2020年中國生豬屠宰行業(yè)屠宰情況及企業(yè)分布分析：國家政策的出臺(tái)促進(jìn)行業(yè)逐步規(guī)范[圖]

生豬屠宰文爭(zhēng) 2021-03-28 06:05 來源：智研咨詢

一、全球

生豬屠宰是指生產(chǎn)經(jīng)營的殺豬行為或活動(dòng)，我國實(shí)行生豬定點(diǎn)屠宰、集中檢疫制度。這是為了加強(qiáng)生豬屠宰管理，保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障人民身體健康的事。未經(jīng)定點(diǎn)，任何單位和個(gè)人不得從事生豬屠宰活動(dòng)。

2019年全球許多國家受非洲豬瘟影響，屠宰量有所下降，2019年全球生豬屠宰量為11.80億頭，2020年全球生豬屠宰量為10.20億頭，較2019年同比下降13.56%。

2014-2020年全球生豬屠宰量

資料來源：USDA、智研咨詢整理

二、中國

1.相關(guān)政策

2015年以來國家對(duì)生豬產(chǎn)業(yè)鏈的環(huán)保要求趨嚴(yán)，倒逼大量非法違規(guī)的養(yǎng)殖企業(yè)和屠宰企業(yè)退出市場(chǎng)，自2015年以來生豬定點(diǎn)屠宰比重呈現(xiàn)出明顯的提升趨勢(shì)。

生豬屠宰行業(yè)相關(guān)政策

時(shí)間	頒發(fā)部門	政策名稱	相關(guān)內(nèi)容
2016年4月18日	農(nóng)業(yè)農(nóng)村部	《全國生豬生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃（2016—2020年）》的通知	龍頭帶動(dòng)，產(chǎn)業(yè)融合。加快構(gòu)建生豬產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營體系，引導(dǎo)屠宰企業(yè)兼并重組，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈建設(shè)，降低生豬產(chǎn)品流通成本，促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。
2018年11月21日	農(nóng)業(yè)農(nóng)村部	關(guān)于加強(qiáng)生豬屠宰企業(yè)非洲豬瘟防控保障豬肉質(zhì)量安全和有效供給的通知	強(qiáng)化地方政府對(duì)防控工作的集中統(tǒng)一指揮，落實(shí)地方政府屬地管理責(zé)任，層層傳導(dǎo)壓力，逐級(jí)壓實(shí)責(zé)任。各級(jí)畜牧獸醫(yī)部門要依法履行動(dòng)物防疫和畜禽屠宰監(jiān)管責(zé)任，加強(qiáng)部門間溝通協(xié)調(diào)，形成工作合力。生豬屠宰企業(yè)要切實(shí)履行動(dòng)物防疫主體責(zé)任和肉品質(zhì)量安全主體責(zé)任，進(jìn)一步增強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)防控意識(shí)，制定非洲豬瘟防控應(yīng)急預(yù)案，建立健全防控工作制度，細(xì)化實(shí)化防控舉措，嚴(yán)格落實(shí)屠宰技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范，保障肉品質(zhì)量安全和市場(chǎng)有效供給。
2019年9月6日	國務(wù)院辦公廳	關(guān)于穩(wěn)定生豬生產(chǎn)促進(jìn)轉(zhuǎn)型升級(jí)的意見	加快屠宰行業(yè)提擋升級(jí)。引導(dǎo)生豬屠宰加工向養(yǎng)殖集中區(qū)域轉(zhuǎn)移，鼓勵(lì)生豬就地就近屠宰，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖屠宰匹配、產(chǎn)銷順暢銜接。開展生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建，加快小型生豬屠宰廠（場(chǎng)）點(diǎn)撤停并轉(zhuǎn)。嚴(yán)格執(zhí)行生豬屠宰環(huán)節(jié)非洲豬瘟自檢和駐場(chǎng)官方獸醫(yī)制度，對(duì)不符合檢疫檢測(cè)要求的屠宰廠（場(chǎng)），要依法限期整改，整改不到位的責(zé)令關(guān)停。鼓勵(lì)生豬調(diào)出大縣建設(shè)屠宰加工企業(yè)和洗消中心，在用地、信貸等方面給予政策傾斜。
2020年3月10日	國家發(fā)展改革委、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部	《關(guān)于支持民營企業(yè)發(fā)展生豬生產(chǎn)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的實(shí)施意見》	支持民營企業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。支持生豬養(yǎng)殖、屠宰、加工等龍頭企業(yè)通過聯(lián)合、收購和訂單合同等方式，在省域或區(qū)域管理范圍內(nèi)加快全鏈條生產(chǎn)發(fā)展。引導(dǎo)大型養(yǎng)殖企業(yè)配套發(fā)展生豬屠宰加工業(yè)，在東北、華北、黃淮海、中南、西南等生豬養(yǎng)殖量大的地區(qū)就近配套建設(shè)屠宰加工產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)生豬主產(chǎn)區(qū)原則上就地就近屠宰，形成養(yǎng)殖與屠宰加工相匹配的產(chǎn)業(yè)格局。實(shí)行生豬屠宰分級(jí)管理制度，鼓勵(lì)屠宰企業(yè)發(fā)展肉品精深加工和副產(chǎn)品綜合利用，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。充分發(fā)揮生豬養(yǎng)殖企業(yè)在農(nóng)村扶貧攻堅(jiān)中的作用，鼓勵(lì)有條件的企業(yè)到適合發(fā)展生豬養(yǎng)殖的貧困地區(qū)建立養(yǎng)殖及屠宰加工基地，促進(jìn)農(nóng)民增收致富。

