包子是一種由面和餡包起來制成的食品，是我國(guó)的傳統(tǒng)食品。包子在我國(guó)歷史十分悠久，有些包子種類已全國(guó)知名，比如狗不理、叉燒包、小籠包、灌湯包、肉包子、奶皇包、豆沙包等。包子的制作分為包子皮和包子餡兩個(gè)部分，包子皮的上游原材料主要有面粉、酵母、水、糖等，包子餡的上游原材料主要有肉、菜、鹽、油等；包子行業(yè)的下游渠道主要是超市和餐飲行業(yè)等。

包子行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈簡(jiǎn)圖

資料來源：智研咨詢整理

1、包子需求量

目前，由于加工工藝的特殊性和包子本身作為小品類消費(fèi)品的特殊性，國(guó)內(nèi)包子銷售主要以現(xiàn)場(chǎng)制作銷售為主，通過個(gè)體戶、小作坊門店生產(chǎn)銷售，滿足門店附近居民用戶的餐飲需求。數(shù)據(jù)顯示，2019年我國(guó)包子需求總量為263.14萬噸，2020年降為230.38萬噸。

2013-2020年我國(guó)包子需求量統(tǒng)計(jì)圖

資料來源：智研咨詢整理

從細(xì)分需求來看，2020年我國(guó)現(xiàn)制類包子需求量為192.12萬噸，速凍類包子需求量為38.46萬噸。

2013-2020年我國(guó)包子細(xì)分產(chǎn)品需求

資料來源：智研咨詢整理

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《2022-2028年中國(guó)包子行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略分析及投資前景規(guī)劃報(bào)告》

2、包子市場(chǎng)規(guī)模

2019年我國(guó)包子市場(chǎng)規(guī)模為646.11億元，2020年受疫情影響，我國(guó)包子產(chǎn)業(yè)亦受到一定程度的沖擊，2020年包子市場(chǎng)規(guī)模為576.15億元，規(guī)模同比下降10.83%。

2013-2020年我國(guó)包子市場(chǎng)規(guī)模走勢(shì)圖

資料來源：智研咨詢整理

據(jù)統(tǒng)計(jì)2020年我國(guó)現(xiàn)制類包子產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模為484.61億元，規(guī)模同比下降11.51%；速凍類產(chǎn)品受益于電商等渠道的影響，規(guī)模降幅低于現(xiàn)制類產(chǎn)品，2020年規(guī)模總量為91.54億元。

2013-2020年我國(guó)包子市場(chǎng)規(guī)模分類型統(tǒng)計(jì)圖

資料來源：智研咨詢整理

3、包子市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局

包子行業(yè)集中度比較低，企業(yè)規(guī)模參差不齊，多數(shù)企業(yè)規(guī)模偏小。由于包子行業(yè)進(jìn)入壁壘相對(duì)較低，整體來看，市場(chǎng)處于完全競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)。隨著我國(guó)食品制造業(yè)從傳統(tǒng)手工生產(chǎn)逐步轉(zhuǎn)向機(jī)械化運(yùn)作的同時(shí)，我國(guó)包子行業(yè)生產(chǎn)銷售開始分為兩類市場(chǎng)，門店銷售以及速凍包點(diǎn)銷售。門店銷售主要包括小作坊家庭式門店、品牌連鎖門店；速凍包點(diǎn)銷售主要以中式面點(diǎn)品牌商規(guī)?；\(yùn)作之后，通過生產(chǎn)線生產(chǎn)，向電子商務(wù)平臺(tái)、連鎖商超等銷售渠道進(jìn)行鋪貨銷售。

全國(guó)主要連鎖包子品牌

資料來源：智研咨詢整理

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發(fā)布的《2022-2028年中國(guó)包子行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略分析及投資前景規(guī)劃報(bào)告》。智研咨詢是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。