內容概況：中國面粉消費群體主要可分為家庭消費、餐飲業消費和食品工業消費三大類。面粉作為家庭主食消費的主力軍，依舊呈現剛性需求；從市場來看，2018年市場規模大幅度下降，之后趨于平穩。這可能是人們對健康的重視和可替代的選項增多，減少了對面粉及面粉相關制品的需求。2022年我國面粉市場規模接近3748.6億元，其中家庭消費占到了43%，餐飲及工業占到57%。

關鍵詞：面粉市場規模、面粉發展背景

一、行業概況

我們常說的“面粉”指小麥粉，即用小麥磨出來的粉，“高筋小麥粉”之類的名稱指的就是我們平常所說的面粉。小麥粉按性能和用途分為專用面粉(如面包粉、餃子粉、餅干粉等)、通用面粉(如標準粉、富強粉)、營養強化面粉(如增鈣面粉、富鐵面粉、“7+1”營養強化面粉等)；按精度分為特制一等面粉、特制二等面粉、標準面粉、普通面粉等；按筋力強弱分為高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。

黨的十八大以來，以習近平同志為核心的黨中央始終把糧食安全作為治國理政的頭等大事，明確提出了“確保谷物基本自給、口糧絕對安全”的新糧食安全觀，確立了“以我為主、立足國內、確保產能、適度進口、科技支撐”的國家糧食安全戰略，走出了一條中國特色糧食安全之路，為確保“中國人的飯碗任何時候都要牢牢端在自己手上，我們的飯碗應該主要裝中國糧”奠定了堅實思想基礎和牢固工作基礎。

小麥是小麥系植物的統稱，是單子葉植物，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物。據國家統計局數據顯示，2016年以來我國小麥種植面積主減縮小，2020年由于疫情的沖擊下降幅度有所增大，到了2022年我國小麥播種面積為23520千公頃。

相關報告：智研咨詢發布的《中國面粉行業市場發展規模及投資機會分析報告》

二、發展現狀

隨著世界經濟的發展和人類生活水平的不斷提高，科學技術的突飛猛進，人們越來越認識到人類的生存環境和飲食起居對人類健康和生存的重要性，提出糧食宜吃粗不宜吃精。數據顯示，近年來全球面粉總體產量呈現下降的態勢，由2015年的6.75億噸減少至2022年的5.58億噸。

隨著國內居民生活節奏的加快，以及食品加工業尤其是以面粉為主要原料的方便面、掛面、焙烤食品等行業的快速發展等因素的驅動下，餐飲業和食品工業對于面粉的消費需求始終保持在一個較為穩定的區間。另外隨著小麥播種面積的減小對產量也有所影響，20222年我國面粉產量達到8498.6萬噸，需求量為8493.8萬噸。總價格來看，雖有波動但整體較為穩定，2022年市場均價來到4318.9元每噸。

中國面粉消費群體主要可分為家庭消費、餐飲業消費和食品工業消費三大類。面粉作為家庭主食消費的主力軍，依舊呈現剛性需求；從市場來看，2018年市場規模大幅度下降，之后趨于平穩。這可能是人們對健康的重視和可替代的選項增多，減少了對面粉及面粉相關制品的需求。2022年我國面粉市場規模接近3748.6億元，其中家庭消費占到了43%，餐飲及工業占到57%。

三、競爭格局

行業多數企業規模小，技術較為落后，效率低，企業生產的產品單一，專用粉產品較少，產業鏈短，產品附加值低，新技術、新產品研發應用能力弱，尚無法滿足市場對多樣化、高品質產品的需求。隨著我國面粉加工業的整合，生產集中度、經營集約化程度的提高和社會市場分工的要求，面粉加工將向分工愈加細化方向發展。大型龍頭企業運用土地流轉政策向前端延伸，建立糧食生產基地，為原料供應和產品安全提供保障。加大產品研發投入向后端延伸，提高產品附加值，建設全產業鏈企業集團。

四、發展趨勢

我國面粉行業的發展趨勢是結構調整優化、技術創新和設備更新換代加快、產品多元化和個性化、投資廣泛科學、環保意識提高以及加強國際交流與合作。這些趨勢將有助于提高面粉行業的整體水平和競爭力，促進我國面粉行業的持續發展。

1、面粉產業結構將繼續調整和優化：隨著中國糧食產業的快速發展，面粉產業結構將逐漸從集中性、小規模、大量利用低質原料生產型，向分散性、多元化、大量利用高質原料和輔料生產型轉變。這種轉變將使面粉行業的生產效率和質量水平進一步提高。

2、技術創新和設備更新換代將不斷加快：隨著科技的不斷發展，面粉行業的技術創新和設備更新換代速度將不斷加快。新技術的應用將使面粉生產更加高效、產品質量更加穩定。

3、面粉產品將更加多元化和個性化：隨著消費者需求的多樣化，面粉產品也呈現出多元化和個性化的趨勢。企業需要不斷推出適合不同消費者需求的新產品，以滿足市場的變化。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《中國面粉行業市場發展規模及投資機會分析報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。