蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，會生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖；蜂蜜在釀造、運輸與儲存過程中，可能受到肉毒桿菌的污染。

蜂蜜分類

資料來源：智研咨詢整理

相關報告：智研咨詢發布的《2022-2028年中國蜂蜜行業發展前景分析及市場需求預測報告》

一、蜂蜜進出口貿易

2020年，全球天然蜂蜜出口額為23億美元，同比增加15.3%。從各大洲出口情況看，歐洲天然蜂蜜出口額高達9.389億美元，占全球蜂蜜出口額的41%；其次亞洲出口額占比22.5%，大洋洲出口額占比為16.2%，拉丁美洲(不包括墨西哥，包括加勒比地區) 出口額占比為14.5%，北美洲出口額占比5.1%，非洲出口額占比0.7%。

2020年全球各大洲天然蜂蜜出口額占比

資料來源：中國蜂產品協會、智研咨詢整理

從出口國家情況看，新西蘭、中國、阿根廷、德國和烏克蘭是前五大天然蜂蜜出口國，出口額分別是3.29億美元、2.54億美元、1.7億美元、1.46億美元、1.39億美元，合計占比為45.4%；前十大蜂蜜出口國蜂蜜出口額合計占比為65.6%，前十五大國蜂蜜出口國蜂蜜出口額合計占比為78.1%。

2020年全球前十大蜂蜜出口國出口情況

資料來源：中國蜂產品協會、智研咨詢整理

在前十五大蜂蜜出口國中，與2019年相比，2020年巴西蜂蜜出口額增長最多，達45.2%，其次是新西蘭增長43.7%，波蘭增長43.5%，越南增長42.8%；而印度出口額下降比例最大，達17.3%，其次墨西哥出口下降12.1%。

2020年全球前十五大蜂蜜出口國出口額同比增幅

資料來源：中國蜂產品協會、智研咨詢整理

2020年，全球進口天然蜂蜜的采購總額22.3億美元，同比增長10.1%。從各大州進口情況看，歐洲國家進口10.9億美元的天然蜂蜜，占比49.1%；亞洲占比25.9%，北美洲占比21.2%，大洋洲占比1.8%，非洲占比1.5%，拉丁美洲（不包括墨西哥，但包括加勒比地區）占比0.3%。

2020年全球各大洲天然蜂蜜進口額占比

資料來源：中國蜂產品協會、智研咨詢整理

從蜂蜜進口國家看，美國、德國、日本、法國、英國是前五大蜂蜜進口國，進口額分別是4.41億美元、2.73億美元、1.74億美元、1.29億美元、1.2億美元，合計占比51.1%；前十大蜂蜜出口國蜂蜜進口額合計占比為70.0%，前十五大國進口額占比為79.8%。

2020年全球前十大蜂蜜進口國進口情況

資料來源：中國蜂產品協會、智研咨詢整理

在前十五大蜂蜜進口國中，與2019年相比，沙特阿拉伯進口額增長43.9%，波蘭增長27.9%，阿聯酋增長26.5%，荷蘭增長22.9%；比利時天然蜂蜜進口額下降5.9%。

2020年全球前十五大蜂蜜進口國進口額同比增幅

資料來源：中國蜂產品協會、智研咨詢整理

二、蜂蜜發展前景

隨著高端產品天然成熟蜜的產量和銷量的不斷增加，預示著人們的消費觀念、生活習慣已經開始改變，蜂蜜與其他保健產品相比，具有很強的市場生命力和巨大的市場潛力，未來十年我國年人均蜂蜜消費量有可能再實現翻一番。

蜂蜜行業發展前景

資料來源：智研咨詢整理

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《2022-2028年中國蜂蜜行業市場競爭狀況及發展趨向分析報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。