作為“鴨脖之王”，絕味食品在看得見的地方，用萬家門店密布全國主要城市，并不斷下沉市場，朝著2萬家門店的規模邁進。

2015-2020年絕味食品凈利潤

資料來源：上市公司財報、智研咨詢整理

    在看不見的地方，絕味借資本之手，連續在鹵味、輕餐飲、調味料及供應鏈上掘進，主業之外，一個多樣化的美味投資版圖逐漸形成。網紅熱鹵盛香亭、面中愛馬仕和府撈面、精英火鍋巴奴等，背后都有絕味的身影。

    絕味食品創始人戴文軍是土生土長武漢人，他愛吃鴨脖子，發現這種鹵味深受身邊朋友的喜愛，他從中嗅到了巨大的商機。

    他把這種發源于武漢的鹵味帶到長沙，創立絕味食品，2005年從長沙南門口的一家小店起家，以雷霆之勢迅猛擴張。

    戴文軍將自己過去從事市場工作的經驗，在這根鴨脖子上發揮到了極致。2013年，絕味食品全國門店超過5000家，江西的煌上煌已經上市，武漢的周黑鴨正以獨特的口味，從湖北向周邊市場快速蔓延。

    鴨脖子的江湖，誰主沉浮尚未可知。此時，鞏固絕味在鹵味市場的地位，是戴文軍的第一要務。

    2013年8月，絕味食品的眼光聚焦產業鏈的上游，公司豪擲1.68億元，投資肉鴨繁育、養殖、屠宰、加工全產業鏈企業塞飛亞，成為持有該公司28.0%股權的第二大股東。這也是絕味食品真正意義上的第一筆對外投資。

    這一投資邏輯很簡單，塞飛亞是公司的供應商之一，對其進行戰略投資，有助于對上游原材料的掌控。有了股權投資的關系，兩家公司的合作變得更加緊密。2013年，絕味食品對塞飛亞的采購剛過千萬，到2019年已攀升至6100萬元。

    或許是嘗到了對外投資的甜頭，2014年，絕味食品出資成立深圳網聚，成為公司旗下專門的投資平臺。當年即小試牛刀，分別出資847萬元和1800萬元，拿下零點食品20%股權以及和府餐飲18%股權。前者主要從事鴨產品，旗下擁有“精武”、“可可哥”等品牌，通過包裝食品，走傳統流通渠道。對和府餐飲的投資，絕味則已跳出鴨脖主業，向餐飲行業伸出觸角，打造特色美食平臺的理念初步形成。

    早期，深圳網聚介入的項目主要以天使輪及Pre-A輪和A輪為主，每年投資的項目非常有限，而且對項目的研究會耗費大量時間。2017年5月，老板戴文軍對投資業務定下主調：鎖定與主業緊密相關的特色食品和輕餐飲業務領域。公司投資提速，不斷參與設立基金，將資金交給專業的投資機構來運作，以此來籠絡一大批餐飲及上下游企業。

    初步統計，從2017年3月上市，僅3年半時間，絕味食品設立的私募基金合計約10.13億元，間接實現了對鹵味主業、輕餐飲連鎖、調味品和供應鏈等領域的全面布局。

2016-2020年絕味食品投資現金流量凈額

資料來源：上市公司年報、智研咨詢整理

    通過資金的注入、供應鏈和管理的輸出，和府撈面、幸福西餅、盛香亭、淳百味、精武鴨脖、顏家辣醬鴨、福州舞爪、幺麻子、涪陵辣妹子等區域或全國美食以及調味品品牌背后，都有了絕味的身影。

    目前，絕味投資的企業及品牌多數尚在孵化期或發展期，對公司業績貢獻還沒有明顯體現。

2016-2020年絕味食品投資收益

資料來源：上市公司年報、智研咨詢整理

    絕味投資的項目中，發展最快的應是面食連鎖品牌和府餐飲（和府撈面）。

    在餐飲的上游，絕味食品的投資已現曙光。調味品品牌幺麻子已獲四川證監局備案，擬沖擊深交所；“餐飲供應鏈第一股”千味央廚已于7月過會。