農林牧漁業總產值的概念,它是以貨幣表現的農林牧漁業的全部產品總量和對農林牧漁業生產活動進行的各種支持性服務活動的價值,反映一定時期內農林牧漁業生產總規模和總成果。據農業農村部監測，2021年，中國農林牧漁業增加值8.7萬億元，比上年增長7.27%。

2014-2021年中國農林牧漁業增加值及增長

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

中國總是人口大國,是世界上肉類消費最大的國家,中國的肉類產量始終高居世界第一。2019年受疫情影響,我國肉類產量大幅下滑，肉類產量7758.78萬噸，同比下降10.04%；肉類行業作為基礎民生行業，與世界各行各業息息相關，在新冠肺炎疫情和非洲豬瘟“雙疫情”的影響下，2020年中國肉類產量持續下降至7748.38萬噸，降幅為0.13%；在一系列政策激勵和市場拉動下，養殖場擴建復養，生豬產能恢復持續向好。2021年中國肉類產量8887萬噸，同比增長14.69%。

2017-2021年中國肉類產量及增長

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

2021年，中國豬肉產量大幅增長，牛羊禽肉產量穩定增長，禽蛋產量有所下降。其中，豬肉產量5296萬噸，增長28.8%:牛肉產量698萬噸，增長3.7%；羊肉產量514萬噸，增長4.4%；禽肉產量2380萬噸，增長0.8%；禽蛋產量3409萬噸，下降1.7%；

2017-2021年中國肉類產量情況

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

隨著2021年以來豬價持續下降，市場上豬養殖戶著手出清前期加速補欄形成的低效三元母豬，2021年生豬出欄量同比大幅增加。2021年中國生豬出欄量4.49億頭，同比增長10.32%；生豬出欄量6.71億頭，同比增長27.32%。

2016-2021年中國生豬出欄量及存欄量

資料來源：中國農業農村部、智研咨詢整理

中國能繁母豬存欄量經歷2017-2019年三年的連續下降之后，2020-2021年呈現連續兩年增長，2021年中國能繁母豬存欄量4329萬頭，達到2017年以來最高值。

2016-2021年中國能繁母豬存欄量及增長

資料來源：中國農業農村部、智研咨詢整理

2021年1-12月中國能繁母豬存欄量均保持在4329萬頭以上，6月份中國能繁母豬存欄量為4564萬頭，為全年12個月中能繁母豬存欄量最高的一個月。

2021年1-12月中國能繁母豬存欄量情況

資料來源：中國種豬信息網、智研咨詢整理

相關報告：智研咨詢發布的《2022-2028年中國特色農產品產業發展動態及投資前景趨勢報告》

農產品批發價格是農產品批發企業向零售企業或按規定可以直接從批發企業進貨的單位出售農產品時所使用的價格。

中國農產品批發價格200指數

資料來源：智研咨詢整理

2021年中國農產品批發價格指數為122.12，較2020年下降了0.07;較2019年上升了7.89，從長期來看，我國的農產品價格保持波動增長的趨勢。

2019-2021年中國農產品批發價格指數

資料來源：中國農業農村部、智研咨詢整理

農產品批發價格200指數是綜合測度和全面反映我國農產品批發環節價怡整體水平及其變化的指數體系。該指數基于中國200余家典型農產品批發市場的各類農產品價格數據，重點體現鮮活農產品、糧油產品在流通環節的價格水平，能夠更加及時準確全面地反映中國農產品批發價格的變化情況。

農業是自然再生產和經濟再生產結合的行業，農產品價格具有很強的周期性、季節性。2021年1-12月，中國農產品批發價格200指數呈先下降后增長趨勢，農產品批發價格200指數最高的月份是2月的138.43，環比增長1.5%；最低的月份是7月的19.56，環比下降1.4%。

2019-2021年1-12月中國農產品批發價格200指數

資料來源：中國農業農村部、智研咨詢整理

2021年中國農產品批發價格200指數及環比增長

資料來源：中國農業農村部、智研咨詢整理

從2021年整年的農產品批發價格指數來看，從第1周到51周，中國農產品批發價格指數呈“V字形”波動變化，農產品批發價格指數最高的是第7周的139.81；最低的是108.22.

