一、行業現狀

中國是水果生產大國，近年來，中國水果產量不斷增加，2021年中國水果產量達2.96萬噸，較2012年增加了0.75億元，中國龐大的水果產量讓中國居民實現了“水果自由”。

2012-2021年中國水果產量

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

隨著居民收入水平的不斷提高，我國的經濟體量不斷增大，對水果的消費需求持續攀升，水果零售行業同樣迎來了新的機遇，2016-2021年期間，中國水果零售市場規模由8273億元增加至12290億元，年復合增長率達8.2%。

2016-2021年中國水果零售額

資料來源：智研咨詢整理

在我國改革開放之前，水果零售企業的商業模式是國有百貨商店和一些街道的小型夫妻店。改革開放后，各種大型商超、購物綜合體、連鎖門店等渠道百花齊放。直到本世紀初，互聯網技術和物流業的迅猛發展，各種線上零售平臺也參與了傳統線下水果零售的競爭。2021年水果零售渠道中，水果專營零售店占比25.3%，其中專營連鎖零售店占比13.5%，人們生活水平逐漸提高，開始更多的關注水果的品質，而專營連鎖零售更能獲得消費者的信任，預計未來銷售占比將持續提升。

2021年水果零售渠道結構

資料來源：智研咨詢整理

從企業格局來看，中國水果零售行業高度分散，現有市場參與者競爭十分激烈，2021年前五家水果零售企業市場份額占比僅3.6%，其中龍頭企業之一的——百果園市場占比僅1%。

2021年中國水果零售行業企業格局

資料來源：智研咨詢整理

二、龍頭企業經營現狀分析——百果園

百果園（全稱深圳百果園實業（集團）股份有限公司），2001年成立于深圳，是一家集水果采購、種植支持、采后保鮮、物流倉儲、標準分級、營銷拓展、品牌運營、門店零售、信息科技、金融資本、科研教育于一體的大型連鎖企業。

百果園發展歷程

資料來源：公司官網、智研咨詢整理

百果園銷售體系較為完善。百果園的銷售渠道可分為線上、線下兩種，消費者可通過線下門店進行購買，也可通過百果園手機APP、微信小程序、主流電商平臺門店及社交商務平臺或與其他第三方外賣平臺進行購買。

百果園銷售模式

資料來源：招股說明書、智研咨詢整理

零售門店及初加工配送中心分布

資料來源：招股說明書、智研咨詢整理

相關報告：智研咨詢發布的《2022-2028年中國水果行業市場競爭狀況及未來發展潛力報告》

2021年百果園總營收超百億元，達102.89億元，相較于龐大的營收而言，凈利潤則相對較低，2021年僅實現凈利潤2.26億元；2020年百果園實現88.54億元營收，但凈利潤僅4600萬元。

2019-2021年百果園營業收入及凈利潤

資料來源：招股說明書、智研咨詢整理

營收主要來源于水果及其他產品銷售業務，占比97%以上，2021年百果園水果及其他產品銷售業務營業收入為99.92億元，其中加盟門店為中堅力量，實現營收87.27億元。

2019-2021年水果及其他產品銷售業務營收分布（億元）

資料來源：招股說明書、智研咨詢整理

百果園水果及其他產品銷售業務毛利率相對較低，2021年僅8.6%，從銷售渠道來看，自營門店雖毛利率較高，但門店數量較少，身為中堅力量的加盟門店毛利率為9.2%。

2021年百果園水果及其他產品各銷售渠道毛利率

資料來源：招股說明書、智研咨詢整理

近兩年來，百果園擴張步伐逐漸加快，在2020年備受疫情影響下，百果園仍凈新增450家門店，2021年凈新增492家門店，截止2021年年底，百果園共有5249家門店，其中百果園加盟門店數量5134家，百果園自營門店數量6家。

2019-2021年百果園門店數量（家）

資料來源：招股說明書、智研咨詢整理

百果園加盟模式

資料來源：公司官網、智研咨詢整理

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《2022-2028年中國水果行業市場競爭態勢及發展趨向分析報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。