近日，鄭州千味央廚食品股份有限公司（下稱“千味央廚”）發布公告稱，鑒于各原材料、人工、運輸、能源等成本持續上漲，為更好地向客戶、消費者提供優質產品和服務，促進市場及行業可持續發展，公司決定對部分速凍米面制品的產品促銷政策進行縮減或經銷價進行上調，調價幅度為2%-10%不等，新價格自2021年12月25日起按各產品調價通知執行。

    “疫情讓全世界的供應鏈都處于不正常的運營當中，大宗商品價格的不斷攀升給企業造成了壓力，在這個消費端不斷倒逼產業端的節點，保證品質成為關鍵，因此，龍頭企業和品牌企業在品質與成本之間的取舍中一定會保品質，所以（千味央廚）的價格提升是必然。”對于千味央廚此次提價，中國食品產業分析師朱丹蓬在接受《國際金融報》記者采訪時如是表示。

    登陸A股不足三個月

    公開資料顯示，千味央廚成立于2012年，2016年變更為股份公司，是國內最早面向B端餐飲企業（含酒店、團體食堂、鄉廚等）提供定制化和標準化速凍面米制品解決方案的供應商之一，其主營產品包括油條、蛋撻、千頁豆腐、撒尿牛丸等。

    目前，千味央廚已與包括肯德基、必勝客、德克士、漢堡王、賽百味等在內的多家知名連鎖品牌合作，并成為真功夫、永和豆漿、外婆家、九毛九等一批中式餐飲連鎖的戰略合作伙伴。

    根據天眼查信息，千味央廚先后于2016年3月和2017年11月分別獲得駿域基金和建元時代的股權融資；2018年12月，獲得京東集團和絕味食品(62.710,-0.43,-0.68%)領投的1億元A輪融資；2020年5月其獲得深圳前海新希望(14.590,-0.20,-1.35%)資產管理有限公司股權融資。

    2021年6月，千味央廚首次公開募股，共募集資金3.34億元，并于9月6日正式登陸A股，被稱為“餐飲供應鏈第一股”，自上市以來該股累計漲幅已超200%，總市值超過50億元。

    千味央廚三季報顯示，2021年前三季度該公司營業收入為8.88億元，同比增加45.92%；凈利潤為5659.45萬元，同比增加16.01%。

2017-2021年前三季度千味央廚營業收入

資料來源：企業公告、智研咨詢整理

2017-2021年前三季度千味央廚歸屬于母公司所有者的凈利潤

資料來源：企業公告、智研咨詢整理

    對于未來發展目標，千味央廚曾在招股書中表示：“首先要繼續保持領先行業的增長勢頭，年凈利潤復合增長率保持在兩位數以上；其次要繼續保持在米面制品領域的領先地位，在現有產品中再造3至5個超億元核心品類；再次是緊緊圍繞客戶場景需求，跨出米面制品的限制，探索在非米面制品領域產品的突破，開發適合的產品，最終形成公司新的增長點。”

    食品行業接連漲價

    事實上，在此次漲價之前，千味央廚旗下烘焙類、蒸煮類和油炸類產品就曾有過不同程度的漲價，只是主要產品價格變動幅度較小。

    據千味央廚招股書披露，2017年到2019年間，其烘焙類和蒸煮類產品平均價格分別從2017年的14.66元和10.45元上升到2019年的17.54元和10.66元；油炸類產品平均價格則由9.2元上升至9.5元。其中，排名靠前的兩大主要產品“1*18*16蛋撻皮”和“千味260g芝麻球”的單價分別由2017年的14.04元和7.8元上漲至2019年的14.5元和7.99元。

    根據千味央廚彼時的說法，過去3年，其相關類別產品價格上漲原因與當年新增產品的銷售金額和平均單價較高以及部分產品未在當年生產銷售等因素有關。

    值得一提的是，這與此次漲價公告中提及的原材料和人工等成本持續上漲的原因不同。記者了解到，千味央廚生產所需的主要原材料為大宗農產品(6.180,-0.05,-0.80%)，包括面粉、糯米粉、食用油、白砂糖等。其在招股書中坦言，公司原材料成本占營業成本的比例在80%左右，此類原材料受大宗商品價格波動影響，原材料價格的波動直接影響公司的盈利。

    實際上，2021年以來，受大宗商品等原材料價格上漲的影響，食品行業的“漲價潮”一直在持續。早在10月中旬，海天味業就率先宣布提高價格，將旗下醬油、蠔油、醬料等部分產品的出廠價格提高3%-7%。在隨后的一個多月時間里，李錦記、恒順醋業(14.990,-0.15,-0.99%)、安井食品(173.700,-1.92,-1.09%)、海欣食品(5.900,0.13,2.25%)、涪陵榨菜(32.100,-0.17,-0.53%)、三全食品(18.270,-0.13,-0.71%)等企業接連以原材料、能源、運輸等成本持續上漲為由，宣布對部分產品進行不同程度的提價。

    彼時，在談到此輪漲價潮會否持續時，朱丹蓬曾對記者表示，“整體漲價還未到盡頭，應該會延續到明年第二季度，因為它是階段性的作為不會只有一波，并且其階段性也是比較長的。”

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