魚糜是魚肉經過清洗、采肉、漂洗、脫水等工序制得的深加工魚肉制品。將魚糜進一步擂潰，并添加調味輔料，利用不同方式成型后進行蒸煮或油炸等加熱處理，而得到的水產制品即為魚糜制品。魚肉香腸、魚糕、魚丸、魚豆腐、模擬蟹肉等均為魚糜制品的種類之一。

魚糜制品主要分類

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由于魚糜制品無骨刺、腥味小、魚鮮味濃郁、口味豐富，因而受到廣大消費者喜愛。日本魚糜制品市場發展的最為成熟，多以即食性食品出現。當前我國市場上魚糜制品的定位大多是速凍食品，用于火鍋料理，這樣的市場定位限制了魚糜制品成為高端食品的可能。

近幾年，我國魚糜制品行業產量快速增長，魚糜制品滿足國內市場需求的同時部分產品出口到國外， 2021年我國魚糜制品總產量約為133.42萬噸，同期魚糜制品進口數量為2.18萬噸，年度出口數量為13.41萬噸，我國魚糜制品表觀消費量為122.19萬噸。

2012-2021年我國魚糜制品供需平衡走勢圖

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本文內容摘自智研咨詢發布的《2022-2028年中國魚糜制品行業市場全景調查及投資策略研究報告》

2021年，中國魚糜制品進口額1.14億美元（折合人民幣約7.38億元），同比下降13.7%。根據中國海關數據顯示，近年我國魚糜制品進口額總體呈增長趨勢，2012-2021年我國魚糜制品進口額及其變化情況如下：

2012-2021年中國魚糜制品進口數量及金額統計

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我國魚糜制品主要從泰國、韓國、日本等地進口。根據中國海關數據顯示，2021年我國魚糜制品進口主要市場如下：

2021年中國魚糜制品進口來源地進口金額分布（萬美元）

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2021年中國魚糜制品進口來源地進口金額占比

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2021年，中國魚糜制品出口額6.06億美元（折合人民幣約39.08億元），同比增長6.6%。根據中國海關數據顯示，近年我國魚糜制品出口額總體呈波動增長趨勢，2012-2021年我國魚糜制品出口額及其變化情況如下：

2012-2021年中國魚糜制品進口數量及金額統計

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2021年中國魚糜制品行業出口金額分布（萬美元）

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2021年中國魚糜制品行業出口地出口金額占比

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根據《中國漁業統計年鑒2021》發布的最新統計數據：我國魚糜制品生產加工具有明顯的區域性特征。福建、山東、湖北等省是我國魚糜制品主要產區，2020年福建省產量為33.57萬噸；湖北省產量為23.03萬噸；山東省產量為32.75萬噸。

2014-2020年我國魚糜制品產量分省市統計表（噸）

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2021年我國魚糜制品市場規模187.32億元，同比2020年的167.27億元增長了11.99%，近幾年我國魚糜制品市場規模情況如下圖所示：

2012-2021年中國魚糜制品市場規模統計

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相對于畜、禽等肉制品，魚糜制品因含有多種維生素、豐富的蛋白質和較低的脂肪含量，是一種非常健康的食品，隨著不同地區經濟的發展，我國的人口也發生南北、東西流動與融合，全國文化，包括飲食文化也在互相影響、互相滲透，交通條件的改善、經濟水平的提高也使得水產品更易為廣大的內地消費者所接受，方便、營養、安全的速凍魚糜制品更是受到越來越多消費者的青睞，市場需求不斷增長。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《2022-2028年中國魚糜制品行業市場全景調查及投資策略研究報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。