2021年中國農產品批發價格200指數

資料來源：中國農業農村部、智研咨詢整理

為緩解我國副食品供應偏緊的矛盾，農業部于1988年提出建設“菜籃子工程”。一期工程建立了中央和地方的肉、蛋、奶、水產和蔬菜生產基地及良種繁育、飼料加工等服務體系，以保證居民一年四季都有新鮮蔬菜吃。到二十世紀九十年代中期之前，“菜籃子工程”重點解決了市場供應短缺問題。“菜籃子”產品持續快速增長，從根本上扭轉了我國副食品供應長期短缺的局面。除奶類和水果外，其余“菜籃子”產品的人均占有量均已達到或超過世界人均水平。

2021年，中國菜籃子農產品批發價格指數為124.52，較2020年下降了0.68;較2019年上升了8.36。2021年1-12月期間，菜籃子農產品批發價格指數全年最高峰為2月份的，全年最低谷為7月份的110.02。

2019-2021年1-12月中國菜籃子農產品批發價格200指數變化趨勢

資料來源：中國農業農村部、智研咨詢整理

2021年中國菜籃子農產品批發價格200指數及環比增長

資料來源：中國農業農村部、智研咨詢整理

同農產品批發價格200指數一樣，2021年中國菜籃子農產品批發價格200指數全年周期是呈V字型，最高的菜籃子農產品批發價格200指數是第7周的145.37；最低是第27周的108.51。

2021年中國菜籃子農產品批發價格200指數走勢

資料來源：中國農業農村部、智研咨詢整理

中國農產品批發價格受菜籃子農產品批發價格的強烈影響，而菜籃子農產品價格上漲要快于糧油農產品價格。2021年中國菜藍子農產品批發價格200指數124.52，同比下降0.54%；農產品批發價格200指數為122.12，同比下降0.06%。

2019-2021年中國農產品批發及菜藍子農產品批發價格200指數/價格

資料來源：中國農業農村部、智研咨詢整理

從中國重點監測的28種蔬菜平均價格及重點監測的6種水果平均價格主要變化來看，2021年中國重點監測的28種蔬菜平均價格4.97元/公斤，同比增長6.65%；重點監測的6種水果平均價格6.14元/公斤，同比增長8.67%。

2019-2021年中國重點監測的28種蔬菜平均價格及重點監測的6種水果平均價格主要變化

資料來源：中國農業農村部、智研咨詢整理

2021年，農業部重點監測的28種蔬菜（西紅柿(番茄)、黃瓜、茄子、洋白菜、青椒、大白菜、土豆(馬鈴薯)、菜花、胡蘿卜、白蘿卜、豆角、南瓜、西葫蘆、油菜、菠菜、萵筍、平菇、生菜、蒜苔、韭菜、冬瓜、芹菜、蓮藕、大蔥、大蒜、蔥頭、香菇、生姜)平均批發價(中間價）為4.97元/公斤，與2020年的4.66元/公斤相比增長了0.31元/公斤，同比增幅約6.65%;與2019年的4.23元/公斤相比增長了0.74元/公斤，增幅達17.49%。

2019-2021年1-12月中國農業部重點監測的28種蔬菜平均批發價（中間價）（單位：元/公斤）

資料來源：中國農業農村部、智研咨詢整理

中國菜籃子農產品價格指數受農產品生產周期性、季節性因素的影響之外，豬肉價格變化造成的影響是菜籃子農產品價格指數的變化極為重要的因素之一，2021年中國豬肉指數/價格28.53元/公斤，同比下降36.91%；牛肉指數/價格77.08元/公斤，同比增長5.55%；羊肉指數/價格73.65元/公斤，同比增長6.32%；雞肉指數/價格17.14元/公斤，同比增長1.90%；雞蛋指數/價格9.51元/公斤，同比下降-1.86%。

2019-2021年中國畜產品指數/價格主要變化（單位：元/公斤）

資料來源：中國農業農村部、智研咨詢整理

2021年中國鯽魚指數/價格21.14元/公斤，同比增長21.91%；鋰魚指數/價格16.15元/公斤，同比增長31.84%；鏈魚指數/價格10.73元/公斤，同比增長28.81%；帶魚指數/價格41.22元/公斤，同比增長8.59%。

2019-2021年中國水產品指數/價格主要變化（單位：元/公斤）

資料來源：中國農業農村部、智研咨詢整理

2019-2021年中國鮮活農產品指數/價格主要變化

資料來源：中國農業農村部、智研咨詢整理

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.szxuejia.com）發布的《2022-2028年中國鮮活農產品行業市場全景調查及投資潛力研究報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。