1、乳酸鏈球菌素簡介

乳酸鏈球菌素（Nisin）亦稱乳酸鏈球菌肽或音譯為尼辛，是乳酸鏈球菌產生的一種多肽物質。

Nisin是一種無臭無色無味的低毒物質，主要用于抑制部分革蘭氏陽性菌，如蠟樣芽孢桿菌、金黃色葡萄球菌、單增李斯特菌、植物乳桿菌和藤黃微球菌等。Nisin的抑菌作用體現于其對芽孢的殺滅作用較大，對營養型微生物的殺滅作用較小，因此它具有抑菌作用而非殺菌作用，在食品工業中廣泛用作食品防腐劑。

2、乳酸鏈球菌素應用范圍

根據《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2014），乳酸鏈球菌素在我國許可使用的應用范圍如下：

乳酸鏈球菌素在我國許可使用的應用范圍

資料來源：《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》

3、乳酸鏈球菌素市場規模

隨著人們對食品安全越來越重視，食品防腐劑的成分越來越受到全世界消費者的關注，部分化學防腐劑在為食物保險的同時，進入人體后也會對人體造成一定的傷害，因此開發安全無毒的食品防腐劑成了食品行業新的研究方向。乳酸鏈球菌素具有高效、無毒、無殘留、無抗藥性及耐高溫等優點，迅速吸引了市場的目光，近年來其市場規模也在不斷擴大。

根據智研咨詢發布的《2022-2028年中國乳酸鏈球菌素行業市場現狀分析及投資前景評估報告》報告顯示，2014年我國乳酸鏈球菌素市場規模為15905.8萬元，2020年乳酸鏈球菌素市場規模增長至26164.5萬元，2014年以來規模復合增速為8.65%。

資料來源：智研咨詢整理

4、乳酸鏈球菌素產量情況

中國是全球最大的乳酸鏈球菌素生產區，我國乳酸鏈球菌素生產主要集中在黑龍江、山東、浙江、河南、河北等地區。國內產品在滿足國內需求的同時，還出口至海外市場，2014年我國乳酸鏈球菌素產量為774.5噸，2020年產量增長至1388.3噸，2014年以來產量復合增速為10.22%。

資料來源：智研咨詢整理

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《2022-2028年中國乳酸鏈球菌素行業市場現狀分析及投資前景評估報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。