摘要：威士忌在全世界范圍內受到多個國家及地區居民的喜愛，是全球烈酒市場的重要品類之一。在過去幾十年，隨著中國經濟的不斷發展和消費水平的提高，威士忌這種高貴、低調的飲品逐漸進入了國人的視野，并得到了廣泛的認可和追捧。隨著國內酒企相繼入局，中國威士忌市場規模不斷擴大。2022年中國威士忌酒市場規模從2015的13.03億元增長至48.33億元，2023年市場規模約為58億元。

一、定義及分類

威士忌酒是以谷物（包括麥芽）為原料，經糖化、發酵、蒸餾、儲存、調配而成的酒精度大于或等于40度（體積分數）的蒸餾酒，需要在橡木桶陳釀數年。威士忌種類可以根據地理位置劃分為愛爾蘭威士忌、蘇格蘭威士忌、波本威士忌、田納西威士忌、加拿大威士忌、日本威士忌等等。威士忌種類還可以根據使用的谷物成分的不同來劃分，分為單一麥芽威士忌、谷物威士忌、調和威士忌。威士忌在國際酒類貿易中占有重要地位，其中以蘇格蘭威士忌最為著名。

二、行業政策

1、主管部門及監管體制

酒類行業的監管具有綜合性，所涉監管部門較多，主要由國家發改委、國家工信部、國家衛健委、市場監管總局及地方各級人民政府相應職能部門等共同構成，酒類企業在日常經營中要同時接受上述主管部門的監督管理和指導。酒類行業涉及的全國性行業自律組織主要包括中國酒業協會、中國酒類流通協會和中國食品工業協會，主要承擔行業引導和服務職能，對行業發展提出意見和建議。

2、相關政策

近些年以來，為了推進酒業及酒類流通行業發展，中國陸續發布了一些相關政策，比如《中國酒業“十四五”發展指導意見》《質量強國建設綱要》等，為酒業發展提供了良好的環境。

三、發展歷程

中國威士忌酒的發展歷程可以追溯到20世紀80年代末和90年代初，總體經歷了起步階段逐漸向探索與發展，再到品牌崛起與國際合作的過程，經歷了多個階段的努力和探索，逐步走向成熟和國際化。

四、行業壁壘

中國威士忌酒市場競爭激烈，除了國際知名品牌外，國內也有眾多酒類品牌競爭。在這樣的市場環境下，新進入的威士忌酒品牌還需要面對品牌知名度和渠道建設、營政府監管和法規限制、資金需求、技術和生產工藝、品牌認知和消費者教育等一些壁壘，這些壁壘可能對新進入者或者品牌發展構成挑戰。

五、產業鏈

1、行業產業鏈分析

威士忌產業鏈上中下游之間相互依賴性和制約性，使得對項目不能孤立看待。威士忌產業鏈上游是大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等谷物為原材料，再由藥用甘油，榴花砂糖，醬色，黑棗酊，植物酊劑，威士忌香精，可可酊等成份配料配制而成。上游原材料會因下游市場未能及時開發而受到影響。

中游是威士忌生產釀制，中游生產項目會因上游原材料或下游消費量達不到平衡點而虧損，中國威士忌市場的頭部企業均為海外酒企，且尚沒有形成絕對龍頭。下游主要銷售渠道主要包括即飲渠道和非即飲渠道，其中即飲渠道主要集中在KTV、酒吧等娛樂場所；非即飲渠道主要以電商銷售為主。下游消費市場也會因上游原材料不足而降低效益。

威士忌行業產業鏈

谷物

遼寧森氏華僑生物工程（集團）有限公司

興義市龍盛種植農民專業合作社

山東登海種業股份有限公司

袁隆平農業高科技股份有限公司

萬向德農股份有限公司

安徽荃銀高科種業股份有限公司

溫氏食品集團股份有限公司

河南省樂豐種業有限公司

甘油

浙江嘉寶化工有限公司

衡水東風化工有限責任公司

河北珈奧甘油化工有限公司

浙江遂昌惠康藥業有限公司

臺山市長順甘油制品有限公司

植物酊劑

四川旭陽藥業有限責任公司新疆維阿堂制藥有限公司

云南裕豐藥業有限公司

河南同源制藥有限公司

四川卓匯生物制藥有限公司

食用香精

云南綠寶香精香料股份有限公司

上海華寶孔雀香精有限公司

寧波威龍香精香料有限公司

鷹潭華寶香精有限公司

曼氏集團有限公司

上游

百富門公司

三得利株式會社

百加得（上海）有限公司

上海百潤投資控股集團股份有限公司

中游

KTV

酒吧

商超

電商平臺

下游

廣大消費者

終端

2、行業領先企業分析

（1）上海百潤投資控股集團股份有限公司

百潤股份主要產品包括預調雞尾酒和食用香精。其烈酒業務以“重點發展威士忌，占位高品質烈酒，成為中國本土威士忌行業龍頭”，為戰略指引，2023年將加快烈酒基地升級項目建設進程，保證高品質烈酒高效供應；同時將重點做好麥芽威士忌、調和威士忌的品牌孵化和產品開發；對于高品質白色烈酒，如金酒、伏特加，將圍繞專業品牌形象、高品質產品和有效渠道滲透等方面開展市場運營。2022年，百潤股份營業收入25.93億元，基本與2021年持平，2023年前三季度百潤股份營業收入為24.57億元，較2022年同期增長49.35%。

