2020年中國月餅銷售額達205.2億元，未來將繼續保持增長[圖]

月餅李玲玲 2021-02-02 05:30 來源：智研咨詢

一、概述

月餅，又稱月團、小餅、豐收餅、團圓餅等，是中國的漢族傳統美食之一。月餅最初是用來拜祭月神的供品。月餅作為拜祭月神的供品，其由來歷史悠久。月餅一詞，在現存文獻，最早收錄于南宋吳自牧的《夢梁錄》中。月餅與各地飲食習俗相融合，發展出了廣式、晉式、京式、蘇式、潮式、滇式等月餅，被中國南北各地的人們所喜愛。月餅的品種異彩紛呈，根據中國本土月餅和中西方飲食文化結合產生的新式月餅，將月餅分為兩大類：傳統月餅和非傳統月餅。

月餅分類

資料來源：智研咨詢整理

智研咨詢發布的《2021-2027年中國月餅行業市場規模調研及發展前景分析報告》數據顯示：月餅原材料主要有面粉、雞蛋、糖、食品添加劑等，下游主要有超市、電商等銷售渠道，最后到達消費者手中。

月餅產業鏈

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二、市場現狀

近年來民眾對于傳統節日的重視程度逐漸加深，對月餅的消費需求持續增加，截止2020年10月1日（中秋節）中國月餅銷售額達205.2億元，較2019年增加了8.5億元，同比增長4.3%，隨著中國經濟持續發展，以及各月餅品牌為適應多樣化市場需求的創新，未來中國月餅銷售額將繼續保持增長趨勢，中國月餅市場發展前景廣闊。

2015-2020年中國月餅銷售額統計（億元）

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中國月餅主要品牌有蘇州稻香村月餅、華美月餅、美心月餅、五芳齋月餅、廣州酒家月餅、杏花樓月餅、北京稻香村月餅、知味觀月餅、元祖月餅、元朗榮華月餅等。隨著人們對食品安全健康的關注重視和越來越強的品牌消費的趨勢，知名品牌具有更強的競爭力，名牌產品的市場份額越來越大，產業集中度將進一步提高。

