股份有限公司

普萊柯生物工程股份有限公司

獸藥

天津瑞普生物技術股份有限公司

中牧實業股份有限公司

普萊柯生物工程股份有限公司

金河生物科技股份有限公司

武漢回盛生物科技股份有限公司

金宇生物技術股份有限公司

天康生物股份有限公司

上游

福建圣農發展股份有限公司

山東益生種畜禽股份有限公司

江蘇立華牧業股份有限公司

湖南湘佳牧業股份有限公司

中游

屠宰及肉類加工

肉制品

餐飲業

下游

消費者

終端

畜禽苗種企業為活雞養殖企業提供祖代雞進行養殖，其質量和數量直接影響著養殖場的生產效率和經濟效益。高品質的雞苗能夠更好地適應環境、提高成活率、降低養殖難度，同時也能為養殖戶帶來更高的經濟效益。飼料是活雞養殖中的重要成本之一，也是影響雞肉品質和養殖效益的關鍵因素之一。優質、營養均衡的飼料能夠保證雞只健康成長，提高雞肉品質和產量，同時也能降低養殖成本。疫苗和獸藥的選擇和使用直接關系到雞只的健康狀況和生長情況。通過合理使用疫苗和獸藥，可以有效預防和治療雞只的各種疾病，降低死亡率，提高養殖效益。

活雞屠宰及肉類加工將養殖的活雞處理成可供消費者食用的雞肉產品，或供應給肉制品企業進一步深加工。餐飲業也是活雞的重要下游市場，雞肉在餐飲業中應用廣泛，不僅口感鮮美，而且營養豐富，易于消化吸收，因此受到廣大消費者的喜愛。隨著餐飲連鎖化率不斷加快，餐飲業的活雞需求增量可觀。

2、行業領先企業分析

（1）山東仙壇股份有限公司

仙壇股份專注于白羽肉雞養殖及屠宰加工，通過產業鏈的縱向高度整合，實現從種雞養殖到雞肉產品加工銷售的全環節覆蓋。目前，仙壇股份已經形成涵蓋飼料生產、父母代肉種雞養殖、雛雞孵化、商品代肉雞養殖、肉雞屠宰與加工、預制菜加工的完整產業鏈模式。2021年以來，仙壇股份的養殖業營業收入持續上漲。2023年上半年，仙壇股份的養殖業營業收入為0.8億元，同比增長17.61%。2023年，仙壇股份的養殖業毛利率也出現明顯上漲，上半年毛利率為25.01%，同比增加6.17個百分點。

（2）江蘇立華牧業股份有限公司

立華股份主營黃羽雞養殖業和生豬養殖業兩大領域。立華股份在黃羽肉雞養殖業務上實行緊密的“公司+合作社+農戶”合作模式，公司負責品種繁育、種苗和飼料生產、藥品疫苗等養殖物料采購，全程提供養雞技術指導，并負責成品雞回收與銷售；合作農戶負責提供符合要求的養殖場地、養殖設施和勞動力；而合作社是農戶自治組織，是公司與農戶溝通交流的紐帶與橋梁。這使得立華股份的黃羽肉雞養殖集約化、自動化和智能化水平明顯提高，促進公司產能增長。2020年以來，立華股份的雞收入持續上漲。2023年上半年，立華股份雞收入為61.31億元，同比增長14.26%；不過毛利率有所下滑，為0.26%，同比下降6.5個百分點。

五、行業現狀

我國活雞養殖行業最主要的兩個市場是蛋雞和肉雞，其中肉雞的市場規模最大。2022年我國肉雞出欄量為118.54億只，同比增長0.2%。其中白羽雞出欄量為60.9億只，占比為51.35%，是我國最主要的肉雞消費品種；黃羽雞出欄量為37.3億只，占比31.45%；肉雜雞出欄量為20.4億只，占比17.2%。2020年以來，我國在產蛋雞平均存欄量也穩步上漲，2023年增至11.92億只，同比增加1.53%，截至12月末，在產蛋雞存欄量為12.1億只。2023年我國活雞和雞蛋集貿市場價格走勢相對較為穩定，活雞價格在每公斤21-23元之間浮動，雞蛋價格在每公斤10-13元之間浮動。

六、發展因素

1、機遇

（1）國家產業政策支持

畜禽養殖規模化是我國建設現代化畜牧業的目標之一，國家也不斷加大對畜禽行業規模化養殖轉型的政策支持力度。2022年9月，農業農村部發布《金融助力畜牧業高質量發展方案》，明確提出加大對畜禽規模養殖場中長期貸款、固定資產貸款等支持力度。在政策支持下，我國活雞養殖企業將持續加大產能建設，擴大養殖規模，促進行業規模化轉型升級。