（2）百富門公司

百富門公司（BrownForman）是美國最大的酒業公司，總部位于肯塔基州，是在美國證券市場上市的公司。2024財年上半年（2023年5月1日-10月31日）百富門凈銷售額21.45億美元，同比增長2%；毛利潤13.22億美元（約合人民幣95.17億元），同比增長7%，增長低于預期。

2023年百富門的威士忌板塊包含威士忌及威士忌風味利口酒兩大部分，出貨量最大的是杰克丹尼田納西威士忌（JDTW）720萬箱，占該板塊的67.29%，但同比去年出貨量及凈銷售額分別下滑9%、2%。蜂蜜（JDTH）、火焰（JDTF）、蘋果（JDTA）3款杰克丹尼田納西利口酒共出貨180萬箱，除蘋果（JDTA）出貨量、出貨額均雙位數增長外，其他均出現下滑。

六、行業現狀

威士忌以其醇厚且豐富、層次感鮮明和復雜的口感，在全世界范圍內受到多個國家及地區居民的喜愛，是全球烈酒市場的重要品類之一。在過去幾十年，隨著中國經濟的不斷發展和消費水平的提高，威士忌這種高貴、低調的飲品逐漸進入了國人的視野，并得到了廣泛的認可和追捧。隨著國內酒企相繼入局，中國威士忌市場規模不斷擴大。2022年中國威士忌酒市場規模從2015的13.03億元增長至48.33億元，2023年市場規模約為58億元。

七、發展因素

1、機遇

中國經濟的快速增長和中產階級的壯大帶來了巨大的市場潛力。隨著收入水平的提高和消費觀念的變化，越來越多的中國消費者開始關注高品質的威士忌酒，尤其是年輕消費者的涌現，為行業發展提供了良好的市場需求基礎。中國威士忌酒市場還面臨著許多發展機遇，包括文化交流與教育、電子商務發展、地區消費潛力和品牌創新等，這些機遇為市場的增長和品牌的發展提供了有利條件。

2、面臨的挑戰

中國消費者對威士忌產品的興趣日益濃厚，中國威士忌酒市場保持著不錯的增長態勢，但同時，中國威士忌酒市場的發展確實面臨著健康意識提升、政策和監管風險、國際貿易不確定性、品牌競爭激烈、消費者口味變化、假冒偽劣產品和供應鏈壓力等多重挑戰。隨著越來越多的企業入局，整個賽道開始走向規范化發展的方向。在高端化、場景化等瓶頸上取得突破，或將令國產威士忌迎來更大的跨越。

八、競爭格局

威士忌的釀造歷史悠久，是世界六大著名烈酒之一。威士忌以其醇厚且豐富、層次感鮮明和復雜的口感，在全世界范圍內受到多個國家及地區居民的喜愛，是全球烈酒市場的重要品類之一。目前，中國的烈酒消費以白酒為主，在飲食文化與日本等地區相近，隨著以威士忌為代表的國外烈酒在中國的日益普及，國內外知名酒商開始紛紛在國內布局威士忌業務。

目前中國威士忌酒市場主要企業有百富門公司、三得利株式會社、百加得（上海）有限公司、上海百潤投資控股集團股份有限公司、保樂力加（中國）貿易有限公司、帝亞吉歐（上海）洋酒有限公司、百加得洋酒貿易有限公司、格蘭父子洋酒貿易（上海）有限公司、愛丁頓洋酒（上海）有限公司等。

中國威士忌產業發展的進度超出了很多人的想象。隨著國內威士忌市場的進一步發展，國內酒企加碼威士忌的步伐逐步加快，本土威士忌酒廠也不斷涌現。2023年郎酒和古井貢酒兩大白酒企業相繼在威士忌賽道發力，投資建設威士忌酒廠等。截至2023年10月，國內威士忌酒廠已有將近50家，部分酒廠已在穩定發售產品，而崍州、白猿等國產威士忌更是斬獲了多個國際烈酒賽事的獎牌，成為中國威士忌最早遞給世界的幾張名片。從引進來到走出去，中國威士忌的發展進入了加速的上升期。2024年開年，國內酒企天佑德酒跨界威士忌的消息再次傳來。預計到2024年底，將有10余家中國威士忌產品在國際市場上銷售，2024年也將會成為中國威士忌的出海元年。

九、發展趨勢

威士忌以風格多樣、口感豐富的特點給消費者帶來豐富多元的飲用體驗，其覆蓋的飲用場景和消費者群體也相對更加多元，例如居家獨飲、商務宴請、娛樂休閑、聚會等。隨著互聯網快速發展帶來的全球信息傳播及新零售模式的開展，東西方酒類文化不斷融合，國內威士忌市場持續向好。

威士忌市場的消費群體在逐漸年輕化，消費者更加注重品質、口感和文化內涵，而非單純追求豪華和貴族氣息。因此，企業需要不斷創新，推出更具市場競爭力的產品，滿足年輕消費者的需求。未來，中國威士忌酒市場的發展趨勢主要體現在品質和創新、文化和教育、數字化和科技化。總的來說，中國威士忌酒市場的發展趨勢仍然積極向好。