中國月餅主要品牌簡介

品牌	簡介
蘇州稻香村月餅	蘇州稻香村于1773年（清乾隆三十八年）創立于蘇州，以中式糕點、青鹽蜜餞、糖果炒貨為主要經營產品。至今已經持續經營了近兩個半世紀。它是中國糕點行業現存歷史最悠久的企業之一，也是經國家認證的“中華老字號”，[1]是享譽中外的著名傳統特色糕點品牌，稻香村以其悠久的歷史超群的技藝和卓著的信譽，被譽為『糕點泰斗、餅業至尊』。稻香村月餅，秉承百年餅業精粹，以其獨特的配方，優選特級原料，融合現代先進技術，產品風味絕佳、品位一流，實乃中秋節饋贈、自奉之選。
華美月餅	品牌食品，該集團是以食品產銷為核心、涉及多個行業的企業。主營糕點類。坐落在中國食品名鎮—茶山。2009年隆重推出烘焙連鎖品牌—歐麥咖工房，標志著華美公司終端發展戰略全面展開。
美心月餅	香港美心月餅是香港最大飲食集團——香港美心集團屬下的著名月餅品牌。美心月餅不但深受市民歡迎，而且更屢獲殊榮。香港美心月餅不但是本港首間榮獲香港工業總會頒發Q嘜優質產品標志的月餅品牌，且更連續多年榮獲比利時MondeSelection頒發「世界精選優質食品獎項」，足證質素備受國際認同。
五芳齋月餅	浙江嘉興五芳齋粽子是獲國家質檢總局國家地理標志（原產地）注冊的產品，“五芳齋”商標是國家商標局認定的中國馳名商標。五芳齋在傳承民族飲食文化的基礎上不斷創新，對明清兩代極具盛名的“嘉湖細點”的制作工藝進行了現代化改造，現已形成以粽子為主導，集傳統糕點、鹵味制品、米制品、肉食品、蛋制品、酒、調味品等為一體的系列產品群。五芳齋號稱“江南粽子大王"，以糯而不爛、肥而不膩、肉嫩味美、咸甜適中而著稱。
廣州酒家月餅	酒家月餅是廣州酒家生產的月餅。“月是故鄉明，餅是廣州好”，廣州酒家有著數十年悠久的月餅生產經驗，生產的月餅具有色澤金黃、油潤軟滑、甘甜不膩、皮薄餡優、花紋玲瓏清晰、角度四正分明、餅身膨脹呈腰鼓型、餅底杏皮色幼砂眼等特點，深得消費者喜愛。
杏花樓月餅	品牌崛起于20世紀初，獨特的配方，精湛的工藝，品牌走俏。上海杏花樓（集團）有限公司，是以餐飲、酒店和食品加工業為主的大型企業集團，匯集了中華美食之精華。特色飯店和老字號酒樓有南新雅華美達大酒店、杏花樓、新雅粵菜館、揚州飯店、沈大成、香滿樓、德興面館、燕云樓、洪長興、老正興、功德林、老半齋、德大西菜社等二十余戶。
北京稻香村月餅	北京稻香村起源于清朝光緒年間，2005年成立北京稻香村食品有限責任公司，曾榮獲全國食品工業優秀企業等多項榮譽，全國首家零售終端通過ISO22000體系認證。稻香村月餅包括稻香村團圓福禮、稻香村稻香雅月、稻香村至尊餅禮等多個品種。
知味觀月餅	知味觀月餅是由素有知味停車、聞香下馬的雅稱。農歷八月十五日是傳統的中秋節，食用月餅是中秋傳統食俗。百年名店杭州知味觀生產的，知味觀由孫翼齋先生于1913年創建。知味觀東臨繁華商業街—延安路，西瀕湖濱商貿特色街及風景秀麗的西子湖，是國家商務部首批認定的中華老字號、中國十大餐飲品牌企業，是目前杭城最具知名度的餐飲企業之一。
元祖月餅	1993年第一塊鮮亮醒目的“元祖紅”招牌在四川北路豎起，由天才營銷大師張秀琬精心培育的臺灣元祖食品正式進駐上海、進駐中國大陸，上海元祖食品有限公司從此誕生。今天，這塊元祖紅招牌已遍布中國各大城市，并成為家喻戶曉的“精致禮品名家代言者”。

資料來源：公司官網、智研咨詢整理

從線上渠道來看，2020中秋蘇州稻香村占28.1%，占比較大；華美占10.3%；五芳齋占9.3%；廣州酒家占8.0%；杏花樓占6.0%。從線下渠道來看，2020中秋蘇州稻香村占29.00%，占比較大；元朗榮華占9.20%；五芳齋占8.60%；華美占8.10%；杏花樓占5.90%。

2020中秋中國月餅銷售份額

資料來源：智研咨詢整理

三、發展趨勢

品種多樣化，綠色健康是主旋律，傳統產品是主流，地方特色的月餅有較大提升。隨著飲食習慣的變化，人們開始追求吃得營養、吃得健康，月餅高糖、高脂的狀況將逐步改變。綠色、低糖、低脂、安全、營養健康概念成為月餅發展的主旋律，這也是月餅企業贏得市場、贏得消費者信任的關鍵。隨著科學的發展和工藝技術的進步，將有更多的食品資源被應用到月餅生產中，特別是焙烤新的專用原料、新的加工工藝、新設備、新的保鮮技術和良好操作規范的推廣應用，使得月餅在口味、品種、包裝樣形及保質期等方面都有很大創新發展。“綠色、環保、營養、健康"成為新時尚,迎合消費者對口昧、健康和時尚需求的月餅,將有更大的生存空間。

月餅未來發展關鍵詞