資料來源：智研咨詢整理

2.屠宰量

2018年8月3日，中國確診首例非洲豬瘟疫情。自非洲豬瘟爆發(fā)以來，2019年中國生豬存欄量大幅減少；在國家穩(wěn)定生豬生產(chǎn)保障市場(chǎng)供應(yīng)一系列政策措施作用下，2020年生豬補(bǔ)欄積極性明顯提高，生產(chǎn)逐步回升，2020年中國生豬存欄量為4.07億頭，出欄量為5.27億頭。

2014-2020年中國生豬存欄量及出欄量

資料來源：農(nóng)村農(nóng)業(yè)部、智研咨詢整理

生豬定點(diǎn)屠宰逐步規(guī)范，部分品牌屠宰加工企業(yè)跨省配置生產(chǎn)資源，實(shí)現(xiàn)了連鎖經(jīng)營、冷鏈配送、直供直銷，優(yōu)質(zhì)豬肉產(chǎn)品跨區(qū)域流通格局初步形成。2019年中國規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)生豬屠宰量為1.91億頭，2020年中國規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)生豬屠宰量為1.63億頭。

2010-2020年中國規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)生豬屠宰量

資料來源：農(nóng)村農(nóng)業(yè)部、智研咨詢整理

智研咨詢發(fā)布的《2021-2027年中國生豬屠宰行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：2020年1-8月中國規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)生豬屠宰量較2019年同期均有所下降，1-4月降幅超30%，主要受新冠肺炎疫情影響，生豬屠宰企業(yè)開工率較低，9-12月屠宰量開始呈正增長(zhǎng)。

2019-2020年中國規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)生豬屠宰量對(duì)比（萬頭）

資料來源：農(nóng)村農(nóng)業(yè)部、智研咨詢整理

3.企業(yè)分析

根據(jù)農(nóng)業(yè)部關(guān)于印發(fā)《全國生豬生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃（2016—2020年）》的資料顯示：“十二五”末中國生豬規(guī)模以上屠宰企業(yè)屠宰量占全國的68%，前50名屠宰企業(yè)屠宰量占全國的18%。“十三五”末中國生豬規(guī)模以上屠宰企業(yè)屠宰量占全國的70%左右。

中國生豬屠宰行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分布

資料來源：智研咨詢整理

河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司自1998年上市以來，一直堅(jiān)持以屠宰和肉類加工業(yè)為核心，向上游發(fā)展飼料業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)，向下游發(fā)展包裝業(yè)、商業(yè)，配套發(fā)展外貿(mào)、金融、地產(chǎn)等，形成了主業(yè)突出、行業(yè)配套的產(chǎn)業(yè)群，成為中國最大的肉類供應(yīng)商。2019年，雙匯入選BrandZ™最具價(jià)值中國品牌100強(qiáng)，榮獲“2018-2019食品安全誠信示范單位”、“金箸獎(jiǎng)”2019年度食品標(biāo)桿企業(yè)等榮譽(yù)。“雙匯”已成為中國肉制品加工行業(yè)最具影響力的品牌之一，在經(jīng)銷商和消費(fèi)者中形成了良好的口碑。

2019年雙匯發(fā)展生豬屠宰量為1320萬頭，占全國總屠宰量的6.91%；2020年上半年雙匯發(fā)展生豬屠宰量為327萬頭，占全國總屠宰量的4.36%。

2014-2020年上半年雙匯發(fā)展生豬屠宰量