一、全球生姜現狀

    生姜有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效，常用于風寒感冒，脾胃寒癥，胃寒嘔吐，肺寒咳嗽，解魚蟹毒。據FAO數據顯示，2019年全球生姜種植面積為38.5萬公頃，同比下降2.2%；全球生姜產量為408.1萬噸。

2014-2019年全球生姜種植面積及產量

資料來源：FAO、智研咨詢整理

    二、中國生姜現狀分析

    由于生姜價格的暴漲，供不應求，生姜種植面積會有擴種幅度。預計2020年中國生姜種植面積為466萬畝，同比增長9.4%；中國生姜產量為1190萬噸，同比增加19.6%。

2015-2020年中國生姜種植面積及產量

資料來源：智研咨詢整理

    我國是世界上生姜產量最多的國家，主產區包括山東、河北、遼寧、湖南、四川、貴州、廣西、湖北等。主要種植品種分為北方大姜和南方小黃姜。2020年中國北方主產區生姜種植面積為190.9萬畝，同比增長11.8%；中國南方主產區生姜種植面積為274.6萬畝，同比增長9.1%。

2019-2020年全國生姜主產區種植面積（萬畝）

資料來源：智研咨詢整理

    智研咨詢發布的《2021-2027年中國生姜行業市場供需規模及投資決策建議報告》數據顯示：2019年中國生姜受氣候影響，生姜產量有所下降，2020年恢復產量。預計2020年生姜表觀需求量為1136.3萬噸，同比增長20%。

2015-2020年中國生姜表觀需求量

資料來源：智研咨詢整理

    我國是生姜出口大國之一，由于2019年產量減少，2020年進口數量有所增加。2020年中國生姜出口數量為51.1萬噸，同比下降5%；中國生姜進口數量為0.29萬噸，同比增長416.2%。

2014-2020年中國生姜進出口數量

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

    2020年12月，自中國進口生姜的國家和地區中，數量最多荷蘭，數量是9283噸，同比上漲32.39%；金額為1786.91萬美元，同比上漲89.54%。 其次是美國，數量是6790噸，同比上漲27.24%；金額1019.44萬美元，同比上漲77.03%。再次為阿聯酋，數量是5036噸，同比上漲20.91%；金額為676.80萬美元，同比上漲66.35%。

2020年12月中國生姜出口前十國家

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

    2020年12月中國生姜出口省市中，排名前三位的依次為：山東省、云南省、廣東省。山東省生姜出口數量為38769560千克；云南省生姜出口數量為17944298千克；再次是廣東省生姜出口數量為1501159千克。

2020年12月中國生姜出口前十地區

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

    據中國海關數據顯示，2020年中國生姜出口金額為71849.6萬美元，同比增長25.7%；中國生姜進口金額為414.3萬美元，同比增長235.7%。

2014-2020年中國生姜進出口金額

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

    像眾多農產品一樣，生姜的價格波動與市場供求之間的變化有著密切關聯。2019年生姜產量下降，生姜價格開始上漲。2020年生姜產量有所回升，價格也有所下降。2021年中國生姜批發價格約為12.06元/千克。

2014-2021年中國生姜批發價格走勢

資料來源：商務部、智研咨詢整理

    二、 生姜發展趨勢分析

    目前生姜深加工消費占比較低，鮮食消費占比比較高。行業整體附加值低、抗風險能力較弱，市場有待深加工產業的發展。

中國生姜發展趨勢

資料來源：智研咨詢整理