一、產業鏈情況

面粉是一種由小麥碾、磨而成的粉狀物，是常見的食品原料之一，是我國北方大部分地區的主食，富含淀粉、蛋白質、脂肪等成分，按蛋白質含量的多少可以分為高筋粉、中筋粉以及低筋粉。其中高筋粉用于制作面包；中筋粉用于制作面條、點心；低筋粉用于制作點心和菜肴。在行業產業鏈中，小麥是制作面粉的原材料，小麥產量的多少、質量的好壞直接影響著面粉行業的情況；面粉行業中游主要是面粉加工制造，其中農發種業、克明食品、蓮花健康等為我國面粉行業的重點企業；面粉行業下游主要是面粉制品，如面條、餃子、糕點等。

產業鏈情況

資料來源：智研咨詢整理

二、上游分析

小麥是三大谷物之一，也是我國主要的糧食作物。近年來我國小麥產量逐年上升的態勢，2019年我國小麥產量為13360萬噸，而2022年我國小麥產量上升至13772萬噸。

2019-2022年中國小麥產量情況（萬噸）

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近年來，我國小麥的種植面積整體上呈下降態勢，2019-2022年受農業產業結構調整的影響，我國小麥面積由2019年的2373萬公頃下降至2022年的2352萬公頃。

2019-2022年中國小麥種植面積情況（萬公頃）

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隨著中國經濟的發展，中國小麥需求增長比生產增長更為強勁，每年仍然需要大量進口，2021年中國小麥需求量達69261萬噸，較2020年增加了1474萬噸，同比增長2.31%，2022年中國小麥的需求量達到69648萬噸，較2021年增加了387萬噸，同比增加了0.56%，未來，受飼料需求增長以及深加工等因素的影響，中國小麥需求量將保持持續增長，小麥供需求口還將進一步擴大。

2019-2022年中國小麥需求量情況（萬噸）

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中國小麥進口數量明顯大于出口數量，中國是全球小麥重要的進口國之一，2021年中國小麥進口數量達977萬噸，較2020年增加了139萬噸，2022年中國小麥進口數量為996萬噸，2021年中國小麥出口數量為0.43萬噸，較2020年增加了0.43萬噸，2022年中國小麥出口數量為0.58萬噸。隨著小麥凈進口的不斷增加，國際市場對國內小麥產業的影響不斷加深。

2019-2022年中國小麥進出口數量情況（萬噸）

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相關報告：智研咨詢發布的《中國面粉行業市場發展規模及投資機會分析報告》

目前，小麥作為我國三大主要糧食作物之一，近年來中國小麥產量基本上占據糧食總產量二成左右的比例，2022年中國小麥產量占糧食總產量的20.06%，較2021年增加了0.01%。

2019-2022年中國小麥產量占總糧食占比情況（%）

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三、中游分析

近年來我國面粉產量呈現上升的態勢，2020年由于受到疫情沖擊，我國面粉產量下降至8431.9萬噸，2021年產量上升至8891.7萬噸。預計2022年我國面粉產量將上升至9000噸。

2019-2022年中國面粉產量情況（萬噸）

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受小麥價格的上漲以及面粉市場去庫存加快等多方面因素的影響，近年來，我國面粉零售價逐年上升。2021年我國面粉零售均價為6.6元/千克，較2020年的6.45元/千克，同比增長2.33%。預計2022年我國面粉零售價格將超過6.7元/千克。

2019-2022年中國面粉零售價格情況（元/千克）

資料來源：公開資料整理

四、下游分析

烘焙行業為面粉重要的應用場景。隨著我國人均消費水平的增長、餐飲消費結構的調整以及生活節奏加快，人們對烘焙食品的接受度不斷上升，需求也愈發的多元化，消費者飲食習慣的改變使得烘焙食品逐漸成為了消費者主流的飲食選擇，進而推動了我國烘焙行業的發展。2022年我國烘焙食品行業市場規模情況為2874億。

2019-2022年中國烘焙食品行業市場規模情況（億）

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以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《中國面粉行業市場發展規模及投資機會分析報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。