（2）健康消費理念

雞肉具有高蛋白、低脂肪、低熱量、低膽固醇含量的健康屬性，雞肉蛋白質中富含人體必須的全部氨基酸，是人類優質蛋白質的來源。我國居民生活品質提升，人們對健康食品的追求不斷增強，雞肉作為健康食品越來越受到國人喜歡。隨著我國居民生活理念及消費結構的變化，雞肉需求量長期呈上漲趨勢，未來我國人均雞肉消費量仍存在較大提升空間。

（3）信息技術賦能

通過物聯網技術，農戶可以實現自動化監測、控制養殖環境，提高養殖效率和管理水平。同時，利用大數據和人工智能技術，可以對養殖數據進行深度分析和預測，為養殖企業的決策提供科學依據。并且，養殖企業依托先進的信息化管理系統，能及時精準分析合作農戶在飼養過程中關鍵技術指標的變化，一旦發現異常情況及時預警，督促技術人員現場排查和服務指導，提升對合作農戶的管理能力和水平。

2、挑戰

（1）產品價格波動風險

活雞養殖行業從業者眾多，規模比較分散，是充分競爭的市場，產品銷售價格隨行就市。中小養殖戶存在“價高進入，價低退出”的非理性現象，在一定程度上影響市場供給的穩定，造成產品價格波動，行業內出現雞周期。如果雞周期進入低谷期，產品市場價格下滑，養殖企業將面臨銷售收入下降的風險，企業經營業績可能出現下滑甚至虧損。同時，活雞養殖行業所需主要飼料原材料的產量和價格易受到自然天氣、市場情況等不可控因素的影響，若主要飼料原材料價格大幅波動，將會影響養殖企業的盈利能力。

（2）行業競爭加劇

隨著國家對規模化養殖轉型的政策扶持力度加大，不少企業進入活雞養殖行業并不斷擴大產能、增強市場競爭力，我國活雞養殖行業的競爭程度將更加激烈。市場競爭的加劇，養殖企業可能會面臨雞肉價格波動的風險。如果養殖企業不能及時應對行業競爭格局的變化，調整市場營銷策略，其市場份額和收益水平可能因激烈市場競爭而下降。

（3）動物疫病風險

動物疫病是畜牧業企業生產經營中所面臨的主要風險之一，活雞養殖企業面臨的疫病主要是高致病性禽流感、新城疫、雞沙門氏菌病及傳染性喉氣管炎等。動物疫病將導致活雞養殖效率下降甚至死亡，直接導致企業產量下降，影響企業經營業績。疫情開始傳播后，為控制疫情發展，養殖企業還需要增加防疫投入，這將導致企業生產成本增加。同時，疫病的發生與流行將會影響消費者的消費心理，導致市場需求萎縮，產品銷售價格下降甚至滯銷，最終導致企業收入下降甚至出現虧損。

七、競爭格局

雞的肉質口感鮮美，適合我國不同菜系流派，是各類傳統和現代中式菜品的理想食材，主要消費場景為家庭和中式餐飲場所。我國肉雞主要包括白羽雞、黃羽雞和肉雜雞，白羽雞和黃羽雞是規模化活雞養殖企業選擇的主要品種。白羽肉雞也是全球接受度最高的肉類品種，在全球所有肉類消費結構中其占比達到四成左右。而黃羽肉雞是我國自主培育的肉雞品種，具有品種繁多、生長周期長、價格較高的特點。圣農發展和立華股份都是我國活雞養殖行業的頭部企業。圣農發展的活雞養殖品種以白羽肉雞為主，2023年上半年營收為139.27億元，同比增長12.74%。立華股份的活雞養殖品種以黃羽肉雞為主，2023年上半年營收為111.61億元，同比增長10.26%。

八、發展趨勢

居民消費不斷升級，雞肉和雞蛋消費需求不斷增多，且品質需求也不斷提升。規模化、標準化的養殖能更高效地提升市場供給產能和產品供給質量。近年來，國家也不斷出臺政策，引導活雞養殖行業的規模化、標準化發展，不斷優化市場供給。同時，為提高大規模養殖的效率和質量，物聯網、大數據等新一代信息技術在活雞養殖中得到應用，幫助企業實時監測并分析相關養殖數據，提高決策的科學性。另外，隨著環保政策趨嚴以及居民環保理念增強，生態養殖也逐漸成為活雞養殖行業發展的重要命題。養殖企業利用自然環境中的場地、水源、青草等自然資源，與雞養殖形成互惠共生的生物循環體系。例如，雞為果樹、茶園、林地除草、施肥，林地為雞群遮陰、避雨，并提供部分餌料。這不僅可以降低養雞生產的飼料支出，還能提高禽產品品質，幫助企業降本增效。