一、概述

食品制造業是指以農副產品為原料通過物理加工或利用酵母發酵的方法制造食品的工業生產部門。其原料主要是農、林、牧、漁及副業部門生產的初級產品。食品制造業具有點多、面廣、投資小、見效快的特點，對安排就業、穩定社會、回籠貨幣、搞活流通、提高農業產品深加工和附加值、促進經濟的發展具有重要的作用。

食品制造業(行業代碼：14)包括7類：烘焙食品制造(141)、糖果、巧克力、蜜餞制造(142)、方便食品制造(143)、乳制品制造(144)、罐頭食品制造(145)、調味品和發酵制品制造(146)和其他食品制造(149)。

二、中國食品制造業現狀

食品工業的現代化水平已成為反映人民生活質量高低及國家發展程度的重要標志。2020年中國共有食品制造業企業8267個，較2019年增加了224個，同比增漲2.79%。

2014-2020年中國食品制造業企業數量統計（單位：個）

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

我國食品工業在中央及各級政府的高度重視下，在市場需求的快速增長和科技進步的有力推動下，已發展成為門類比較齊全，既能滿足國內市場需求，又具有一定出口競爭能力的產業，并實現了持續、快速、健康發展的良好態勢。2020年中國食品制造業總資產達17291.1億元，較2019年增加了782.4億元，其中流動資產達9266億元，較2019年增加了654.5億元。

2014-2020年中國食品制造業總資產及流動資產統計（億元）

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

相關報告：智研咨詢發布的《2022-2028年中國罐頭食品制造行業發展現狀調查及市場分析預測報告》

2020年中國食品制造業應收賬款為1873.4億元，較2019年增加了198.4億元；存貨為1897.5億元，較2019年增加了71.5億元；產成品為800.7億元，較2019年增加了8.7億元。

2015-2020年中國食品制造業應收賬款、存貨及產成品統計

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

中國食品制造業在資產增加的同時，負債也在增加，2020年中國食品制造業負債達8468.9億元，較2019年增加了556億元，同比增長7.03%。

2014-2020年中國食品制造業負債統計情況

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

2020年中國食品制造業營業收入達1.96萬億元，較2019年增加了0.01萬億元。在營業收入增長的同時，營業成本也在增加，2020年中國食品制造業營業成本為1.52萬億元，較2019年增加了0.02萬億元。

2014-2020年中國食品制造業營業收入及營業成本統計（單位：萬億元）

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

2020年中國食品制造業銷售費用為1728億元，較2019年減少了22.9億元；管理費用為1018.5億元，較2019年增加了30.5億元；財務費用為99.9億元，較2019年減少了9.1億元。

2015-2020年中國食品制造業銷售費用、管理費用及財務費用統計（單位：億元）

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

2020年中國食品制造業利潤總額達1791.4億元，較2019年增加了2.34億元，同比增長0.13%。2019年中國食品制造業利潤總額達1789.1億元，較2018年增漲15.26%。

2014-2020年中國食品制造業利潤總額統計情況（單位：億元）

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

隨著全球經濟發展和科學技術的進步，食品制造業平均用工人數在逐漸減少。2020年中國食品制造業平均用工人數為174.3萬人，較2019年減少了2萬人，同比下降1.13%。

2016-2020年中國食品制造業平均用工人數（單位：萬人）

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《2022-2028年中國食品制造產業發展態勢及投資決策建議報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。